Խորհրդային քիչ ընտանիքներ էին տոնում առանց միմոզայի։ Ցավոք, այսօր այս աղցանն այնքան անպարկեշտ է, որ այն թվում է ոչ թե աղցան, այլ ավելի շատ համընդհանուր չարիք։ Բայց եթե հետևեք կանոններին, արդյունքը բոլորովին այլ կլինի։.
Բաղադրիչներ (2 բաժնի համար):
- Աղաջրի մեջ եփած կարտոֆիլ - 2-3 հատ*
- Գազար, եփած աղաջրի մեջ - 1 հատ:.
- Կարծր եփած ձու - 2-3 հատ*
- Կարմիր/կապույտ սոխ - 1-2 հատ*
- Պահածոյացված սաղմոն - 1/2-2/3 տուփ
- Սառցարանից կարագ - 2 կտոր՝ յուրաքանչյուրը խորանարդի չափ
- Մայոնեզ - 9 սուրճի գդալ
* կախված չափից
Պատրաստման եղանակը՝
Միմոզա աղցանը խորհրդային խոհանոցի հետաքրքրաշարժ երևույթ է: Ենթադրվում է, որ այն ծագել է 1970-ականների կեսերին, սակայն չկան հստակ ապացույցներ այն մասին, թե ով է այն առաջին անգամ պատրաստել՝ ռեստորանի խոհարարը, թե տնային խոհարարը: Ամեն դեպքում, բաղադրիչների առկայությունը և դրա յուրահատուկ համը թույլ տվեցին այս բաղադրատոմսը արմատավորվել ԽՍՀՄ խոհարարական ավանդույթներում:.
Այն իր անունը ստացել է վերին շերտը մանրացված խաշած դեղնուցով զարդարելուց, որը հիշեցնում է միմոզայի ծաղիկներ, որոնք նույնպես տարածված էին այդ ժամանակ։.
Ավանդական բաղադրատոմսը համարվում է 9 կամ 10 շերտ ունեցողը։ Բաղադրիչների մեջ յուղի առկայությունը վիճելի է, այստեղից էլ՝ «կամ»-ը։ Միմոզա աղցանի պատրաստման համար կան հատուկ կանոններ։.
Նախ, խառնաշփոթից խուսափելու համար այս աղցանը պատրաստեք առանձին բաժիններով: Եթե աղցանի ամանից մի բաժինը լցնեք ձեր ափսեի մեջ, ապա ձեզ մոտ կմնա ոչ միայն միմոզա, այլև այլ բան:.
Երկրորդ, միայն խաշած բանջարեղենի շերտերն են պետք պատել մայոնեզով։ Աղցանի մնացած բոլոր բաղադրիչները հյութալի են և ինքնուրույն բավարար։.
Երրորդ, մայոնեզը պետք է լրացնի համը, այլ ոչ թե գերակշռի այն։ Հետևաբար, այն քսեք խնայողաբար՝ բարակ, կիսաթափանցիկ շերտով։ Ես յուրաքանչյուր շերտի համար օգտագործեցի 1.5 սուրճի գդալ (նույնիսկ ոչ թե թեյի գդալ)։.