Ռեստորատորների և հյուրանոցատերերի ֆեդերացիայի ղեկավարի խոսքով՝ սննդի սպասարկման հաստատությունների երեք քառորդը ներկայումս փակ է COVID-19 համաճարակի դեմ պայքարի համար սահմանված սահմանափակումների պատճառով, բայց նրանք չեն կարողանա հույսը դնել կառավարության օգնության վրա։.
Ռուսաստանի սրճարանների և ռեստորանների ավելի քան 70%-ը կարող է լքել շուկան մինչև ամռան կեսերը, քանի որ նրանք չեն ստացել բավարար պետական օգնություն, զգուշացրել է Ռուսաստանի ռեստորանատերերի և հյուրանոցատերերի ֆեդերացիայի (FRiO) նախագահ Իգոր Բուխարովը։.
«Եթե մենք բացվենք հուլիսի 1-ին, հաստատությունների ավելի քան 70%-ը չի վերսկսի գործունեությունը», - ասել է Բուխարովը Պետդումայի փոքր և միջին ձեռնարկատերերին աջակցելու միջոցառումների հանձնաժողովի զբոսաշրջության, հյուրանոցային և ռեստորանային բիզնեսի աշխատանքային խմբի առցանց նիստում (մեջբերում է «Ինտերֆաքս»-ը):.
Մանրածախ առևտրի և սպառողների պաշտպանության դաշնային ծառայության ղեկավարի խոսքով՝ սննդի սպասարկման հաստատությունների երեք քառորդը ներկայումս փակ է COVID-19 կորոնավիրուսի տարածման դեմ պայքարի նպատակով սահմանված սահմանափակումների պատճառով։.
«Միևնույն ժամանակ, 25%-ը շարունակում է գործել, քանի որ մենք սննդի ծառայություններ ենք մատուցում զինվորականներին, քրեակատարողական համակարգին, ինչպես նաև զորավարժարաններին և դաշտային ճամբարներին։ Ընդհանուր առմամբ, ռեստորանների մասին խոսելով՝ պահանջարկը, անշուշտ, նվազել է։ Կախված հայեցակարգից՝ որոշների համար այն կազմում է 30-50%, մյուսների համար՝ 100%», - ասել է Բուխարովը (մեջբերում է ՏԱՍՍ-ը):.
Նա ափսոսանքով նշեց, որ սննդի առաքման բիզնեսով զբաղվելը «ձեռներեցների մեծ մասի համար որևէ շահույթ չի ապահովում», հատկապես այն պատճառով, որ տանտերերը գումար են պահանջում՝ հիմնվելով «դուք բաց եք, ուրեմն վարձ եք վճարում» սկզբունքի վրա։ Արդյունքում, ամբողջ երկրում ռեստորանների անձնակազմը զգալիորեն կրճատվել է։.
«Նրանք, ովքեր վերապրեցին 2008 և 2014 թվականների ճգնաժամերը, սկսեցին դա անել դեռևս մարտի վերջից, երբ սկսեցին ասել. «Մի՛ գնացեք ռեստորաններ», - ասաց Բուխարովը։ Նա բացատրեց, որ այդ պատճառով ռեստորանատերերը չեն կարող հույսը դնել կառավարության խոստացված օգնության վրա, որը պայմանված էր իրենց աշխատակիցների 90%-ի պահպանմամբ։ (Ապրիլի կեսերին Ռուսաստանի նախագահ Վլադիմիր Պուտինը առաջարկեց յուրաքանչյուր աշխատակցին ամսական վճարել 12,130 ռուբլի, որը հավասար է ներկայիս նվազագույն աշխատավարձին, եթե պահպանվի իրենց աշխատակիցների առնվազն 90%-ը)։
Բուխարովի խոսքով՝ ռեստորանների և սրճարանների մեծ մասը նույնպես չի կարողանում ստանալ պետական սուբսիդիաներ, քանի որ դրանք չեն տրամադրվում ալկոհոլ վաճառողներին։ «Ինչ վերաբերում է սուբսիդիաներին, սննդի սպասարկման հաստատությունների մեծ մասն ունի [ալկոհոլ վաճառելու] լիցենզիա, ինչը նշանակում է, որ նրանք չեն կարող սուբսիդիաներ ստանալ Բյուջետային օրենսգրքի համաձայն», - բացատրել է նա (ինչպես մեջբերում է ՌԻԱ Նովոստին):.
Ռուսաստանի ռեստորանային արդյունաբերության ասոցիացիայի ղեկավարը նախազգուշացրել է, որ ճգնաժամի ավարտից հետո Ռուսաստանի ռեստորանային արդյունաբերությանը վերականգնվելու համար մոտ հինգ տարի կպահանջվի։.
Ավելի վաղ, ՏԱՍՍ-ին տված հարցազրույցում Բուխարովը հայտարարել էր, որ ճգնաժամի հետևանքով առաջինը անհետացան փոքր ընտանեկան ռեստորանները։.
«Նրբաճաշակ ռեստորանները, օրինակ՝ Մոսկվայում դրանցից 2500-3000 կա, կմնան։ Մարդիկ այնտեղ կգան նրանց մոտ, ովքեր շահույթ են ստանում ճգնաժամից։ Մյուս կողմից՝ McDonald's-ը կմնա։ Բայց այն փոքր ընտանեկան ռեստորանները, որտեղ դուք հաճույքով եք գալիս, որտեղ բոլորին ճանաչում եք, գուցե ապրում եք նույն թաղամասում, կարող են այսօր անհետանալ շուկայից», - բացատրեց FRiO-ի ղեկավարը։.
