Հուլիսի 1-ին ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի միջկառավարական կոմիտեի արտահերթ նիստում «ուկրաինական բորշչ պատրաստելու մշակույթը» ընդգրկվեց ոչ նյութական մշակութային ժառանգության ներկայացուցչական ցանկում։.
Կազմակերպությունը նշել է, որ «զինված հակամարտությունը վտանգի տակ է դրել այս ուտեստի գոյությունը»։.
«Մարդիկ լքում են իրենց տները և ոչ միայն չեն կարողանում բորշչ պատրաստել կամ բանջարեղեն աճեցնել դրա համար, այլև չեն կարողանում հավաքվել սեղանի շուրջ, ինչը խաթարում է սոցիալական և մշակութային կապերը», - ասվում է ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի կայքում տեղադրված հայտարարության մեջ։.
Նշվում է, որ ուկրաինական բորշչը «Ուկրաինայի ընտանեկան և հասարակական կյանքի անբաժանելի մասն է կազմում։ Փառատոներն ու մշակութային միջոցառումները նվիրված են դրան»։.
«Հաղթանակ Բորշտի համար պատերազմում»
Ուկրաինան անցյալ տարվա մարտին հայտ է ներկայացրել բորշը ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ոչ նյութական մշակութային ժառանգության ներկայացուցչական ցանկում ընդգրկելու համար։ Այս ազգային ուտեստն այժմ պաշտպանված է, ընդգծում է Ուկրաինայի մշակույթի և տեղեկատվական քաղաքականության նախարար Ալեքսանդր Տկաչենկոն։.
«Բորշտի համար պատերազմում հաղթանակը մերն է։ Բորշտի համար պայքարը սկսվել է դեռևս պատերազմից առաջ։ Եվ որքան էլ Մաշա Զախարովան ասում է, որ «խոհարարական գրքերն արգելված էին, բաղադրատոմսը գաղտնի էր պահվում և արգելվում էր պատրաստել», և որ մեր բորշը «ծայրահեղականության և նացիզմի արտահայտություն է», այս «նացիզմի արտահայտությունն» այժմ պաշտոնապես ուկրաինական է և պաշտոնապես պաշտպանված է ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի կողմից», - գրել է Տկաչենկոն իր Telegram ալիքում։.
Տկաչենկոն խոստացավ, որ Ուկրաինան կկիսվի բորշչով և դրա բաղադրատոմսերով բոլոր քաղաքակիրթ երկրների հետ՝ հավելելով. «և նաև ոչ քաղաքակիրթ երկրների հետ, որպեսզի նրանք ունենան գոնե ինչ-որ պայծառ, համեղ և ուկրաինական բան»։.
Բորշտի օր
Անցյալ աշնանը Ուկրաինայի խորհրդարանին ներկայացվեց ուկրաինական Բորշչի օր սահմանելու առաջարկ: Օրինագծի բացատրական գրության մեջ նշվում էր, որ դա կնպաստի «ապահովել ուկրաինական ավանդական խոհանոցի և մշակույթի պահպանումն ու տոնակատարությունը, ինչպես նաև խթանել մշակութային ավանդույթները»:.
Բորշտի օրը նշելու առաջարկվող ամսաթիվը սեպտեմբերի երկրորդ շաբաթ օրն է։.
Նախկինում, Ուկրաինայի խնդրանքով, ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ոչ նյութական մշակութային ժառանգության ցանկում ընդգրկվել էին Ղրիմի թաթարական ավանդական զարդանախշը՝ «Օրնեքը» (2021), Կոսովոյի կերամիկան (2019), Դնեպրոպետրովսկի մարզի կազակական երգերը (2016) և Պետրիկովկայի դեկորատիվ գեղանկարչությունը (2013):.
