Կյանքի ժամանակակից ռիթմը հաճախ ստիպում է մեզ գտնել խոհարարական լուծումներ, որոնք կարող են խնայել ժամանակ՝ առանց համային և առողջապահական օգուտների վնաս հասցնելու։.
Մենք ձեզ հրավիրում ենք ծանոթանալ արևելյան խոհանոցի դասականին՝ բուրավետ տապակած տավարի մսին բրոկկոլիով, գազարով և բրնձով: Այս ուտեստի գաղափարը աներևակայելի պարզ և հնարամիտ է. մինչ բրինձը եփվում է մեկ վառարանի վրա, մնացած ամեն ինչ եփվում է մյուսի վրա: Սա կատարյալ լուծում է շաբաթվա օրերին, երբ չեք ցանկանում ժամերով թխել կամ եփել բաղադրիչները:.
Այս տեխնիկայի հաջողության գրավականը բարձր ջերմության և պատշաճ պատրաստման համադրությունն է: Տավարի մսի բարակ կտորները անմիջապես պատվում են համեղ ոսկեգույն շագանակագույն կեղևով՝ պահպանելով ներսում եղած ողջ հյութեղությունը, մինչդեռ խրթխրթան սպիտակ բրնձի զարդարանքը ներծծում է հարուստ ասիական սոուսը: Այս ուտեստը պատրաստվում է չորս առատ բաժինով, պարունակում է 569.29 կկալ մեկ բաժնի համար (28.39 գ / 22.45 գ / 66.41 գ) և պատրաստվում է ընդամենը 25 րոպեում:.
Ասիական գլուխգործոցի բաղադրիչները
4 բաժին պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝
- Տավարի միս՝ 400 գ;
- Բրոկկոլի՝ 300 գ;
- Սպիտակ բրինձ՝ 200 գ;
- Գազար՝ 1 հատ;
- Սխտոր՝ 2 պճեղ;
- Սոյայի սոուս՝ 4 ճաշի գդալ;
- Եգիպտացորենի օսլա՝ 2 ճաշի գդալ;
- Խեցգետնի սոուս՝ 1.5 ճաշի գդալ;
- Շաքարավազի հատիկներ՝ 2 թեյի գդալ;
- Բրնձի քացախ՝ 1 թեյի գդալ;
- Քնջութի յուղ՝ 1 ճաշի գդալ։
- Քնջութի սերմեր՝ 1 ճաշի գդալ;
- Բացի այդ՝ խմելու ջուր (150 մլ), մի փոքր բուսական յուղ տապակելու համար և կանաչ սոխ՝ զարդարման համար։
Քայլ առ քայլ խոհարարական հրահանգներ
1. Խոհարարության փուլ. Բրինձը եփեք աղաջրի մեջ մինչև պատրաստ լինելը։
2. Մարինացրեք միսը. բարակ կտրատեք տավարի միսը և դրեք ամանի մեջ: Ավելացրեք 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, 1 ճաշի գդալ օսլա, 1 թեյի գդալ շաքարավազ և բրնձի քացախ: Լավ խառնեք և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում:
3. Բանջարեղենի պատրաստում. Բրոկկոլին կտրատեք փոքր ծաղկաբույլերի, գազարը կտրատեք բարակ շերտերով և մանր կտրատեք սխտորը:
4. Սոուսի պատրաստումը. Առանձին ամանի մեջ խառնեք մնացած սոյայի սոուսը, շաքարավազը և օսլան: Ավելացրեք 150 մլ խմելու ջուր և խեցգետնի սոուս:
5. Բանջարեղենը տապակել. մեծ թավայի մեջ ուժեղ կրակի վրա տաքացնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Բրոկկոլին և գազարը տապակել 2-3 րոպե, ապա տեղափոխել ափսեի մեջ:
6. Միսը տապակել. Թավայի մեջ մի փոքր ավելի բուսական յուղ ավելացնել և սխտորը տապակել 30 վայրկյան: Ավելացնել տավարի միսը և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը, 3-4 րոպե:
7. Խառնել բաղադրիչները. Տապակած բրոկկոլին և գազարը վերադարձնել թավայի մեջ, լցնել պատրաստված սոյայի խառնուրդը և քնջութի յուղը: Եփել անընդհատ խառնելով 1-2 րոպե:
8. Մատուցում՝ Եփած բրինձը բաժանել ափսեների մեջ, վրան տաք տապակել և զարդարել կտրատած կանաչ սոխով և քնջութի սերմերով:
Օգտակար խոհարարական խորհուրդներ
- Մսի ջերմաստիճանը. «Տապակելուց 15-20 րոպե առաջ տավարի միսը հանեք սառնարանից. սենյակային ջերմաստիճանում միսն ավելի հավասարաչափ կեփվի»։
- Խոհանոցային սպասքի ընտրություն. Տապակելու համար կլոր հատակով վոկը պարտադիր չէ: «Եթե չունեք, ապա լայն, ծանր, ջերմությունը լավ պահպանող թավա կբավարարի»:
Ավելացնել մեկնաբանություն
Մեկնաբանություն թողնելու համար մուտք գործած լինեք։