կարտոֆիլ

Կարտոֆիլի գների ռեկորդային աճը, ինչպես հաղորդում է RTVI-ն, հասել է անձամբ վարչապետ Միխայիլ Միշուստինին։

Այս ծանոթ բանջարեղենի գինը նախորդ տարվա համեմատ եռապատկվել է՝ որոշ խանութներում հասնելով կիլոգրամի համար 130 ռուբլու։ Պատճառները՝ երիտասարդների ծուլությունը, բարձր աշխատավարձերը և այգեգործության ընդհանուր անկումը։.

Մասնագետները գների աճը բացատրում են մի քանի գործոններով։ Նախ, դա սեզոնային ազդեցություն է, որը կապված է անցյալ տարվա բերքահավաքի ավարտի հետ։ Երկրորդ, և ավելի մտահոգիչ, արտադրության ծավալների անկումն է, հատկապես մասնավոր ֆերմերային տնտեսություններում, որոնք դեռևս կազմում են շուկայում կարտոֆիլի մատակարարման մեծ մասը։.

Ռոսստատի տվյալներով՝ 2024 թվականին կարտոֆիլի ընդհանուր բերքը նվազել է 12%-ով։ Տնային տնտեսությունները հավաքել են 10,5 միլիոն տոննա՝ նախորդ տարվա 11,6 միլիոնի համեմատ։ Գյուղատնտեսական կազմակերպությունները իրենց բերքը կրճատել են 5,2-ից մինչև 4,3 միլիոն տոննա, իսկ ֆերմերները՝ 3,4-ից մինչև 2,9 միլիոն։ Սակայն, ինչպես նշում է փորձագետ Դենիս Տերնովսկին, իրական պատկերը կարող է ավելի վատ լինել. միայն տասը տարին մեկ անցկացվող մարդահամարներն են տալիս ճշգրիտ տեղեկատվություն։.

Աճող եկամուտները նույնպես դեր խաղացին. այգեգործությունն այլևս չի արդարացնում իր ներուժը: 2023 թվականին, ըստ «Եթե ճշգրիտ լինեմ» նախագծի, երկրում իրական աշխատավարձերը աճել են 17 տարվա ռեկորդային տեմպերով: Սա հատկապես ճիշտ է ծայրամասային շրջաններում, որտեղ ակտիվորեն զարգանում է ռազմարդյունաբերական համալիրը: Մարդիկ նախընտրում են գումար վաստակել և կարտոֆիլ գնել:.

RANEPA-ից Նատալյա Շագաիդան նշում է մասնավոր ֆերմաներում արտադրական գործընթացի հնացած բնույթը՝ ձեռքով, խոփով և հին նկուղում: Երիտասարդները չեն ուզում դա անել, իսկ տարեցները հոգնում են: Միևնույն ժամանակ, կարտոֆիլի սպառումը մնում է աննշան. նույնիսկ 2025 թվականի գների աճի դեպքում այն ​​կազմում է ընդամենը 0.4%:.

Մասնագետները մեզ վստահեցնում են, որ խանութներում շուտով նոր բերք կհայտնվի, և գները կնվազեն։ Առայժմ ռուսները ստիպված են ներմուծված կարտոֆիլ գնել՝ Եգիպտոսից և Բելառուսից՝ սովորականից երկու-երեք անգամ ավելի բարձր գներով։ Վերադառնալ իրենց այգիներ՝ հարց է, որի առջև այժմ կանգնած են ոչ միայն ամառային բնակիչները, այլև ամբողջ երկրի պարենային քաղաքականությունը։.

Կծու սոուսը և սխտորը այս պարզ ուտեստը դարձնում են համեղ և մի փոքր կծու։.

Պատրաստման ժամանակը՝ 45 րոպե։
Մատուցումներ՝ 4

• Բաղադրիչներ՝
• Կարտոֆիլ՝ 3-4 հատ
• Սոխ՝ 1 հատ
• Սխտոր՝ 3 պճեղ
• Բուսական յուղ՝ 4 ճաշի գդալ
• աղացած տավարի միս՝ 250 գ
• Տոմատի մածուկ՝ 1 ճաշի գդալ։
• Կծու սոուս՝ 1 թեյի գդալ
• Ջուր՝ 350 մլ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում

1. Կարտոֆիլը կտրատեք շերտերով, իսկ սոխը՝ մանր կտորներով: Սխտորը սեղմեք սխտորի մամլիչի միջոցով:.
2. Միջին կրակի վրա տապակի մեջ տաքացրեք յուղը։ Թեթևակի տապակեք սոխը։ Ավելացրեք աղացած տավարի միսը և տապակեք, խառնելով, մինչև գույնը փոխվի։.
3. Ավելացրեք լոլիկի մածուկը և կծու սոուսը: Թողեք եփվի ևս կես րոպե կամ մի փոքր ավելի:.
4. Կարտոֆիլը և սխտորը դրեք կաթսայի մեջ։ Լցրեք տաք ջուր, ավելացրեք աղ և պղպեղ և զգուշորեն խառնեք։.
5. Եռալուց հետո ծածկեք կափարիչով և թողեք միջին ջերմության վրա մոտ 20 րոպե։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Եթե ​​հոգնել եք սովորական համեղ կարտոֆիլային բլիթներից, փորձեք արագ կարտոֆիլային պիցցա պատրաստել թավայի մեջ։ Դա հիանալի նախաճաշ է ամբողջ ընտանիքի համար։.

Կարող եք փոխել լցոնները՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Բաղադրատոմսը հրապարակվել է «Կյանքի դպրոց» պորտալում։.

Բաղադրիչներ՝

• Կարտոֆիլ - 500 հատ:.
• Աղ - 0.5 թեյի գդալ (ըստ ճաշակի)
• Պղպեղի խառնուրդ
• Ձու - 1 հատ։
• Ալյուր – 2-3 լիքը ճաշի գդալ
• Արևածաղկի ձեթ 2-3 ճաշի գդալ։.

Լցոնի համար՝

• Կետչուպ - 1.5 ճաշի գդալ
• կոշտ պանիր - 90 գ
• Երշիկ
• Լոլիկ
• Բուլղարական պղպեղ
• մաղադանոս

Պատրաստման եղանակը՝

1. Կարտոֆիլը քերիչով քերեք խոշոր քերիչով, ավելացրեք աղ, համեմունքներ, ձու և ալյուր, խառնեք։ Պիցցայի խմորը պատրաստ է։.
2. Տաքացրեք յուղը: Կարտոֆիլի խմորը լցրեք թավայի մեջ և տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնալը: Երբ ոսկեգույն դառնա, շրջեք մի կողմից:.
3. Մենք հացը յուղում ենք կետչուպով և վրան լցնում միջուկը՝ երշիկ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, համեմունքներ, պանիր։.
4. Ծածկեք կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա ևս 10-15 րոպե։ Պատրաստ է։.

Այս «պիցցան» շատ համեղ է մատուցվում թթվասերով և համեմունքներով: Փորձեք նաև նախաճաշին պատրաստել համեղ սոխով նրբաբլիթներ:.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Գյուղական ոճի կարտոֆիլը կատարյալ միջոց է ձեր ընտանիքի կամ հյուրերի համար ընդամենը 30 րոպեում ընթրիք պատրաստելու համար: Հաստ կտրատած կտորները, բուրավետ բույրը և յուրահատուկ համը իսկական գուրմանի դրախտ են:.

Մեր բաղադրատոմսը միշտ հյութալի և համեղ է ստացվում: Կարտոֆիլը կունենա խրթխրթան կեղև և ներսում՝ փափուկ, կարտոֆիլի պյուրե, շնորհիվ սոուսի, որը մենք նույնպես կքննարկենք: Ստորև մենք կքննարկենք բաղադրիչները և քայլ առ քայլ հրահանգները, որոնք գյուղական ոճի կարտոֆիլը կդարձնեն ձեր սիրելի քաղցրավենիքը:.

Բաղադրիչներ՝

• 1-1.5 կգ կարտոֆիլ (կախված չափաբաժնից):.
• 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ։.
• 3 պտղունց աղ։.
• 1 թեյի գդալ քաղցր պապրիկա (առանց լցոնի):.
• 1 թեյի գդալ քրքում (առանց լցոնի):.
• Կես թեյի գդալ չոր սխտոր։.
• Կես թեյի գդալ մանանեխ։.

Սոուսը կարելի է պատրաստել՝ փոքրիկ ամանի մեջ խառնելով հետևյալ բաղադրիչները

• Մանրացված սխտորի պճեղ։.
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր։.
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ։.
• 3 փոքր ճյուղ սամիթ։.

Արդյունքում ստացված սոուսում կգերակշռեն սխտորի նուրբ նոտաները: Սամիթի հետ համադրվելով՝ համը կդառնա ավելի վառ և կբացահայտի իր ամբողջական, նուրբ գամման:.

Խորհուրդ. Բաղադրիչների չափաբաժինները կարգավորեք ձեր ճաշակին համապատասխան։ Ուտեստը չի փոխվի։.

Պատրաստում

Դուք կարող եք գյուղական ոճի կարտոֆիլ պատրաստել 30 րոպեում: Այդ ընթացքում դուք կունենաք ամենահամեղ, համեղ և նրբագեղ ուտեստը, որը երբևէ կերել եք: Հետևեք այս քայլերին՝ կատարյալ քաղցրավենիք ապահովելու համար

1. Սկզբում մենք կարտոֆիլը մաքրում ենք կեղևից, ապա լվանում։.
2. Հաջորդը, կարտոֆիլը պահեք եռացող ջրի մեջ 5 րոպե։ Սա կապահովի, որ դրանք ներսից փափուկ լինեն, և համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն։.
3. Կարտոֆիլը կտրեք միջին չափի շերտերով։.
4. Տեղադրեք դրանք տաք ջրով լի կաթսայի մեջ և դրեք վառարանի վրա։ Հասցրեք եռման աստիճանի, ապա եփեք ցածր ջերմության վրա ևս 3 րոպե։.
5. Հեռացրեք թավան վառարանից և թողեք կարտոֆիլը սառչի։.
6. Մինչ կարտոֆիլը սառչում է, անցնենք համեմունքներին։ Համեղ սոուս պատրաստելու համար խառնեք վերը նշված բոլոր բաղադրիչները՝ ավելացնելով մի փոքր ձեթ։.
7. Խառնել համեմունքները և թողնել, որ արդյունքում ստացված սոուսը թրմվի։.
8. Միացրեք ջեռոցը մինչև 220 աստիճան և սպասեք 10 րոպե։.
9. Մինչ ջեռոցը տաքանում է, ստացված սոուսը խառնեք կարտոֆիլի հետ և եռանդուն թափահարեք (սա անհրաժեշտ է, որպեսզի սոուսը հավասարաչափ տարածվի բոլոր կտորների վրա):.
10. Կարտոֆիլը պետք է մի փոքր նարնջագույն դառնա։ Սա նշանակում է, որ դուք ճիշտ ուղու վրա եք։.
11. Հաջորդը, թխման թավան պատեք ֆոլգայով և բոլոր կտորները հավասարաչափ տարածեք դրա վրա՝ համոզվելով, որ դրանք միմյանց չեն դիպչում: Սա կկանխի դրանց միմյանց կպչելը:.
12. Թխման թավան դրեք ջեռոցում 30 րոպե (ջերմաստիճանը թողնում ենք 220 աստիճանի վրա, սա օպտիմալ ջերմաստիճանն է, քանի որ այս կերպ կարտոֆիլը ներսից կտապակվի և կլինի փափուկ, այլ ոչ թե չոր):.
13. 20 րոպե անց կարտոֆիլը ծակեք ատամի փայտիկով։ Եթե այն փափուկ է, թողեք ևս 10 րոպե և հանեք։.
14. Երբ կտորները պատրաստ լինեն, դրանք պետք է ոսկեգույն լինեն։ Սա նշանակում է, որ ուտեստը պատրաստ է, և թխման թավան կարելի է հանել։.

Այսքանը։ Հիմա մատուցեք և վայելեք։ Խրթխրթան ընդերքը և փափուկ ներքին մասը հրաշալի հյուրասիրություն են ընտանիքի բոլոր անդամների և հյուրերի համար։.

Սոուսից բացի, կարտոֆիլին կարող եք ավելացնել կանաչեղեն, վարունգ և լոլիկ՝ ձեր ընթրիքը լրացնելու և այն ավելի համեղ դարձնելու համար: Բարի ախորժակ:

Կարդացե՛ք աղբյուրը