Բուլղարական ոճով օկոշկան հետաքրքիր բաղադրատոմս է՝ բաղադրիչների հետաքրքրաշարժ համադրությամբ։ Պատրաստման մեջ ոչ մի բարդ բան չկա։.
Բաղադրիչներ՝
- սամիթ 20 գ
- 300-400 գ սառը եռացրած ջուր
- կիտրոնի հյութ 15-20 գ (ըստ ճաշակի, գուցե ավելի շատ)
- Բնական մածուն 800 գ
- սխտոր 3-4 գ (1 փոքր պճեղ)
- խաշած հավի ձու 3 հատ։.
- աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- ձիթապտղի յուղ 15 գ
- թարմ վարունգ 2-3 հատ (220 - 250 գ զուտ քաշով)
- ընկույզ 50 գ
- մաղադանոս 20 գ
Ինչպես պատրաստել բուլղարական ոճի օկոշկա (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս)
1. Եկեք սկսենք վարունգից։ Անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք վարունգը և հեռացրեք միջուկը։ Ընտրեք երիտասարդ վարունգ։ Այս բաղադրատոմսի համար մենք պետք է մաքրենք վարունգը։ Կտրեք այն կիսով չափ. սերմերը մեծ են։ Մենք կհեռացնենք միջուկը։ Եթե օգտագործում եք երիտասարդ վարունգ, այսինքն՝ դրսում աճեցված, մենք կօգտագործենք միջուկը։ Սկզբում ես այն կկտրեմ սեպերի և կկտրեմ միջուկը։ Ահա թե ինչպես է այն գործում։ Կարող եք նաև գդալ օգտագործել միջուկը նախ հանելու համար։ Կտրեք վարունգը փոքր խորանարդիկների, կամ կարող եք բարակ կտրատել, եթե այն երիտասարդ է։ Վարունգը պատրաստ է։.
2. Հաջորդը, եկեք պատրաստենք ձվերը։ Առանձնացրեք դեղնուցը սպիտակուցից։ Ընկերներ, մենք ունենք երկու տարբերակ։ Նախ, ես կկտրեմ այն բլոկը, որը դուք նայում եք, և երկրորդ տարբերակը ես կընտրեմ։ Ես կանեմ այսպես, և սպիտակուցն արդեն կտրված է փոքր խորանարդիկների։ Ես կխառնեմ դեղնուցի փոքր մասը սպիտակուցի հետ, իսկ մեծ մասը կդնեմ մի կողմ. մեզ այն պետք կգա մեկ այլ աշխատանքի համար։ Հաջորդը, դեղնուցը տեղափոխեք հավանգի կամ ամանի մեջ։ Ավելացրեք սամիթը, ձիթապտղի յուղը, աղը և սև պղպեղը։ Տապակեք մինչև միատարր զանգված ստանալը։ Խառնեք գդալով ամանի մեջ կամ հարիչի մեջ, ինչպես ես արեցի։ Գրեթե պատրաստ է։ Ահա թե ինչ տեսք ունի խառնուրդը։ Անցնենք առաջ։ Հաջորդը, ես կպատրաստեմ կիտրոնի հյութը։ Կտրեք այն կիսով չափ և քամեք հյութը ամանի մեջ։ Եթե որևէ սերմ ընկնի, դուք պետք է հեռացնեք դրանք։ Եկեք պատրաստենք սամիթը։.
3. Առանձնացրեք հաստ ցողունները. մենք դրանք չենք օգտագործելու: Ես կկտրատեմ սամիթը, ոչ շատ մանր: Այսքանը: Պատրաստ է: Նույն կերպ կտրտեք մաղադանոսը՝ հեռացնելով հաստ ցողունները: Այս ցողունները կարող են օգտագործվել արգանակ պատրաստելու համար: Իմ ալիքում ունեմ բանջարեղենային արգանակ պատրաստելու տեսանյութ: Եթե որևէ մեկը հետաքրքրված է, ես տեսանյութի հղումը կթողնեմ նկարագրության մեջ: Եկեք և դիտեք: Ես կկտրատեմ մաղադանոսը, ոչ շատ մանր: Պատրաստ է: Հաջորդը, եկեք պատրաստենք սխտորը: Մեկ պճեղը բավարար է: Կտրտեք սխտորը ցանկացած հնարավոր եղանակով: Սկզբում քերեք այն, ապա կտրտեք դանակով: Պատրաստ է: Տեղափոխեք սխտորը ամանի մեջ: Եկեք պատրաստենք ընկույզը: Սկզբում ուշադիր տեսակավորեք դրանք, որպեսզի համոզվենք, որ ընկույզի կճեպներ չկան: Հիմա դրանք պատրաստ են օգտագործման: Մենք պետք է մանրացնենք ընկույզը, մինչև փշրանքներ ստանանք: Ես դա արեցի այսպես: Կարող եք անել այնպես, ինչպես նախընտրում եք:.
4. Եկեք նայենք, թե ինչ ունենք։ Ահա թե ինչ է մեզ անհրաժեշտ։ Նայեք, թե ինչպիսին պետք է լինեն փշրանքները։ Պատրաստ է։ Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, եկեք պատրաստենք օկրոշկան։ Խառնեք բոլոր բաղադրիչները։ Նախ խառնեք ջուրը և մածունը։ Ես կխառնեմ։ Կարող եք մածունի փոխարեն օգտագործել կեֆիր։ Ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները՝ սխտոր, վարունգ, ձվի դեղնուցը սամիթի հետ պյուրեով, ձու, մանրացված ընկույզ, և ես մի փոքր մի կողմ կդնեմ մատուցելու համար։ Սամիթ, մաղադանոս, աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի և ձիթապտղի յուղ։ Խառնեք, համտեսեք և ճշգրտեք ըստ ճաշակի։ Թողեք օկրոշկան սառնարանում առնվազն մեկ ժամ։ Օկրոշկան պատրաստ է։ Եկեք մատուցենք։ Ես այն կզարդարեմ կես ձվով, սամիթով, ընկույզով և սև պղպեղով։ Այսքանը, բարեկամներ, դուք պատրաստեցիք բուլղարական ոճի օկրոշկա՝ բաղադրիչների հետաքրքիր համադրություն։ Օկրոշկան շատ հեշտ է պատրաստել, և այն շատ համեղ է։
