Թվում է, թե մարդկությունը անդառնալիորեն բաժանվել է վեգանների և մսակերների միջև: Առաջինների համար միս և այլ կենդանական ծագման մթերքներ ուտելը ամենասարսափելի, մահացու մեղքն է: Մինչդեռ, երկրորդները ուրախությամբ նախաճաշին ձու են ուտում, ճաշին՝ սթեյք, իսկ ընթրիքին՝ կաթնաշոռ և կեֆիր, և բուսակերներին նայում են այնպես, կարծես նրանք խելագար լինեն: Թվում է, թե նրանք երբեք չեն կարող սեղան կիսել:
Սակայն սրտաբան Իթան Վայսը, Կալիֆոռնիայի համալսարանի Սան Ֆրանցիսկոյի բժշկական դպրոցի պրոֆեսոր, ասում է, որ ձեր առողջության համար կարևոր չէ՝ վեգան եք, թե կետո դիետա պահում, այլ բոլորովին այլ բան։ Երկար տարիներ դոկտոր Վայսը ուսումնասիրել է սրտի հիվանդությունները և դրանց գենետիկական պատճառները, ինչպես նաև նյութափոխանակության խանգարումների, ինչպիսիք են ճարպակալումը, լյարդի ճարպային հիվանդությունը և շաքարախտը, հիմքում ընկած մեխանիզմները։
Ահա երեք սննդային խմբեր , որոնք Վայսը խորհուրդ է տալիս սահմանափակել՝ անկախ նրանից՝ միս եք ուտում, թե ոչ։ Եվ մենք նկատի ունենք դրանց սահմանափակումը, այլ ոչ թե դրանցից լիովին հրաժարվելը։
2. Վերամշակված սնունդ
Առողջապահության ազգային ինստիտուտների (NIH) ամերիկացի գիտնականների կողմից վերջերս անցկացված ուսումնասիրությունը
Վեգանները հաճախ սիրում են նշել, որ դեռևս 2015 թվականին ԱՀԿ-ն երշիկեղենն ու սալյամին համեմատել է ասբեստի հետ՝ առողջության համար վնասակարության առումով, քանի որ վերամշակված մսի օգտագործումը զգալիորեն մեծացնում է հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման ռիսկը: Այնուամենայնիվ, չկա 100% հուսալի տեղեկատվություն այն մասին, թե ինչպես են պատրաստվում վեգան մսի այլընտրանքները կամ որքան ներկանյութեր, կոնսերվանտներ և այլ քիմիական նյութեր են դրանք պարունակում:
Քաղցրավենիքն ու չիպսերը կարող են վեգան լինել, բայց դա չի նշանակում, որ դրանք կարելի է համարել առողջ սննդի մարմնացում։ «Հակիրճ ասած՝ անկախ նրանից՝ վեգան եք, թե մսակեր, խորհուրդը նույնն է՝ ընտրեք ամբողջական, նվազագույն վերամշակված սնունդ», - խորհուրդ է տալիս բժիշկը։
2. Արագ ածխաջրեր
Ածխաջրերը բոլորը քննադատում են, բայց դրանք իրականում այդքան էլ վնասակար չեն առողջության համար։ Իրականում, ամբողջական հացահատիկները իրականում օգտակար են, այդ թվում՝ նվազեցնում են 2-րդ տիպի շաքարախտի առաջացման ռիսկը։.
Հիշե՛ք, որ բանջարեղենը նույնպես պարունակում է ածխաջրեր: Վերցրեք, օրինակ, մանրաթելերով հարուստ բրոկկոլին. Վայսը խորհուրդ է տալիս ուտել այս բանջարեղենը՝ առանց կալորիաները հաշվելու մասին անհանգստանալու: Այս խորհուրդը հատկապես արդիական է կետո դիետա պահողների համար. ածխաջրերը կազմում են նրանց սննդակարգի ընդամենը 5-10%-ը, ինչը աննշան է:
Այսպիսով, մսասերներ, եթե ճաշին շնիցել կամ էսկալոպ եք ուտում, որպես խավարտ պատվիրեք տարբեր բանջարեղեններ։
3. Զտված շաքար
Ժամանակակից չափանիշներով, օրական ավելացված շաքարի ընդունումը պետք է կազմի մարդու օրական ընդհանուր կալորիականության 10%-ից պակաս: Այսօր յուրաքանչյուր դպրոցական գիտի, որ շաքարը ոչ միայն ավելի մեծ կախվածություն է առաջացնում, քան թմրանյութերը, այլև բացասաբար է անդրադառնում աղիքների առողջության վրա: Եվ աղիքն ամեն ինչ է, առողջության հիմնական կարգավորիչը կամ (անպատշաճ սնուցման դեպքում) բոլոր հիվանդությունների աղբյուրը:.
«Բայց դա չի նշանակում, որ դուք չեք կարող ծննդյան տորթ պատվիրել, այնպես չէ՞», - ասում է Վայսը։ Գլխին մոխիր (կամ շաքարի փոշի) ցանելու փոխարեն, պարզապես փորձեք քաղցրավենիքը հավասարակշռել այլ բաղադրիչների հետ։
Այլ կերպ ասած, ճաշից հետո կարող եք վայելել քաղցրավենիքի սալաթ որպես աղանդեր, եթե նախապես կերել եք աղցանի կամ բանջարեղենային ապուրի բավարար չափաբաժին, բայց ավելի լավ է նախաճաշի փոխարեն մի քանի բուլկի չուտել։ Կարևոր չէ՝ վեգան եք, թե մսակեր։
