Դասական տավարի ստրոգանոֆ պատրաստելը դժվար չէ, բայց արդյունքը միշտ զարմանալի է։.
Բաղադրիչներ (2 բաժնի համար):
- Տավարի միս (ֆիլե, մեջք) - 500 գ
- Մեծ սոխ - 1 հատ:.
- Ալյուր - 2 թեյի գդալ
- Թթվասեր - 2-3 լիարժեք ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սամիթի կանաչիներ - ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը՝
- Միսը կտրեք երկու մատ հաստությամբ կտորների։ Ծեծեք։ Կտրեք հատիկների երկայնքով՝ ոչ ավելի, քան 4-5 սմ երկարությամբ կտորների։.
- Մաքրեք սոխը, մանր կտրատեք և տապակեք տապակի մեջ։.
- Միսը դրեք սոխի մեջ և տապակեք, խառնելով, բարձր ջերմության վրա 5-7 րոպե:.
- Ավելացրեք ալյուրը և խառնեք։ Ավելացրեք 2/3 բաժակ տաք ջուր կամ արգանակ և եփեք 10 րոպե։.
- Ավելացնել թթվասեր։ Խառնել և եփել 5 րոպե։.
- Տավարի ստրոգանոֆը մատուցեք կարտոֆիլի պյուրեի հետ և ցանեք սամիթով: Որպես խավարտ կարելի է մատուցել նաև բրինձ կամ հնդկացորեն:.
Բարի ախորժակ։
