Օդային աղանդեր ամառային նրբերանգով. ինչպես պատրաստել կատարյալ ցիտրուսային մերինգ

Համեղ և թեթև տնական թխվածքաբլիթների սիրահարների համար կատարյալ ամառային լուծում է հայտնվել խոհարարական հորիզոնում։.

Մենք որոշել ենք կիսվել այս պարզ, բայց աներևակայելիորեն նուրբ և քաղցր «տորթով»՝ հրավիրելով ձեզ մատուցել այս օդային նրբահամը՝ թարմացնող մրգային թթվաշ համով։ Այս աղանդերը կատարելապես համատեղում է դասական մերինգ խմորի խրթխրթանությունը արևադարձային մրգերի կրեմի հարուստ համի հետ։ Այս գլուխգործոցը պատրաստելու ամբողջ գործընթացը տևում է մոտ 180 րոպե, և ստացված ծավալը բավարար է 8 լիարժեք բաժնի համար։.

Տեխնոլոգիան հիմնված է բաղադրիչների ուշադիր բաժանման վրա. հարած ձվի սպիտակուցները տեղադրվում են ջեռոցում՝ մեղմ չորանալու համար, մինչդեռ ցիտրուսային մրգերի բուրավետ հյութն ու կեղևը դառնում են ապագա միջուկի հիմքը: Կակաչի սերմերի և կոկոսի յուղի ավելացումը, որոնք ստեղծում են մետաքսանման և յուրօրինակ կառուցվածք, միջուկին հաղորդում է յուրահատուկ հպում: Պատրաստի ուտեստն ունի համերի հիանալի հավասարակշռություն և 368 կկալ կալորիականություն մեկ մատուցման համար:.

Թխելուց հետո խրթխրթան խմորեղենը դառնում է նուրբ միջուկի համար կատարյալ բաժակներ: Մենք առաջարկում ենք մատուցման երկու օրիգինալ տարբերակ՝ բնականաբար սառեցված միջուկը լցնել տորթի բնական խոռոչների մեջ կամ փխրուն կեսերը սոսնձել իրար՝ դրանք վերածելով մանրանկարչական հրուշակեղենի գլուխգործոցների: Համտեսելուց առաջ դեսերտը որոշ ժամանակ թողեք զով տեղում, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միաձուլվեն՝ ստեղծելով ներդաշնակ ամառային համույթ:.

Անհրաժեշտ բաղադրիչներ

Այս համեղ աղանդերի 8 բաժին պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները

• Հավի ձու - 4 հատ:.
• Շաքարավազ - 150 գ
• Շաքարի փոշի - 250 գ
• Նարնջագույն - 1 հատ։.
• Կիտրոն - 1 հատ։.
• Եգիպտացորենի օսլա (առանց կույտի) - 3 ճաշի գդալ:.
• Կակաչի սերմեր - 1 ճաշի գդալ:.
• Կոկոսի յուղ - 50 գ
• Ջուր - 150 մլ

Քայլ առ քայլ խոհարարական հրահանգներ

1. Պատրաստեք ձվի սպիտակուցի հիմքը. Զգուշորեն առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը դեղնուցներից: Սկսեք սպիտակուցները հարել միքսերի միջոցով, աստիճանաբար ավելացնելով շաքարի փոշի փոքր չափաբաժիններով և շարունակեք հարել մինչև գագաթներ առաջանան:

2. Մերենգայի թխում. Ստացված խիտ զանգվածը զգուշորեն դրեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում մոտ 2 ժամ 100° ջերմաստիճանում:

3. Մրգային հիմքի պատրաստում. Մինչ հիմքը թխվում է, մանրակրկիտ քամեք կիտրոնի և նարնջի հյութը, նախ հեռացնելով նարնջի բոլոր բուրավետ կեղևները:

4. Կրեմի բաղադրիչների խառնումը. Ստացված հյութը, խառնված ջրի, կեղևի և շաքարի հետ, լցնել կաթսայի մեջ: Ավելացնել կակաչի սերմերը և եգիպտացորենի օսլան:

5. Եռացնել միջուկը. Լավ խառնել կաթսայի պարունակությունը և եռացնել։ Հենց որ մակերեսին հայտնվեն առաջին փուչիկները, կրակը մի փոքր իջեցնել։

6. Վերջնական պատրաստում. Խառնել պահած ձվի դեղնուցները և կոկոսի յուղը: Արագ և լավ խառնել, ապա անմիջապես հեռացնել կաթսան կրակից և թողնել, որ խառնուրդը լիովին սառչի:

7. Լցոնում և ձևավորում. Պատրաստի մերինգները լցրեք սառեցված կրեմով՝ օգտագործելով ներսում եղած «խոռոչները»։ Կամ կարող եք պարզապես մերինգները սոսնձել իրար՝ դրանք դնելով կրեմային միջուկի մեջ։

8. Կայունացում. Պատրաստի տորթերը դրեք սառնարանում ուղիղ մեկ ժամով, ապա մատուցեք այս նուրբ ամառային քաղցրավենիքը։

Խոհարարական խորհուրդներ հեղինակից

• Որպեսզի աղանդերը լավ չորանա և չմթնի ջեռոցում, դուռը մի փոքր բաց թողեք, միայն մի փոքր ճեղք։.
• Որպեսզի աղանդերը պահպանի խրթխրթան ընդերքի և նուրբ կառուցվածքի կատարյալ հավասարակշռությունը, միջուկը քսեք միայն այն բանից հետո, երբ եփած կրեմը լիովին սառչի։.

Կարդալ ավելին