Ինչպես սովորական սուրճը, այնպես էլ առանց կոֆեինի սուրճը հարուստ է հակաօքսիդանտներով, որոնք կարող են նպաստել աղիքային առողջությանը: Առանց կոֆեինի սուրճը կարող է ավելի լավ ընտրություն լինել մի շարք առավելությունների շնորհիվ:.
Eating Well-ը պարզել է կոֆեինով և առանց կոֆեինի սուրճի տարբերությունը և պարզել, թե արդյոք այն առողջարար է։
Ինչպես պատրաստել կոֆեին չպարունակող սուրճ
Սովորական սուրճից տարբերվող՝ կոֆեին չպարունակող սուրճը ենթարկվում է լրացուցիչ մշակման՝ կոֆեինը հեռացնելու համար։ Այս գործընթացը սովորաբար իրականացվում է երեք եղանակներից մեկով, որոնցից յուրաքանչյուրը ներառում է սուրճի հատիկները ջրի մեջ թրջելը բովելուց առաջ։.
Առաջին մեթոդը ներառում է քիմիական լուծիչների օգտագործում՝ կա՛մ անմիջապես հատիկների վրա, կա՛մ այն ջրի մեջ, որի մեջ դրանք թրջվել են: Լուծիչները հեռացնում են կոֆեինը, և քիմիական նյութերի մեծ մասը հեռացվում է լվացման և տապակման ընթացքում:.
Սուրճի կոֆեինազերծման երկրորդ մեթոդը՝ շվեյցարական ջրային գործընթացը, չի ենթադրում քիմիական նյութերի օգտագործում: Այս մեթոդը ենթադրում է չթխած սուրճի հատիկները տաք ջրի մեջ թրջելը, որը հեռացնում է կոֆեինը:.
Երրորդ մեթոդը կոչվում է գերկրիտիկական ածխաթթու գազ։ Սուրճի հատիկները թրջվում են ջրի մեջ, ապա ենթարկվում են կրիտիկական կետում տաքացված ածխաթթու գազի ազդեցությանը, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է գործել որպես հեղուկ կամ գազ։ Ածխաթթու գազը թափանցում է սուրճի հատիկների մեջ, որսում է կոֆեինը, ապա գոլորշիանում է որպես հեղուկ։.
Առանց կոֆեինի սուրճի առողջության օգուտները
Առողջ աղիքային միկրոբիոմ
Ինչպես սովորական սուրճը, այնպես էլ առանց կոֆեինի սուրճը հարուստ է հակաօքսիդանտներով, որոնք կարող են նպաստել ձեր աղիքների առողջությանը: Լորեն Մանաչերը, MS, RDN, LD, գրանցված դիետոլոգ Չարլստոնում, Հարավային Կարոլինա, ասում է
«Աղիների առողջության համար կոֆեին չպարունակող սուրճը կարող է դրական ներդրում ունենալ՝ խթանելով օգտակար աղիքային մանրէների աճը՝ իր բարձր ֆենոլային պարունակության շնորհիվ, առանց կոֆեինի երբեմն առաջացող ստամոքս-աղիքային խանգարման հնարավորության»։.
Թեև սուրճի երկու տեսակներն էլ խթանում են ստամոքսի շարժունակությունը, որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ կոֆեին չպարունակող սուրճը խթանում է թթվի սեկրեցիան ավելի քիչ ուժեղ, ինչը կարող է ավելի լավ լինել թթվային ռեֆլյուքս ունեցող մարդկանց համար: Ավելին, ֆենոլային միացությունները ունեն հակաօքսիդանտային և հակաբորբոքային ազդեցություն հաստ աղիքի վրա և կարող են նպաստել օգտակար մանրէների առողջ մակարդակին:.
Լյարդի ֆունկցիայի բարելավում
Սուրճի ավելի կանոնավոր օգտագործումը կապված է լյարդի ֆերմենտների ավելի առողջ մակարդակի հետ։ Նախկինում գիտնականները սա կապում էին կոֆեինի պարունակության հետ, սակայն որոշ ուսումնասիրություններ հերքել են այս գաղափարը։.
Մի ուսումնասիրություն ցույց տվեց, որ թե՛ կանոնավոր, թե՛ առանց կոֆեինի սուրճի օգտագործումը կապված էր լյարդի ֆերմենտների ավելի բարձր մակարդակի հետ, ինչը կասկածի տակ դրեց այն գաղափարը, որ դրա համար պատասխանատու է կոֆեինը: Հետազոտողները կարծում են, որ դրա համար պատասխանատու են հակաօքսիդանտները, ինչպիսիք են ֆենոլային միացությունները:.
Արյան շաքարի վերահսկողություն
Արյան մեջ շաքարի մակարդակը հաճախ օգտագործվում է շաքարախտը ախտորոշելու համար: Քլորոգենաթթու կոչվող որոշակի տեսակի հակաօքսիդանտի շնորհիվ կոֆեին չպարունակող սուրճ խմելը կարող է օգնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը նվազեցնել 4-5%-ով: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ այս տեսակի հակաօքսիդանտը հանդիպում է չխառնված բոված և աղացած սուրճի մեջ:.
Սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի նվազեցում
Որոշ ուսումնասիրություններ ենթադրում են, որ կոֆեին չպարունակող սուրճը կապված է սրտանոթային հիվանդությունների ավելի ցածր ռիսկի հետ: Մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ կոֆեին չպարունակող սուրճը, ինչպես նաև աղացած և լուծվող սուրճը, կարող են կապված լինել սրտանոթային հիվանդությունների ավելի ցածր ռիսկի հետ: Հետաքրքիր է, որ մասնակիցները, ովքեր օրական խմում էին մեկից երեք բաժակ կոֆեին չպարունակող սուրճ, ունեին սրտանոթային հիվանդությունների ամենացածր ռիսկը:.
Վաղաժամ մահվան ռիսկի նվազեցում
Առանց կոֆեինի սուրճի մեկ այլ առավելությունը վաղաժամ մահվան ռիսկի նվազեցումն է: Մոտ 12 տարի տևած մեկ ուսումնասիրության արդյունքում, օրական 2-3 բաժակ առանց կոֆեինի սուրճ խմողների շրջանում ավելի քիչ մասնակիցներ են մահացել, քան նրանց շրջանում, ովքեր ավելի շատ կամ պակաս առանց կոֆեինի սուրճ են խմում, սակայն այս ուսումնասիրության տվյալները չեն ցույց տվել մահացության և առանց կոֆեինի սուրճի օգտագործման միջև ուղղակի կապ:.
Սննդային արժեքը
Առանց կոֆեինի սուրճը սննդային բաղադրությամբ նման է սովորական սուրճին, բացառությամբ այն բանի, որ այն պարունակում է կոֆեինի մեծ մասը։.
Հակառակ տարածված կարծիքի, անկոֆեին սուրճը պարունակում է որոշակի քանակությամբ կոֆեին՝ 8-10 միլիգրամ մեկ բաժակի մեջ, սակայն որոշ տեսակներ պարունակում են ընդամենը 2 մգ մեկ բաժակի մեջ՝ կախված ծավալից և ապրանքանիշից։.
Առանց կոֆեինի սուրճը կալորիական չէ, բայց այն պարունակում է որոշ միկրոէլեմենտներ, ինչպես սովորական սուրճը: Մեկ բաժակը պարունակում է 128 մգ կալիում և գրեթե 12 մգ մագնեզիում՝ օրական նորմայի մոտ 3%-ը: Առանց կոֆեինի սուրճը նաև հարուստ է հակաօքսիդանտներով, ինչպիսիք են ֆենոլային միացությունները:.
Հնարավոր ռիսկեր
Առանց կոֆեինի սուրճի հիմնական ռիսկերից մեկն այն է, որ այն կարող է ատամները դեղին գույն տալ: Այս ռիսկը կարելի է որոշ չափով նվազեցնել՝ սուրճին կաթ ավելացնելով:.
«Կոֆեինի նկատմամբ զգայուն մարդկանց և որոշակի սրտային հիվանդություններ ունեցողների համար կոֆեին չպարունակող սուրճի պարբերաբար օգտագործումը կարող է մեծացնել սրտխփոցի և առիթմիայի որոշ տեսակների հաճախականությունն ու ծանրությունը», - ասում է Հյուստոնի «Մեմորիալ Հերման» հիվանդանոցի սրտաբան, բժշկական գիտությունների դոկտոր Ռոբերտ Սալազարը։.
Առանց կոֆեինի սուրճը դեռևս պարունակում է որոշակի քանակությամբ կոֆեին, թեև ընդամենը մի քանի միլիգրամ։ Եթե դուք շատ զգայուն եք կոֆեինի նկատմամբ, միևնույն է, պետք է զգույշ լինեք սուրճի օգտագործման հարցում՝ օրական ոչ ավելի, քան երկու կամ երեք բաժակ։.
Առանց կոֆեինի սուրճը ավելի լա՞վ է, թե՞ վատ, քան կոֆեինով սուրճը։
Երկու տեսակի սուրճն էլ պարունակում են հակաօքսիդանտներ, որոնք նպաստում են առողջությանը: Այնուամենայնիվ, կոֆեին չպարունակող սուրճն ավելի լավ է կոֆեինի նկատմամբ զգայուն մարդկանց, սրտանոթային հիվանդություններով տառապողների կամ հղիների համար, մինչդեռ սովորական սուրճն ավելի լավ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են կոֆեինի խթանող ազդեցությունը:.
Կարելի՞ է ամեն օր կոֆեին չպարունակող սուրճ խմել։
Մեր մասնագետները կարծում են, որ օրական մեկից երեք բաժակ կոֆեին չպարունակող սուրճ խմելը բավարար է մարդկանց մեծամասնության համար։.
