Բրինձը համարվում է բազմակողմանի խավարտ և հիանալի համադրվում է գրեթե ամեն ինչի հետ, բայց դրա օգտագործումը հեշտ է գերագնահատել: Պարզեք, թե ինչու է վտանգավոր եփած բրինձը վերատաքացնելը:.
Ինչո՞ւ է վտանգավոր բրինձը վերատաքացնելը։ Բրնձեփիչները վաղուց ի վեր գերմանական խոհանոցների հիմնական անբաժանելի մասն են կազմել, բայց անկախ նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում այս խավարտը, բրինձը կարող է զգալիորեն ընդարձակվել եփելու ընթացքում, և դուք հաճախ մեծ սխալ եք թույլ տալիս ծավալը հաշվարկելիս։.
Եթե ուտելուց հետո ձեզ մոտ մի ամբողջ աման բրինձ է մնացել, ապա պետք է ճիշտ բան անել և հնարավորինս արագ ազատվել դրանից։ Որովհետև հին բրինձը, եթե սխալ եք վարվում, արագորեն վտանգավոր է դառնում ձեր առողջության համար։.
Ինչու է բրինձը վերատաքացնելը վտանգավոր. Ահա սխալները, որոնք պետք է խուսափել
Հին բրինձը մեզ ուղղակիորեն չի սպանում, և որոշ դեպքերում այն պետք չէ դեն նետել: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է զգույշ լինեք, քանի որ շատերը չեն հաշվի առնում այն պահելու և վերատաքացնելու առողջական ռիսկերը:
Ոմանք գուցե լսած լինեն այս ասացվածքը. «Մի՛ կերեք տաքացրած բրինձ, դա ձեզ հիվանդացնում է»։ Իրականում սա գիտական հիմք ունի, և մանրէները զգալի դեր են խաղում։
Ահա, թե ինչու է վտանգավոր բրինձը վերատաքացնելը
Բրինձը կարող է պահվել շատ երկար ժամանակ, շատ ավելի երկար, քան որոշ այլ սննդամթերքներ։ Սակայն, այն պատրաստելուց հետո կարող եք խնդրի հանդիպել։.
Բավարիայի սպառողների խորհրդատվական կենտրոնի տվյալներով՝ բրինձը գրեթե միշտ պարունակում է Bacillus cereus տեսակի մանրէներ, որոնք առաջացնում են սպորներ։
- Սննդի մասնագետ Սյուզան Մորիցը Բավարիայի սպառողների խորհրդատվական կենտրոնում բացատրում է. «Այս մանրէների սպորները չեն ոչնչացվում տաքացման միջոցով: Պահպանման ընթացքում դրանք կարող են զարգանալ նոր մանրէների, որոնք տոքսիններ են արտադրում»:.
- Բակտերիաները հատկապես արագ են բազմանում, եթե բրինձը դանդաղորեն սառեցվում է սենյակային ջերմաստիճանում կամ պահվում է տաք տեղում: Հնարավոր հետևանքներից են փսխումը և լուծը: Հետևաբար, կարևոր է, թե ինչպես եք պահում բրինձը տանը:.
- Բրինձը պետք է կամ տաք պահել 65°C (145°F)-ից բարձր ջերմաստիճանում, կամ արագ սառեցնել սառնարանում։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այս դեպքում մասնագետները խորհուրդ են տալիս այն ուտել մեկ օրվա ընթացքում։.
Կարող եք ուտել հին բրինձ. բայց կան մի քանի բան, որոնք պետք է հիշել
Ի դեպ, նույնիսկ անպատշաճ կերպով պահված մակարոնեղենը լիովին անվնաս չէ: Ըստ Ներքին Սաքսոնիայի սպառողների պաշտպանության և սննդի անվտանգության պետական գրասենյակի (LAVES), Bacillus cereus-ը հիմնականում հանդիպում է օսլայով հարուստ սննդամթերքներում, ինչպիսիք են բրինձը և մակարոնեղենը: Ի դեպ, LAVES-ը սնունդը տաք պահելու նվազագույն ջերմաստիճանը նշում է 60°C-ը:.
Անպատշաճ կերպով պահված բրինձ ուտելու ախտանիշները պետք է ի հայտ գան 6-ից 24 ժամվա ընթացքում: LAVES-ի տվյալներով՝ ախտանիշները սովորաբար ինքնուրույն անցնում են: Եթե ախտանիշները շարունակվում կամ վատանում են, դիմեք բժշկի:.
Ի՞նչ է սա նշանակում առօրյա կյանքի համար։
Իդեալական դեպքում բրինձը պետք է եփել միայն խմբաքանակներով և մնացորդը անմիջապես պահել սառնարանում: Բրինձը թավայի մեջ տաք պահելը քիչ հավանական է, որ աշխատի. այն անմիջապես կայրվի: Բրինձ եփողները, որոնք հաճախ ունեն տաք պահելու գործառույթ, առաջարկում են այլընտրանք:.
Այս դեպքում կարևոր է նախապես ստուգել տեղեկատվությունը. տաք պահելու ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 60°C: Ճիշտ պատրաստված և պահված բրինձը անվտանգ է, և դուք կարող եք շարունակել այն օգտագործել որպես խավարտ այնպիսի ուտեստների համար, ինչպիսիք են կարին կամ սուշին:.
