հավ

Այս նուրբ հավի լյարդի պաշտետը քաղցր և թթու նռան ժելեով կատարյալ ուտեստ է տոնական սեղանի համար։.

Դրա հարուստ համը, զուգորդված նրբագեղ մատուցման հետ, այս նախուտեստը դարձնում է ոչ միայն համեղ, այլև տպավորիչ: Այս պատեն կատարյալ է մատուցվում խրթխրթան տոստի կամ աղի կրեկերների հետ, և այն պատրաստվում է ընդամենը 40 րոպեում: Այս բաղադրատոմսը կդառնա ձեր սիրելի տարբերակը հյուրերին զարմացնելու կամ սիրելիներին ուրախացնելու համար:.

Պատեի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի հավի լյարդ, կարագ, սոխ, չաման, կոնյակ և մի պտղունց մշկընկույզ: Հիմնական քայլերն են սոխը և լյարդը տապակելը, համեմունքներն ու կոնյակը ավելացնելը, ապա խառնուրդը կարագի հետ խառնելը:.

Նռան ժելեն պատրաստվում է հյութից և ժելատինից, որը լուծվում է տաքացրած հյութի մեջ: Սառչելուց հետո պատեին լցնում են ժելեով և դնում սառնարանում, որպեսզի այն կարծրանա:.

Այս բաղադրատոմսը առանձնանում է ոչ միայն իր նուրբ համով, այլև օրիգինալ մատուցմամբ։ Ժելեն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել թարմ քամած նռան հյութ, որը հեշտ է պատրաստել տանը։.

Խորհուրդ է տրվում ուտեստը մատուցել կրեկերների կամ տոստի հետ, ինչը կընդգծի դրա նուրբ կառուցվածքը։.

Հավի լյարդի պաշտետ նռան ժելեով

Բաղադրիչներ

Պաստեի համար՝

• Հավի լյարդ - 500 գ
• Կարագ - 150 գ
• Սոխ - 1 հատ։.
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• Թեյմս - 2 ճյուղ (կամ չորացրած)
• Կոնյակ - 2 ճաշի գդալ։.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Մշկընկույզ - մի պտղունց

Նռան ժելեի համար՝

• Նռան հյութ - 150 մլ
• Ժելատին - 1 թեյի գդալ։.

Գույքացուցակ

• Թավա
• Բլենդեր
• Մասերի համար նախատեսված կաղապարներ կամ խորը աման
• Գդալով և հարելով

Քայլ առ քայլ հրահանգներ

Պատեի պատրաստում

1. Պատրաստեք բաղադրիչները.
   լվացեք հավի լյարդը, հեռացրեք երակները և կտրատեք մեծ կտորների: Մանր կտրատեք սոխը:
2. Տապակել սոխը.
   Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք սոխը մինչև փափուկ և ոսկեգույն դառնալը։
3. Տապակել լյարդը.
   ավելացնել լյարդը սոխի և չամանի ճյուղերի վրա: Տապակել միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե, պարբերաբար խառնելով:
4. Ավելացնել համեմունքներ և կոնյակ.
   Երբ լյարդը դադարի արյունահոսել դանակով ծակելուց, ավելացնել կոնյակ, մի պտղունց մշկընկույզ, աղ և պղպեղ: Եփել ևս 2 րոպե:
5. Խառնուրդը խառնել.
   Թավայի պարունակությունը (ներառյալ հեղուկը) տեղափոխել ամանի մեջ և թողնել մի փոքր սառչի: Ավելացնել փափկեցված կարագը և խառնել մինչև միատարր զանգված ստանալը:
6. Տարածեք կաղապարների մեջ.
   Տեղափոխեք պաշտետը առանձին կաղապարների կամ մեկ մեծ կաղապարի մեջ՝ թողնելով մոտ 1 սմ ազատ տարածք գլխի համար: Պահեք սառնարանում:

Նռան ժելեի պատրաստում

1. Ժելատինը թրջեք.
   նռան հյութը խառնեք ժելատինի հետ և թողեք 20 րոպե, որպեսզի ուռչի։
2. Հալեցնել ժելատինը.
   Խառնուրդը տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ կրկնակի կաթսայի մեջ, մինչև ժելատինը լիովին լուծվի, բայց մի եռացրեք։
3. Սառեցնել և լցնել.
   Թողնել ժելեն սառչի մինչև գոլ վիճակի, ապա հյութը լցնել պաշտետի վրա։
4. Ժելեի ամրացում.
   կաղապարները պաշտետով վերադարձրեք սառնարան 1 ժամով, մինչև այն լիովին ամրանա:

Ինինգներ

Մատուցեք այս պատեն նռնաքարի ժելեի հետ՝ խրթխրթան տոստի, աղի կրեկերների կամ թարմ հացի հետ։ Բարի ախորժակ։

Սնկով և հավի թմբուկներով պատրաստված այս պարզ ուտեստը գրավում է իր նուրբ համով և հարուստ բույրով։.

Բաղադրիչներ՝

• Շամպինիոններ - 350-400 գ
• Սոխ - 1 հատ
• Ծխեցրած բեկոն - 5-6 կտոր
• Հավի թմբուկներ - 6 հատ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Հավի արգանակ կամ ջուր - 250 մլ
• Կրեմ 20% ճարպ պարունակությամբ - 100 մլ
• Դիժոնի մանանեխ - 1 ճաշի գդալ
• Մանանեխի աղացած մաստակ - 1 թեյի գդալ
• Թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ:
• Չորացրած չաման - ½ թեյի գդալ

Պատրաստման եղանակը՝

1. Սունկը կտրեք կիսով չափ կամ քառորդ մասերի, իսկ սոխն ու բեկոնը՝ փոքր կտորների։.
2. Միջին կրակի վրա տաքացրեք տապակը։ Բեկոնը տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա այն հանեք ափսեի վրա՝ օգտագործելով անցքավոր գդալ։.
3. Աղով և պղպեղով համեմեք ազդրերը: Տապակեք բեկոնի ճարպի մեջ մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև որ կարմրեն: Տեղափոխեք ափսեի մեջ:.
4. Նույն տապակի մեջ տապակել սոխը և սունկը մինչև փափկելը և թեթևակի կարմրելը։.
5. Ավելացրեք արգանակը, սերուցքը, մանանեխը, կիտրոնի հյութը, չամանը, աղը և պղպեղը: Հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք միջին ջերմության վրա 2 րոպե:.
6. Տեղադրեք թմբուկները թխման ամանի մեջ: Ավելացրեք բեկոնը և կրեմային սնկային սոուսը: Ծածկեք ֆոլգայով:.
7. Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։ Հեռացնել ֆոլգան և թխել ևս 5-10 րոպե։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Համեղ հավի ֆիլե պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի քանի պարզ բաղադրիչներ և մի փոքր ժամանակ։.

Մանանեխը նոր համ և բույր է հաղորդում ուտեստին: Հավի ֆիլեն լավ է համադրվում թթվասերի, լոլիկի կամ պանրի նման սոուսների հետ:.

Բաղադրիչներ՝

• հավի ֆիլե - 600 գ
• ձու - 2 հատ:.
• պատրաստի մանանեխ - 1 ճաշի գդալ:.
• ալյուր
• աղացած սև պղպեղ
• աղ
• բուսական յուղ - տապակելու համար

Պատրաստում

1. Հավի ֆիլեն կտրեք 1 սմ հաստությամբ կտորների։ Թեթևակի ծեծեք մուրճով։.
2. Ֆիլեն դրեք ամանի մեջ: Ավելացրեք մանանեխ, աղ և պղպեղ: Խառնեք ամեն ինչ, մինչև այն ամբողջությամբ ծածկվի մարինադով: Թողեք այն սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե:.
3. Հավի ֆիլեն գլորեք ալյուրի մեջ, ապա ձվի մեջ։.
4. Տաք տապակի մեջ բուսական յուղով տապակել հավի ֆիլեն մինչև ոսկեգույն դառնալը։.

Խորհուրդ

Օգտագործեք համեմունքներ ձեր ճաշակի համաձայն։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Սա համեղ և սննդարար ուտեստ է, որը կարող է պատրաստվել ինչպես տոնական, այնպես էլ ճաշի համար։.

Մեծ Պահքը մոտենում է ավարտին, ուստի մսային ուտեստները կրկին նորաձև են։ Այս համեղ հավի ռուլետը պատրաստվում է ընդամենը մի քանի բաղադրիչներով և կատարյալ է տոնական ճաշի համար։ Այն նաև հիանալի այլընտրանք է երշիկեղենին սենդվիչների համար։.

Ի վերջո, դուք կարող եք ինքներդ կարգավորել համեմունքների և միջուկի քանակը՝ ռուլետն ավելի համեղ դարձնելու համար: Focus-ը կպատմի ձեզ, թե ինչպես պատրաստել այն:.

Հավի ռուլետ սնկով

Բաղադրիչներ՝

• մեկ հավի կրծքամիս;
• 300 գ շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• 100 գ պանիր;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։.

Մուրճով երկու կողմերից հարեք հավի կրծքամիսը, ապա համեմեք աղով և պղպեղով: Զգույշ եղեք մուրճի հետ. հավը շատ փափուկ է:.

Սունկը և սոխը կտրատեք փոքր խորանարդիկների մեջ և տապակեք տապակի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը, ավելացրեք աղ ըստ ճաշակի։.

Քերեք պանիրը կոպիտ քերիչով։.

Սնկերը հավասարաչափ դասավորեք հավի ֆիլեի վրա, ցանեք պանրով և համեմունքներով: Ֆիլեն փաթաթեք գլանափաթեթի մեջ և ամրացրեք ատամի փայտիկներով կամ թելով:.

Թխվածքաբլիթը քսեք մայոնեզով կամ ձիթապտղի յուղով, դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։.

Հանեք պատրաստի ռուլետը ջեռոցից, թողեք մի փոքր սառչի և կտրեք մասերի: Մատուցեք ռուլետը տաք կամ սառը՝ ցանկացած խավարտի կամ աղցանի հետ:.

Հավով և սնկով ռուլետը կարող է մատուցվել տարբեր խավարտների հետ՝ կախված ձեր ճաշակից և նախասիրություններից: Բանջարեղենով բրինձը, սպագետին, թարմ բանջարեղենի աղցանը կամ կարտոֆիլի պյուրեն՝ բոլորը հիանալի տարբերակներ են, որոնք հիանալի համադրվում են հյութալի մսի և սնկի սոուսի հետ:.

Կարդացե՛ք աղբյուրը