Այնուամենայնիվ, բոլոր ալկոհոլային խմիչքները վնասակար են օրգանիզմի համար։.
Gazeta.Ru-ի լրագրողների հետ հարցազրույցում հոգեբույժ և կախվածությունների մասնագետ Ռուսլան Իսաևը ռոմն անվանել է բոլոր թունդ ալկոհոլային խմիչքներից ամենաանվտանգը։ Այնուամենայնիվ, նա ընդգծել է, որ ալկոհոլի ցանկացած տեսակ, հատկապես մեծ քանակությամբ և պարբերաբար, վնասակար է լյարդի և այլ օրգանների համար։.
Ռոմը պարունակում է օգտակար տարրեր, ինչպիսիք են ցինկը, կալիումը և ֆոսֆորը, որոնք այն դարձնում են լյարդի համար պակաս վնասակար, քան մյուս սպիրտային խմիչքները: Տեկիլան, երբ օգտագործվում է աղի և կիտրոնի հետ, նաև պարունակում է նատրիումի քլորիդ և վիտամին C, որոնք օգնում են նվազեցնել գլխացավը:.
Ռուսլան Իսաև
Մասնագետի խոսքով՝ ալկոհոլային կոկտեյլներն ամենավտանգավորն են։ Այս տեսակի ալկոհոլը հաճախ օգտագործվում է չափից շատ։ Կոնյակը նույնպես շատ վնասակար է, քանի որ պահպանման ընթացքում առաջանում են թունավոր նյութեր։.
Մսի մասին կան բազմաթիվ սարսափելի պատմություններ։ Ասում են, որ այն մեզ ավելի արագ է ծերացնում, քաշ է հավաքում և նույնիսկ հանգեցնում է քաղցկեղի ու վաղաժամ մահվան։ Սարսափելի է։ Սարսափելի։ Բայց եթե դուք գիտեք ձեր սահմանները և ամեն օր չեք ուտում միս, ոչ մի սարսափելի բան չի պատահի։ Եվ եթե որևէ մեկը կասկածներ ունի, միշտ կարող է դիմել բժշկի և հարցնել, թե արդյոք կարող է միս ուտել և ինչ քանակությամբ։ Մենք, ի դեպ, նաև բժիշկների հետ ենք խորհրդակցել։ Բայց բոլորովին այլ պատճառով՝ մենք ցանկանում էինք յուրաքանչյուր տեսակի միսը դասակարգել իր տեղում՝ ամենաառողջարարից մինչև ամենավտանգավորը։.
Ճագարի միս
Ճագարի միսը հազվադեպ է հայտնվում մեր սեղաններին, և դա ցավալի է։ Այն ցածր ալերգենային, նիհար միս է, որը սպիտակուցի պարունակությամբ գերազանցում է հավի մսին։ Ի դեպ, ճագարի սպիտակուցը 90%-ով մարսվող է, մինչդեռ տավարի մսի սպիտակուցը՝ ընդամենը 60%-ով։ Ճագարի միսը հարուստ է օգտակար վիտամիններով, հանքանյութերով և այլ տարրերով, բայց աղի պարունակությունը ցածր է։ Եվ մենք արդեն շատ ավելի շատ թաքնված աղ ենք օգտագործում, քան մեզ անհրաժեշտ է։.
Չնայած նապաստակի քիմիական կազմը (ինչպես ցանկացած այլ մսի դեպքում) հիմնականում կախված է կենդանու տարիքից և սննդակարգից, այն համարվում է լիովին դիետիկ մթերք: Նապաստակը խորհուրդ է տրվում որպես մսամթերքի ներմուծման մեկնարկային կետ փոքր երեխաների սննդակարգում, այն թույլատրվում է նույնիսկ խիստ դիետաների դեպքում և խորհուրդ է տրվում հղի և կրծքով կերակրող կանանց: Ավելին, նապաստակը խորհուրդ է տրվում սրտանոթային, ստամոքս-աղիքային և լյարդի հիվանդություններով հիվանդների, ինչպես նաև սննդային ալերգիա ունեցողների համար:.
Ճագարի միսը շատ օգտակար հատկություններ ունի։
Հորթի և տավարի միս
«Հորթի և երիտասարդ տավարի միսը հարուստ է երկաթով և A վիտամինով, բայց ամենակարևորը՝ դրանք լիարժեք սպիտակուցներ են, որոնք հեշտությամբ մարսվում են», - ասում է գաստրոէնտերոլոգ Գալինա Բարտաշևիչը: «Հին միսը պարունակում է ավելի շատ վնասակար հագեցած ճարպեր և նյութեր, որոնք առաջացնում են օքսիդատիվ սթրես: Ավելին, ենթադրվում է, որ կարմիր միսը արագացնում է մարդու օրգանիզմի ծերացման գործընթացը»:.
Գալինա Բարտաշևիչը բարձրագույն կատեգորիայի գաստրոէնտերոլոգ է, մանկական գաստրոէնտերոլոգ, սննդաբան և գիտությունների թեկնածու։.
«Մի քանի մետա-վերլուծությունների համաձայն՝ օրական 100-120 գրամ կարմիր մսի օգտագործումը 17-30%-ով մեծացնում է հաստ աղիքի քաղցկեղի զարգացման ռիսկը, մինչդեռ օրական ընդամենը 25-50 գրամ վերամշակված մսի օգտագործումը կարող է այս ցուցանիշը մեծացնել մինչև 50%-ով», - ասում է սննդաբան Իրինա Բորոդինան։ «Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության ներկայիս տվյալների համաձայն՝ կարմիր մսի օրական օգտագործումը մեծացնում է ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղի առաջացման ռիսկը. 100 գրամ կարմիր միսը մեծացնում է ռիսկը մոտավորապես 17%-ով»։.
Իրինա Բորոդինան Հանրային առողջության և բժշկական կանխարգելման կենտրոնի սննդաբան է, դոկտորանտ և առաջին կարգի թերապևտ։.
Որո՞նք են հորթի և տավարի մսի առողջական օգուտները։
Առավել առողջ հորթի և տավարի միս գտնելու համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս ուշադրություն դարձնել մսի աճեցման եղանակին. խոտով կերակրված միսը նախընտրելի է հացահատիկով կերակրվածին: Խոտով կերակրված միսն ավելի կոշտ և նիհար է, պարունակում է ավելի շատ մկանային մանրաթելեր և ավելի քիչ ճարպ: Այնուամենայնիվ, այն նաև ավելի թանկ կարժենա:.
Հավ և հնդկահավ
Սպիտակ միսը, ընդհանուր առմամբ, համարվում է ավելի առողջարար, քան մյուս մսամթերքները։ Իտալացի հետազոտողները պարզել են, որ դրա արժեքը կայանում է չափավոր կալորիականության, հեշտ մարսվող սպիտակուցների՝ կոլագենի ցածր մակարդակով, չհագեցած լիպիդների, որոնք հեշտությամբ դուրս են գալիս օրգանիզմից, B վիտամինների և հանքանյութերի (երկաթ, ցինկ և պղինձ) մեջ։.
«Տարբեր երկրներից տարբեր սննդակարգ ունեցող մարդկանց առողջական վիճակի վերլուծությունը ցույց տվեց, որ սպիտակ մսի օգտագործումը նպաստում է ճարպակալման, սրտանոթային հիվանդությունների և 2-րդ տիպի շաքարախտի առաջացման ռիսկի նվազեցմանը», - ասում է Իրինա Բորոդինան: «Ավելին, թռչնամիսը հատկապես հարմար է նրանց համար, ովքեր ավելի շատ կալորիաների և սպիտակուցի կարիք ունեն, ինչպիսիք են մարզիկները»: Նմանատիպ եզրակացությունների են հանգել Նաք Քեմալի և Ստամբուլի համալսարանների գիտնականները Թուրքիայում: Նրանց ուսումնասիրության համաձայն՝ կարմիր մսի փոխարինումը սպիտակ մսով, ձկով, ընկույզով և լոբիով կարող է նվազեցնել 2-րդ տիպի շաքարախտի և սրտանոթային հիվանդությունների առաջացման ռիսկը, ինչպես նաև բարելավել գլիկեմիկ վերահսկողությունը:.
Հավն ու հնդկահավը շատ ավելի սննդային արժեք ունեն, քան մենք կարծում ենք, բայց դրանք դեռևս չեն հասնում առողջարար մսի մակարդակին։
Հավը նաև պարունակում է բավարար քանակությամբ վիտամին B6 և գլուտամին, սպիտակուց, որը նպաստում է նյարդային և իմունային համակարգին և օգնում է պայքարել սթրեսի դեմ: Հնդկահավը նույնպես ունի իր օգտակար հատկությունները, ինչպիսին է ֆոսֆորը:.
Այնուամենայնիվ, եթե դուք ալերգիա ունեք, լավագույնն է սահմանափակել հավի մսի օգտագործումը: Հավի սպիտակուցը համարվում է ամենաալերգենը, հատկապես հնդկահավի, ճագարի և նույնիսկ տավարի մսի համեմատ: Այսպիսով, չնայած հավը ամենահասանելի միսն է, այն ամենաառողջարարը չէ:.
Գաստրոէնտերոլոգ Սերգեյ Վյալովը, իր հերթին, նշում է, որ հավի և հնդկահավի միսը զարմանալիորեն մեծ քանակությամբ ճարպ է պարունակում։.
«Երբ մենք մտածում ենք որևէ ապրանքի առողջարար կամ անառողջ լինելու մասին, մենք նախ հաշվի ենք առնում դրա ճարպի պարունակությունը: Այս մտքերը հաճախ առաջանում են եփելու, հատկապես տապակելու ժամանակ», - ասում է Սերգեյ Վյալովը: «Զարմանալի է, որ գառան և տավարի միսը պարունակում են նույն քանակությունը՝ 16%: Խոզի միսը ռեկորդակիր է՝ ապահովելով 30-50% ճարպ: Թեև կարող է թվալ, թե դիետիկ հնդկահավն ու հավը իրականում ավելի ճարպոտ են, քան գառան միսը, դրանք պարունակում են 22% և 18%: Ավելին, լավ կլինի, որ լյարդը ավելի շատ սպիտակուց ստանա՝ գերծանրաբեռնվածությունից խուսափելու և օրգանիզմը սննդարար նյութերով ապահովելու համար: Գառան, տավարի և ճագարի միսը առաջատարն են՝ 25-30%: Հավի և խոզի միսը ավելի քիչ են՝ 17-20%:.
Սերգեյ Վյալովը բժշկական գիտությունների թեկնածու է, գաստրոէնտերոլոգ և լյարդաբան։.
Ոչխարի միս
Մասնագետները նշում են, որ գառան միսը համեմատաբար մաքուր է։ Ոչխարներին չի կարելի հացահատիկով կերակրել. նրանք միշտ խոտ են ուտում։ Ավելին, երիտասարդ գառը յուրահատուկ հոտ չունի։.
Գառան միսը սպիտակուցի պարունակությամբ առաջատարներից մեկն է, բայց այն ունի նաև այլ օգտակար հատկություններ։
Սակայն գառան միսը հակացուցված է արթրիտով հիվանդների և տարեցների համար: Մեծ քանակությամբ դրա օգտագործումը կարող է հանգեցնել վահանաձև գեղձի դիսֆունկցիայի՝ յոդի ցածր պարունակության պատճառով: Ավելին, գառան մսի կանոնավոր օգտագործումը կարող է ստամոքսի խնդիրներ առաջացնել (հատկապես բարձր թթվայնության դեպքում) և աղիքային խնդիրներ (եթե դուք հակված եք լճացման): Մեկ այլ մտահոգություն է այն, որ գառան մսի մեջ պարունակվող ճարպը ավելի դիմացկուն է, քան մյուս մսերինը, և պահանջում է ավելի շատ մարսողական ֆերմենտներ: Հետևաբար, գառան միսը խորհուրդ չի տրվում պանկրեատիտով տառապողների համար:.
Խոզի միս
Դժբախտաբար, խոզի միսը հայտնվեց մսի վարկանիշային աղյուսակի ամենավերջում։ Եկեք նախ նայենք դրա հնարավոր առողջական օգուտներին, ապա անցնենք մանրուքներին։.
Խոզի միսը ամենաճարպոտ (և, հետևաբար, ամենաանառողջ) միսն է։ Սակայն այն նաև պարունակում է որոշ առողջարար հատկություններ։
Հարյուր գրամ նիհար խոզի ազդրը պարունակում է 280 կկալ, նույն քանակությամբ խոզի պարանոցը՝ 340 կկալ, իսկ կողոսկրերը՝ 320 կկալ: Այնուամենայնիվ, խոզի միսը հարուստ է հագեցած ճարպերով, որոնք կարող են արագ հանգեցնել քաշի ավելացման: Ավելին, խոզի մսի մեծ քանակությունը կարող է խաթարել ձեր արյան լիպիդային պրոֆիլը, ինչը վնասակար է սրտանոթային հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար: Այսպիսով, եթե դուք արդեն իսկ ունեք խնդիրներ, բարձր խոլեստերին կամ ունեք սրտանոթային հիվանդությունների ընտանեկան պատմություն, ապա դուք ռիսկի խմբում եք և պետք է շատ զգույշ լինեք խոզի մսի հետ: Եթե ձեր մտերիմներից որևէ մեկի մոտ նմանատիպ խնդիրներ չեք նկատել, խոզի միսը լուրջ վնաս չի պատճառի: Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ դուք կարող եք չափից շատ զբաղվել դրանով՝ հագեցած ճարպերի բարձր պարունակության պատճառով:.
Տեսականորեն, թարմացնող ըմպելիքի այս տարբերակը կարող է առողջարար տարբերակ թվալ նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին: Սակայն իրականում ամեն ինչ այդքան էլ պարզ չէ:.
Ի՞նչ եք սովորաբար ավելացնում ձեր սուրճին։ Ոմանք նախընտրում են կաթ, ոմանք՝ սերուցք։ Ոմանք խորհուրդ են տալիս ավելացնել աղ՝ համը բարելավելու համար։ Իսկ ի՞նչ կասեք կարագով սուրճի մասին։
Այս համադրությունը, մեղմ ասած, բավականին յուրահատուկ է հնչում։ Այս ըմպելիքը երբեմն անվանում են «անխոցելի սուրճ»։.
Ինչո՞ւ են մարդիկ ընդհանրապես մտածել յուղ ավելացնելու մասին, ինչպե՞ս է մեր մարմինը իրականում արձագանքում այս համադրությանը, և ո՞վ անպայման չպետք է փորձարկումներ անի դրա հետ։ Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք։.
Ո՞վ է սա հորինել։
Կարագով սուրճը հատկապես տարածված է կետո դիետայի հետևողների շրջանում, որը ցածր ածխաջրային և բարձր ճարպային սննդակարգ է: Ոմանք նույնիսկ նախընտրում են այս ըմպելիքը որպես նախաճաշի այլընտրանք:.
Բաղադրատոմս
Անխոցելի սուրճ պատրաստելը բավականին պարզ է: Եփեք ըմպելիքը և ավելացրեք երկու ճաշի գդալ կարագ կամ բուսական յուղ: Անաղ գիի օգտագործումը իդեալական տարբերակ է:.
Ինչո՞ւ խմել այն։
Սուրճն ինքնին հիանալի խթանիչ է և կատարյալ ըմպելիք նրանց համար, ովքեր փնտրում են էներգիա ստանալու միջոց: Այնուամենայնիվ, դրան յուղ ավելացնելու կողմնակիցները պնդում են, որ իրենց տարբերակը կարող է լինել ուժի և էներգիայի ավելի արդյունավետ աղբյուր:.
Ավելին, կարծում են, որ կարագը սուրճը հարստացնում է օմեգա-3 և օմեգա-6 ճարպերով, որոնք դանդաղեցնում են կոֆեինի նյութափոխանակությունը: Bulletproof սուրճի սիրահարների կարծիքով, այս հատկությունը կօգնի ձեզ ավելի երկար մնալ արթուն և խուսափել էներգիայի հանկարծակի անկումից, երբ խթանիչի ազդեցությունն անցնում է:.
Կետո դիետայի կողմնակիցները նաև կարծում են, որ սուրճի այս տարբերակը կօգնի քաշի կորստին: Քանի որ յուղը դանդաղ է մարսվում, ենթադրաբար այն ձեզ ավելի երկար է կուշտ պահում:.
Ի՞նչ է դա իրականում։
Բայց արդյո՞ք այս անսովոր սուրճի տարբերակը իսկապես այդքան լավն է։ Մինչդեռ սովորական Ամերիկանո սուրճը պարունակում է հինգից պակաս կալորիա, կարագ ավելացնելը կարող է զգալիորեն մեծացնել կալորիաների քանակը՝ հասնելով մինչև 500 կկալ միջին բաժակի մեջ։.
Սա կարող է բավականաչափ սննդարար լինել լիարժեք նախաճաշի համար։ Այնուամենայնիվ, այն քիչ հավանական է, որ կարելի է համարել հավասարակշռված սննդակարգ։ Այն պարունակում է սպիտակուցներ, ածխաջրեր կամ մանրաթելեր։.
Ավելին, կարագը հարուստ է հագեցած ճարպերով: Հագեցած ճարպերով հարուստ սննդակարգը մեծացնում է սրտի և անոթային հիվանդությունների առաջացման ռիսկը: Ավելին, հագեցած ճարպերը կապված են «վատ» խոլեստերինի բարձր մակարդակի հետ, հաղորդում է iXBT.Live-ը:.
Հակացուցումներ
Եթե դուք պարզապես վայելում եք կարագով սուրճի համը և չեք խմում այն դրա առողջական օգուտների համար, ապա փորձեք այն։ Բայց միայն այն դեպքում, եթե հակացուցումներ չունեք։ Ահա մի քանի պայմաններ, որոնք խանգարում են ձեզ խմել Bulletproof Coffee։.
Շաքարային դիաբետ։ Կետո դիետան, որպես կանոն, հարմար չէ այն մարդկանց համար, ովքեր պետք է օրվա ընթացքում որոշակի քանակությամբ ածխաջրեր ուտեն։ Այս դիետան փորձարկելուց առաջ լավագույնն է նախ խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ։
Մարսողական համակարգի խնդիրներ։ Որոշ մարդկանց մոտ կարագով սուրճը առաջացնում է լուծ, ստամոքսի խանգարում և փքվածություն։
Սրտի հիվանդություն և աթերոսկլերոզ։ Բարձր խոլեստերին և սրտի հիվանդություն ունեցող մարդիկ, որպես կանոն, պետք է նվազեցնեն կարագի օգտագործումը։
Սննդակարգում աղի և ճարպային սննդի առատությունը մեծացնում է արյան մակարդուկների առաջացման ռիսկը։.
Ի՞նչ մթերքներ են խտացնում արյունը։
Արյունը օրգանիզմի ամենակարևոր հեղուկներից մեկն է, ուստի դրա վիճակը անմիջական ազդեցություն ունի մարդու առողջության վրա: Եթե դուք առողջ չեք սնվում, ձեր արյունը կարող է ավելի խիտ դառնալ, ինչը մեծացնում է սրտանոթային հիվանդությունների և արյան մակարդուկների առաջացման ռիսկը: Սա, հիշեցնենք, բոլոր զարգացած երկրներում վաղաժամ մահվան թիվ մեկ պատճառն է:.
Ո՞ր սննդամթերքներն են արմատական փոփոխություն առաջացնում արյան կազմի մեջ։
Կյանքի և առողջության համար պոտենցիալ վտանգավոր ապրանքների ցանկը ներառում է
հագեցած ճարպերով հարուստ սնունդ՝ տապակած միս, երշիկեղեն, արդյունաբերական եղանակով արտադրված պաշտետներ։
ապխտած ձուկ;
արմավենու յուղ կամ կարագ պարունակող արտադրանք;
թթու վարունգ և մարինացված բանջարեղեն;
ալկոհոլ.
Ինչպե՞ս նվազեցնել ռիսկերը։
Ամենաակնհայտը սննդի վերաբերյալ ձեր տեսակետների վերանայումն է: Առողջ սննդի սկզբունքներին հետևելով՝ դուք կարող եք ոչ միայն խուսափել վաղաժամ մահվան և հաշմանդամության ավելորդ ռիսկերից, այլև բարելավել ձեր կազմվածքն ու բարեկեցությունը:.
Եթե հայտնվել եք այնպիսի իրավիճակում, երբ չեք կարողանում հրաժարվել որևէ «անառողջ» սննդից, օրինակ՝ ձեր սիրելի տատիկը ձեզ հյուրասիրում է իր «ֆիրմային» վարունգներով, ապա մի չափազանցեք՝ ուտեք մի փոքր կտոր և ուրիշ ոչինչ։ Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում խմել ջուր, հյութեր և մրգային ըմպելիքներ։.
Տանձի միջուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթել, որը օգտակար է ստամոքս-աղիքային համակարգի համար։.
Ինչո՞ւ է տանձը համարվում մարսողության համար ամենաառողջարար միրգը։
Տանձը միրգ է, որն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ մեր մարսողական համակարգի համար: Դրա յուրահատուկ կազմը այն դարձնում է իսկական գանձ մեր առողջության համար:.
Հարուստ է մանրաթելային պարունակությամբ
Տանձի հիմնական առավելություններից մեկը դրանց բարձր մանրաթելային պարունակությունն է: Մանրաթելը ոչ միայն նպաստում է աղիքային շարժունակության կարգավորմանը, այլև կարգավորում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը:.
Վիտամիններ և հանքանյութեր
Տանձը հարուստ է վիտամիններով (A, C, E, K, B1, B2, B3) և հանքանյութերով (կալիում, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր): Այս բոլոր սննդարար նյութերը նպաստում են մարսողական համակարգի աշխատանքի կարգավորմանը և ամրապնդում են իմունային համակարգը:.
Բարձր ջր-աղի հավասարակշռություն
Պարունակելով 80% ջուր, տանձը նպաստում է օպտիմալ ջրազրկման մակարդակի պահպանմանը: Սա հատկապես կարևոր է մարսողական համակարգի պատշաճ գործունեության համար, քանի որ ջուրը նպաստում է կղանքի մեղմացմանը և դրա աղիքներով անցմանը:.
Հակաօքսիդանտներ
Տանձը պարունակում է զգալի քանակությամբ հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են ֆլավոնոիդները և պոլիֆենոլները: Այս նյութերը օգնում են պաշտպանել մարմնի բջիջները ազատ ռադիկալներից և կանխել մարսողական համակարգում բորբոքումը:.
Աղիքային պերիստալիզի բարելավում
Բարձր մանրաթելային պարունակության շնորհիվ տանձը բարելավում է աղիքային շարժունակությունը և կանխում փորկապությունը: Տանձի կանոնավոր օգտագործումը նպաստում է առողջ մարսողական համակարգի գործունեությանը:.
Պրեբիոտիկներ
Տանձը պարունակում է պրեբիոտիկներ՝ սննդային մանրաթելերի հատուկ տեսակներ, որոնք սննդանյութեր են մատակարարում աղիքների օգտակար մանրէներին: Պրեբիոտիկները նպաստում են առողջ աղիքային միկրոֆլորայի աճին և զարգացմանը, ինչը դրական ազդեցություն ունի մարսողական համակարգի առողջության վրա:.
Քրոնիկ հիվանդությունների զարգացման ռիսկի նվազեցում
Տանձի կանոնավոր օգտագործումը կապված է քրոնիկ հիվանդությունների, ինչպիսիք են ճարպակալումը, շաքարախտը և սրտանոթային հիվանդությունները, առաջացման ռիսկի նվազման հետ։ Սա պայմանավորված է դրանցում մանրաթելերի և հակաօքսիդանտների բարձր պարունակությամբ, որոնք նպաստում են օպտիմալ առողջության պահպանմանը։.
Օմեգա-3 բազմաչհագեցած ճարպաթթուները համարվում են անհրաժեշտ նյութեր: Այս տերմինը նշանակում է, որ մարդու մարմինը գործնականում չի սինթեզում դրանք, այլ ստանում է միայն սննդի միջոցով: Ռուս նյարդաբան Օլգա Լիսենկովան բացատրեց օմեգա-3 բազմաչհագեցած ճարպաթթուների առողջական օգուտները:.
Օլգա Լիսենկովայի խոսքով՝ օմեգա-3-ի հիմնական և բնական աղբյուրը ծովամթերքն է
– Ընտրեք փոքր ձկներ։ Լավագույն տարբերակներն են՝ ծովատառեխը, վարդագույն սաղմոնը, ձողաձուկը, պոլլոկը և սկումբրիան։ Կաղամարը, միդիաները և ծովախեցգետինները նաև ամենաօգտակարն են, քանի որ դրանք արագ բազմանում են, արագ են աճում և կարճ կյանքի տևողություն ունեն, ուստի ժամանակ չունեն տոքսիններ և ծանր մետաղներ կուտակելու։.
Օլգա Լիսենկովան նաև բացատրեց, թե ինչու են օմեգա-3 բազմաչհագեցած ճարպաթթուները կարևոր օրգանիզմի համար
Ձկան յուղը չափազանց օգտակար է ուղեղի համար: Այն արագորեն ապահովում է էներգիա ազդակների (նեյրոնից նեյրոն ազդանշանների) փոխանցման համար, ինչը զգալիորեն բարելավում է տեղեկատվությունը ընկալելու և հիշելու ունակությունը: Օմեգա-3-ները օգնում են ուղեղին ավելի արդյունավետ գործել ցանկացած տարիքում: Սակայն ձկան յուղի անբավարարությունը հանգեցնում է հիշողության կորստի և ուշադրության դեֆիցիտի, ինչպես նաև նպաստում է Ալցհայմերի հիվանդության զարգացմանը: Օմեգա-3-ները նաև բարենպաստ ազդեցություն ունեն սրտանոթային համակարգի վրա: Այս ճարպաթթուները նվազեցնում են արյան մեջ տրիգլիցերիդների մակարդակը և բարձրացնում բարձր խտության լիպոպրոտեինների (HDL) մակարդակը, այսպես կոչված՝ լավ խոլեստերինը: Դրանք նաև պաշտպանում են արյան անոթները վնասումից և արյան մակարդուկներից, ինչպես նաև կանխում են շաքարախտի, հաստ աղիքի քաղցկեղի, կրծքագեղձի քաղցկեղի և շագանակագեղձի քաղցկեղի զարգացումը:.
Բժիշկը խորհուրդ է տալիս շտապ վերանայել ձեր սննդակարգը։.
Այն կբարելավի ձեր նյութափոխանակությունը և կօգնի ձեզ նիհարել: Սննդաբանը կիսվում է, թե ինչ է առողջարար ուտելու համար ընթրիքի համար՝ ավելորդ կիլոգրամներից ազատվելու համար, և դա աղցան չէ:.
Բժիշկը խորհուրդ է տալիս անհապաղ վերանայել սննդակարգը։ Բորշչ, սոլյանկա, շչի, հավի, բանջարեղենային և ուխա ապուրներ՝ ապուրի այնքան շատ տեսակներ կան, և դա գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքում պատրաստվող ուտեստներից մեկն է։ Փոքր երեխաները հաճախ ստիպված են ապուր ուտել, քանի որ կարծում են, որ այն օգտակար է ստամոքս-աղիքային համակարգի համար։.
Իրականում, բժիշկներն ասում են, որ պարտադիր չէ այն ներառել ձեր սննդակարգում, եթե այն ձեզ դուր չի գալիս։ Հիմնականը սպիտակուցների, առողջ ճարպերի և բարդ ածխաջրերի հավասարակշռությունը պահպանելն է, որպեսզի ապուր ուտելու անհրաժեշտություն չլինի։.
Բայց միևնույն է, ոչ ոք չի կասկածում այս ուտեստի օգտակարության վրա. չէ՞ որ այն պարունակում է շատ բանջարեղեն, ձուկ կամ միս, որոնցից ամենն անհրաժեշտ է մեր օրգանիզմին։.
«Ի՞նչն է ապուրը տարբերում շատ այլ ուտեստներից։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ջուր, որը զրո կալորիա ունի։ Եվ որքան շատ ջուր մեր ամանում, այնքան քիչ կալորիա է պարունակում։ Սա է ապուրի առավելությունը նրանց համար, ովքեր փորձում են նիհարել», - բժիշկ Պետերին ասել է սննդաբան Յուլիա Չեխոնինան։.
Յուլիա Չեխոնինան բժշկական գիտությունների թեկնածու է և «Սննդի, կենսատեխնոլոգիայի և սննդի անվտանգության դաշնային հետազոտական կենտրոն» դաշնային պետական բյուջետային գիտական հաստատության կլինիկայի վերականգնողական դիետիկ թերապիայի բաժանմունքի ավագ գիտաշխատող։.
«Ավելին, մենք սովոր ենք, որ ապուրը տաք լինի։ Սա ևս մեկ առավելություն է՝ վերահսկելու համար, թե որքան ենք ուտում։ Ի վերջո, մենք այն ուտում ենք գդալով, փչում ենք դրա վրա, դանդաղ ծամում ենք և ժամանակ չենք հատկացնում։ Հետևաբար, ճաշի ժամանակը ձգվում է։ Երբ ափսեն դատարկվում է, արդեն իսկ զգացվում է հագեցվածության զգացում, և մենք քիչ հավանական է, որ չափից շատ ուտենք»։.
Ե՞րբ ուտել ապուր քաշի կորստի համար
Մենք սովոր ենք ճաշին ապուր ուտել. դա առաջին ուտեստն է, որը սովորաբար մատուցվում է աղցանի կամ մսի և խավարտի հետ։ Սակայն քաշը նվազեցնելու համար սննդաբան Յուլիա Չեխոնինան խորհուրդ է տալիս ընթրիքին ապուր ուտել։ Դա անսովոր է, բայց արդյունավետ։.
«Ջուրը ապուրին բավականին մեծ ծավալ է տալիս. այն կլցնի ձեր ստամոքսը՝ ապահովելով հագեցվածության զգացում», - բացատրում է բժիշկը։.
Լավագույնն է ընթրիքի համար ապուր ուտել քնելուց 2-3 ժամ առաջ: Սա կկանխի քնելուց առաջ քաղցի զգացումը: Ավելին, ձեր մարսողական համակարգը չի գերծանրաբեռնվի գիշերը, ինչը նաև նպաստում է առողջ քնին:.
Շատ երկրներում կա նույնիսկ մի ավանդույթ, որը կոչվում է «գիշերային ապուր». ընդունված է քնելուց մեկ ժամ առաջ մի աման ապուր ուտել։.
Ավելի լավ է, եթե ձեր ապուրը յուղոտ չէ, այնպես որ քնելուց առաջ խուսափեք սոլյանկայից կամ կրեմային ձկան ապուրից: Արգանակի համար օգտագործեք թռչնամիս՝ ավելացնելով որքան հնարավոր է շատ բանջարեղեն և ավելի քիչ աղ: Այդպիսով, ավելորդ կիլոգրամները ավելի արագ կհալվեն:.
Ինչպես ցանկացած ապուր առողջարար դարձնել
Յուրաքանչյուր ապուր ունի իր յուրահատուկ հատկությունները: Օրինակ՝ ոլոռով ապուրը նպաստում է նյութափոխանակության բարելավմանը և քաշի կորստին. այն հեշտությամբ մարսվում է և խթանում է աղիքային շարժունակությունը: Հավի ապուրը բարելավում է մարսողությունը, դանդաղեցնում է վարակները և իդեալական է մրսածության դեպքում: Բանջարեղենային ապուրը խթանում է նյութափոխանակությունը և օգնում է ազատվել ավելորդ քաշից:.
Փորձեք մի քանի լայֆհաքեր՝ այս ուտեստը հնարավորինս արագ պատրաստելու համար՝ պահպանելով դրա բոլոր օգտակար հատկությունները։.
Ի՞նչ այլ մթերք կարելի է ուտել առանց քաշ հավաքելու։
Եթե հուսահատորեն փնտրում եք նոր հրաշագործ դիետա, որը կօգնի ձեզ արագ և արդյունավետորեն ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից գարնանը, վատ լուր կա. սննդային սահմանափակումները, կարծես, չեն աշխատում։.
Ժամանակավոր խիստ դիետաները կարող են լավ արդյունքներ տալ, բայց եթե ուզում եք պահպանել նիհար կազմվածք և միևնույն ժամանակ առողջ լինել, ապա ստիպված կլինեք աշխատել ձեր սննդակարգի վրա։.
Ճիշտ սնունդը կօգնի։ Դուք հավանաբար հաճախ եք լսել «սուպերսնունդ» տերմինը։ Բայց ի՞նչ է դա նշանակում։ Կարո՞ղ են նման սնունդը ձեզ մեկ գիշերվա ընթացքում նիհար և երջանիկ դարձնել։ Ոչ այնքան։.
Սննդաբան Էմի Գուդսոնի խոսքով՝ այս տերմինը սովորաբար վերաբերում է այն սննդամթերքներին, որոնք պարունակում են բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ, հակաօքսիդանտներ և հանքանյութեր։ Եվ խոսքը միշտ չէ, որ էկզոտիկ սննդամթերքի մասին է։.
Օրինակ, գիտեի՞ք, որ սովորական հավի ձուն կարող է համարվել սուպերսնունդ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։
Ի՞նչն է լավ ձվերի մեջ։
Ձվի ամենաակնհայտ առավելություններից մեկն այն է, որ համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ լինելուն հակառակ, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց։ 100 գրամ ձուն պարունակում է ընդամենը 150 կալորիա։ Սպիտակուցը ապահովում է լիության զգացում և օգնում է մկանների զարգացմանը վարժությունների ժամանակ։ Սպիտակուցի անբավարարությունը նաև հանգեցնում է այտուցների, ինչը մեզ ավելի լի տեսք է հաղորդում։.
Ձուն պարունակում է նաև բազմաթիվ օգտակար սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են բարեկեցության և էներգիայի համար, ինչպիսիք են B վիտամինները, վիտամին D-ն, խոլինը, երկաթը և ցինկը: Անհրաժեշտ սննդանյութերի և սպիտակուցի այս հզոր համադրությունը ձուն դարձնում է սննդարար և համեղ ընտրություն քաշ նիհարել ցանկացող յուրաքանչյուրի համար:.
Ինչպես պատրաստել ձու և ինչի հետ ուտել այն
Ձվերը անվտանգ ընտրություն են նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար՝ դրանք հիանալի լրացում են ցանկացած կերակուրի համար: Դրանք նաև իդեալական են թեթև նախուտեստի կամ առողջ սենդվիչի համար: Սննդաբանի խոսքով՝ պինդ եփած ձվերը լավագույն տարբերակն են քաշը նիհարել փորձողների համար: Դրանք նաև հիանալի են աղցանների և տոստի համար որպես լցոն, գրում է ETNT-ն :
Ավելին, եթե դուք ձվածեղի սիրահար եք, ապա պատճառ չկա արգելելու ինքներդ ձեզ նախաճաշին տապակած ձու ուտելը: Իհարկե, իդեալական տարբերակն այն է, որ այն պատրաստեք առանց յուղի՝ ավելորդ կալորիաներից խուսափելու համար: Մանրաթելերով հարուստ սնունդը ձվի հիանալի լրացում է. բանջարեղենը, համեմունքները և ամբողջական հացահատիկային հացը բազմազանություն կհաղորդեն ուտեստի համին և կդարձնեն այն ավելի սննդարար:.
Մալիշևա. Սնկերի և պանրի համադրությունը չեզոքացնում է դրանց օգտակար հատկությունները:.
Սնկով և պանրով հարուստ ժուլիեն ուտեստը որևէ բժշկական օգուտ չի տալիս, հայտնել է բժիշկ և հեռուստահաղորդավարուհի Ելենա Մալիշևան Առաջին ալիքի «Ապրեք առողջ» հաղորդման ժամանակ։ Նա բացատրել է, որ երկու մթերքների համադրությունը չեզոքացնում է դրանց օգտակար հատկությունները։.
Ժյուլիենը վնասակար կամ վտանգավոր ուտեստ չէ. ոմանց համար այն ամենահամեղն է, բայց բժշկական տեսանկյունից՝ այն բացարձակապես անիմաստ համադրություն է: <…> Դրանք խանգարում են միմյանց աշխատունակությանը և օգտակար են առողջության համար: <…> Ավելի լավ է այս մթերքները [սունկը և պանիրը] առանձնացնել, ասաց Մալիշևան:.
Ակնաբույժ Միխայիլ Կոնովալովը բացատրեց, որ սնկերը պարունակում են ցինկ, որը կարևոր է լավ տեսողության համար: Պանիրը և այլ կաթնամթերքները պարունակում են կալցիում, որը կարևոր սննդանյութ է ամուր ոսկորների համար, հավելեց իմունոլոգ Անդրեյ Պրոդեուսը: Սակայն, երբ այս սննդամթերքները խառնվում են նույն ուտեստի մեջ, դրանք կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունները:.
Ժյուլիեն
Երբ պանիրն ու սունկը խառնվում են, կալցիումն ու ցինկը, որոնք արյան մեջ ներծծվելու նույն ուղին են օգտագործում, բախվում են։ Նրանք սկսում են մրցակցել միմյանց հետ։ Կոնովալովը բացատրեց, որ ցինկը հաճախ կորցնում է իր ազդեցությունը և պարզապես չի ներծծվում։.
Մալիշևան նախկինում բացատրել էր, որ մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ է A վիտամին, որը ապահովում է աչքերի, թոքերի և մաշկի առողջությունը: Նա բացատրել էր, որ այս վիտամինը կարելի է ստանալ միայն սննդից: A վիտամինի լավագույն աղբյուրը լյարդն է, հավելել է Մալիշևան: Օրինակ՝ 100 գրամ ձկան լյարդը պարունակում է վիտամինի օրական խորհուրդ տրվող 20 նորմա, մինչդեռ օրական ընդամենը հինգ գրամը բավարար է: 100 գրամ հնդկահավի լյարդը պարունակում է օրական խորհուրդ տրվող 15 նորմա, իսկ սագի լյարդը՝ վեց:.
Հետազոտողները հետաքրքիր եզրակացությունների են հանգել։.
Արյան մեջ շաքարի բարձր մակարդակը բազմաթիվ այլ առողջական խնդիրների պատճառ է։ Այնուամենայնիվ, արյան մեջ գլյուկոզի բարձր մակարդակը կարելի է կառավարել առանց դեղորայքի։.
Իտալիայի Ֆորո Իտալիկո համալսարանի գիտնականները ուսումնասիրություն են անցկացրել և նկարագրել են արյան մեջ շաքարի մակարդակը ուտելուց հետո իջեցնելու պարզ միջոց։ Ուսումնասիրությունը հրապարակվել է MDI ։
Հետազոտողները գրանցել են ուտելուց հետո գլյուկոզի մակարդակի տարբերություններ առողջ անհատների և 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդների մոտ: Առողջ անհատների մոտ արյան մեջ շաքարի գագաթնակետը հասնում է ուտելուց 30-60 րոպե անց, մինչդեռ շաքարախտով հիվանդների մոտ այն հասնում է ուտելուց 60-120 րոպե անց: Հետազոտության արդյունքների հիման վրա հետազոտողները խորհուրդ են տալիս շաքարախտով հիվանդներին սկսել ֆիզիկական ակտիվությունը ուտելուց 30 րոպե անց, մինչդեռ առողջ անհատները պետք է սկսեն ֆիզիկական ակտիվությունը ուտելուց 15 րոպե անց:.
Գիտնականների կարծիքով՝ լավագույն տարբերակները 30 րոպե միջին ինտենսիվության քայլքն է, վազքը կամ հեծանվավարությունը։ Հետազոտողները նշել են, որ շատերի համար դժվար է դուրս գալ, բայց կա այլընտրանք՝ աստիճաններով վեր ու վար քայլելը։.
Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ աստիճաններով բարձրանալու և իջնելու հետ կապված կարճատև վարժությունները զգալիորեն նվազեցնում են արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը։.
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս հոդվածը միայն տեղեկատվական նպատակներով է, և դուք պետք է խորհրդակցեք մասնագետի հետ։.
Սննդաբան Սոլոմատինա. Բանջարեղենը կլանում է շաշլիկից ավելորդ խոլեստերինը։.
Բանջարեղենը շաշլիկի կատարյալ լրացում է, քանի որ մանրաթելը կլանում է ավելորդ խոլեստերինը, ճարպը և աղը, NEWS.ru-ին ասել է սննդաբան Ելենա Սոլոմատինան։ Նրա խոսքով՝ բանջարեղենը պաշտպանում է ստամոքս-աղիքային տրակտը մսի քաղցկեղածին ազդեցությունից և հանդես է գալիս որպես հակաօքսիդանտներ՝ կանխելով քաղցկեղի զարգացումը և թույլ տալով օրգանիզմին ավելի արագ դուրս բերել թափոնները։.
«Շաշլիկը, իհարկե, ամենալավն է ուտել բանջարեղենի հետ, նախընտրելի է՝ կանաչ, ոչ օսլայային։ Բանջարեղենը մեծացնում է ծավալը, ուստի դուք ավելի քիչ շաշլիկ կուտեք, և այն պաշտպանում է ստամոքս-աղիքային տրակտը կարմիր մսի քաղցկեղածին ազդեցությունից, այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում այն ուտել ոչ ավելի, քան շաբաթական մեկ կամ երկու անգամ։ Ավելին, տերևավոր կանաչ բանջարեղենը և լոլիկը գործում են որպես հակաօքսիդանտներ և մասամբ պաշտպանում են քաղցկեղից և օգնում են ավելի արագ հեռացնել թափոնները օրգանիզմից։ Բացի այդ, բանջարեղենը պարունակում է խոնավություն, որը նպաստում է մարսողությանը», - ասաց Սոլոմատինան։.
Սննդաբանը նշեց, որ շաշլիկը կարելի է մատուցել գինու հետ, բայց այն պետք է լինի չոր: Սպիտակ գինին հարմար է ձկան կամ հավի համար, իսկ կարմիր գինին՝ մսի համար: Սոլոմատինան հիշեցրեց, որ ցանկացած քաղցր ըմպելիք կամ միրգ, ինչպիսիք են խաղողը և բանանը, առաջացնում են խմորում և փքվում:.
Սոլոմատինան նախկինում նշել էր, որ առողջ շաշլիկի մարինադի համար լավագույնն է օգտագործել բնական բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սոխը, թթու մրգերը, հատապտուղները և թթվային լոլիկի սոուսը: Նրա խոսքով՝ ցանկացած թթու օգնում է ստամոքսի թթվին ավելի հեշտությամբ մարսել միսը, հատկապես խոզի կամ տավարի միսը:.
