կարմիր միս

Դասական տավարի ստրոգանոֆ պատրաստելը դժվար չէ, բայց արդյունքը միշտ զարմանալի է։.

Բաղադրիչներ (2 բաժնի համար):

• Տավարի միս (ֆիլե, մեջք) - 500 գ
• Մեծ սոխ - 1 հատ:.
• Ալյուր - 2 թեյի գդալ
• Թթվասեր - 2-3 լիարժեք ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Սամիթի կանաչիներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը՝

1. Միսը կտրեք երկու մատ հաստությամբ կտորների։ Ծեծեք։ Կտրեք հատիկների երկայնքով՝ ոչ ավելի, քան 4-5 սմ երկարությամբ կտորների։.
2. Մաքրեք սոխը, մանր կտրատեք և տապակեք տապակի մեջ։.
3. Միսը դրեք սոխի մեջ և տապակեք, խառնելով, բարձր ջերմության վրա 5-7 րոպե:.
4. Ավելացրեք ալյուրը և խառնեք։ Ավելացրեք 2/3 բաժակ տաք ջուր կամ արգանակ և եփեք 10 րոպե։.
5. Ավելացնել թթվասեր։ Խառնել և եփել 5 րոպե։.
6. Տավարի ստրոգանոֆը մատուցեք կարտոֆիլի պյուրեի հետ և ցանեք սամիթով: Որպես խավարտ կարելի է մատուցել նաև բրինձ կամ հնդկացորեն:.

Բարի ախորժակ։

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Կարմիր մսի մեջ են մտնում խոզի, տավարի, գառան, եղնիկի և այծի միսը։ Այս սննդամթերքները հարուստ են երկաթով, սպիտակուցով և վիտամին B12-ով։ Բայց ինչպե՞ս դրանք կազդեն ձեր առողջության վրա, եթե դրանք ամեն օր ուտեք։

Համաշխարհային քաղցկեղի հետազոտությունների հիմնադրամի տվյալներով՝ շաբաթական չպետք է օգտագործել կարմիր միս ավելի քան երեք բաժին։ Եվ եթե այս միսը ուտեք ամեն օր, ահա թե ինչ առողջական հետևանքների պետք է պատրաստ լինեք։.

1. Սպիտակուցի օգտակարությունը առողջության համար։ Տավարի և եղնիկի միսը պարունակում են ամենաշատ սպիտակուցը։ Օրինակ՝ մոտավորապես 85 գրամ եղնիկի միսը պարունակում է 26 գրամ սպիտակուց, մինչդեռ 113 գրամ աղացած տավարի միսը պարունակում է 23 գրամ սպիտակուց։ Օրական խորհուրդ տրվող սպիտակուցի ընդունումը 50 գրամ է։
2. Խոլեստերինի մակարդակի բարձրացում։ Մասնավորապես, ձեր «վատ» խոլեստերինի մակարդակը կբարձրանա։ Օքսֆորդի համալսարանի ուսումնասիրությունը պարզել է, որ օրական սպառվող վերամշակված կարմիր մսի յուրաքանչյուր լրացուցիչ 50 գրամի դեպքում մարդկանց մոտ սրտի իշեմիկ հիվանդության ռիսկը մեծանում է 18%-ով, իսկ օրական սպառվող չմշակված մսի յուրաքանչյուր 50 գրամի դեպքում՝ 9%-ով։
3. 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացման ռիսկի բարձրացում: 2014 թվականի ուսումնասիրության համաձայն՝ մսի կանոնավոր օգտագործումը կապված է 2-րդ տիպի շաքարախտի հետ: Դա կարող է պայմանավորված լինել նրանով, որ կարմիր միսը կարող է մեծացնել բորբոքումը, մարմնի քաշը և ընդերային ճարպը՝ բոլորն էլ գործոններ, որոնք նպաստում են շաքարախտի զարգացմանը:
4. Էներգիայի ավելացում։ Կարմիր միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ և վիտամին B12։ Այս երկու բաղադրիչներն էլ կարևոր դեր են խաղում էներգիայի պահպանման գործում։
5. Հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման ռիսկի բարձրացում։ 2015 թվականի ուսումնասիրությունը հաստատում է կապը խոզի, տավարի և գառան մսի մեծ քանակությամբ օգտագործման և հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման ավելի բարձր ռիսկի միջև։ Վերամշակված կարմիր միսը համարվում է ամենավտանգավորը։
6. Հագեցածության զգացում։ Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ սպիտակուցը բոլոր սննդանյութերից ամենաշատն է հագեցնում։

Կարդացե՛ք աղբյուրը