Սնունդ և ռեստորաններ

«Ավելի շատ հատապտուղներ կեր », - մանկուց ամեն ամառ ինձ խորհուրդ էր տալիս մայրս։ «Հատապտուղները բնության կողմից ստեղծված ամենաառողջարար բանն են»։

Մայրիկը, ինչպես միշտ, ճիշտ էր։ Հատապտուղները պոլիֆենոլների պարունակության չեմպիոններ են՝ հակաօքսիդանտներ, որոնք բարերար ազդեցություն ունեն նյութափոխանակության վրա, նպաստում են քաշի կորստին և օգնում են բուժել սրտանոթային և այլ քրոնիկ հիվանդությունները, նեյրոդեգեներատիվ խանգարումները և նույնիսկ քաղցկեղը։

Հատապտուղները պարունակում են նաև բազմաթիվ այլ հակաօքսիդանտներ, որոնք կոչվում են անտոցիանիններ: Սրանք բուսական գունանյութեր են, որոնք հատապտուղներին հաղորդում են իրենց խորը կարմիր, մանուշակագույն և կապույտ երանգները՝ պաշտպանելով դրանք ուլտրամանուշակագույն ճառագայթներից և վնասատուներից: Դրանք նաև օգտակար են մարդկանց համար՝ իրենց հակաբորբոքային հատկությունների շնորհիվ:

Բացի այդ, հատապտուղները պարունակում են շատ օգտակար թթուներ, մանրաթել և, ի տարբերություն որոշ մրգերի, քիչ շաքար։

«Օրական խորհուրդ տրվող քանակը 1-2 բաժակ է, բայց եթե դուք որևէ ալերգիա կամ ստամոքս-աղիքային խնդիրներ չունեք, կարող եք ամռանը՝ սեզոնի ընթացքում, շատ ավելի շատ ուտել», - ասում է սննդաբան Վալենտինա Ալեխինան: «Եվ դա կարող է լինել հատապտղի տեսականի. որքան շատ տարբեր հատապտուղներ ուտեք, այնքան շատ սննդարար նյութեր կստանաք»: Ահա հինգ ամենաօգտակար հատապտուղները:

Հապալաս

Սա հայտնի փաստ է. Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ բրիտանական ռազմաօդային ուժերի օդաչուները ամեն օր ուտում էին հապալասի մուրաբա՝ գիշերային տեսողությունը բարելավելու համար: Իրոք, անտոցիանինները նույնպես բարելավում են գիշերային տեսողությունը:.

Հապալասը նաև առաջատարն է բույսերի շրջանում մանգանի պարունակությամբ, որը մի հանքանյութ է, որը ուժ և էներգիա է հաղորդում: Այն նաև պարունակում է վիտամին K, որը պատասխանատու է ոսկորների առողջության համար և բարելավում է արյան մակարդումը. 150 գրամը պարունակում է օրական անհրաժեշտ քանակի մեկ երրորդը:

Ազնվամորու

Մեկ բաժակ ազնվամորի ապահովում է վիտամին C-ի օրական անհրաժեշտության կեսը, ինչպես նաև խթանում է օրգանիզմի ինտերֆերոն արտադրելու ունակությունը՝ սպիտակուցային մոլեկուլ, որն ապահովում է հակավիրուսային անձեռնմխելիություն:.

Ազնվամորին պարունակում է նաև սալիցիլաթթու, որն ունի ջերմիջեցնող ազդեցություն և կարող է իջեցնել ջերմությունը և օգնել գլխացավերի դեպքում: Ահա թե ինչու ազնվամորու թեյը ամենաօգտակար թեյն է մրսածության դեմ:

Ազնվամորին պարունակում է նաև էլլագաթթու, որը կարող է ճնշել ուռուցքային պրոցեսները և կանգնեցնել քաղցկեղի բջիջների մուտացիան։

Ելակ

Միայն հինգ միջին չափի ելակը պարունակում է նույնքան վիտամին C, որքան մեկ միջին չափի նարինջը. կերեք դրանք, և դուք կբավարարեք ձեր օրական պահանջը: Ելակը նաև հարուստ է ֆոլաթթվով. մեկ բաժակը պարունակում է մոտ 40 մգ կամ օրական պահանջի 9%-ը: Սա կարևոր է կնոջ օրգանիզմի համար հղիության վաղ փուլերում՝ երեխայի ուղեղի, գանգի և ողնաշարի զարգացմանը նպաստելու համար:.

Ելակը հայտնի է նաև որպես «բնության քաղցրավենիք». հասուն վիճակում այն ​​աներևակայելի քաղցր է։ Սակայն, ի տարբերություն շոկոլադի տուփի, ելակը պարունակում է մանրաթել, որը օգնում է պահպանել արյան մեջ շաքարի կայուն մակարդակը, և այն նաև ցածր կալորիականություն ունի՝ ընդամենը 33 կալորիա 100 գրամի դիմաց։

Սև հաղարջ

Սև հաղարջը ավելի առողջարար է, քան սպիտակ և կարմիր հաղարջը, քանի որ այն պարունակում է 3-4 անգամ ավելի արժեքավոր սննդարար նյութեր։ Այն պարունակում է կալցիում, կալիում, երկաթ, մագնեզիում, նատրիում, B6_,B12_,և նույնիսկ A և E վիտամիններ, որոնք պատասխանատու են մաշկի առաձգականության և առողջ դեմքի համար։

Այն նաև հարուստ է պեկտինով, որը կանխում է վնասակար խոլեստերինի և տոքսինների կլանումը: Սև հաղարջը բոլոր հատապտուղներից ունի ամենաբարձր հակաօքսիդանտային ակտիվությունը. ընդամենը 20 գրամը բավարար է ձեզ հակաօքսիդանտների օրական չափաբաժինն ապահովելու համար:

Սև հաղարջի տերևները բուժիչ հատկություններով համեմատելի են հատապտուղների հետ։ Դրանք նաև հարուստ են ֆիտոնցիդներով, դաբաղանյութերով և վիտամին C-ով, ինչպես նաև ունեն ջերմիջեցնող, ախտահանող և տոնուսը բարձրացնող հատկություններ։

Բալի

Բալը շատ ավելի առողջարար է, քան քաղցր բալը, և որքան թթու է հատապտուղը և ավելի հարուստ է գույնը, այնքան լավ. այն պարունակում է ավելի շատ օրգանական թթուներ (սուկցինային, կիտրոնային, խնձորաթթու, սալիցիլային) և անտոցիանիններ:.

Բալը պարունակում է ավելի շատ կալիում , քան ելակն ու խնձորը, և այն նաև պարունակում է բնական մելատոնին՝ հորմոն, որը օգնում է կարգավորել քուն-արթնացում ցիկլերը: Քնելուց առաջ մի բուռ բալ կերեք, և դուք երբեք քնաբերի կարիք չեք ունենա:

Բալի հյութը կարող է բարձրացնել կատարողականը և արագացնել վերականգնումը աէրոբիկ վարժություններից (օրինակ՝ հեծանվավազք կամ լող) հետո. մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ վազորդները, որոնք երկար վազքից առաջ և հետո խմել են թթու բալի հյութ, ավելի արագ են վերականգնվել։

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Ֆիննական ռեստորանները գնալով ավելի շատ են առաջարկում վայրի խոտաբույսերից և այլ անսովոր բույսերից պատրաստված ուտեստներ: Yle Սանկտ Պետերբուրգի խոհարար Գեորգի Սկրյուչենկովը

Արևը փայլում է, թռչունները երգում են, նույնիսկ շնչելն ավելի հեշտ է… Քչերն են կարողանում իրենց աշխատանքային օրը սկսել անտառում զբոսանքով: Գեորգի Սկրյուչենկովի համար հաճախ հենց այդպես էլ լինում է. Հելսինկիի կենտրոնից նա գնում է մոտակա պուրակ՝ իր ռեստորանի ուտեստների համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները հավաքելու:.

Այս անգամ նա հավաքում է փայտի թրթնջուկ, որը հայտնի է որպես փայտի թրթնջուկ, և որն օգտագործվում է մոսկովյան «Վիլդ» ռեստորանում ապուր պատրաստելու համար: Այս վեգան ռեստորանի յուրաքանչյուր ուտեստ պատրաստված է վայրի բույսերից:.

Չնայած վայրի խոտաբույսերից պատրաստված սնունդը ռեստորաններում վերջերս է հայտնվել, կարելի է ասել, որ ամեն նոր բան լավ մոռացված հին է։.

«Անտառում կան տասնյակներով խոտաբույսեր, որոնք կարելի է հավաքել որպես սնունդ, և դրանք բոլորն էլ ունեն տարբեր համեր և կառուցվածքներ: Շատերը չգիտեն դա, բայց դեռ կան տարեց մարդիկ, ովքեր կգան իմ ռեստորան և կասեն. «Օ՜, ես ամբողջ կյանքումս այս խոտաբույսն եմ կերել»», - ասում է Գեորգին:.

Գեորգին Վիլդում հայտնվեց բոլորովին պատահաբար։ Չորս տարի առաջ նա Սանկտ Պետերբուրգից տեղափոխվեց Հելսինկի՝ սովորելու, այնուհետև երիտասարդ խոհարարը պարզապես աշխատանքի կարիք ուներ։ Սկզբում Գեորգին գրեթե ոչինչ չգիտեր անտառային բույսերի մասին, բայց ռեստորանի հիմնադիր Օսի Պալոնևի ոգևորությունը արագորեն տարածվեց նրա վրա։.

Վայրի բույսերից պատրաստված ռեստորանային ուտեստների տարածումը համապատասխանում է համաշխարհային միտմանը. մարդիկ ավելի ու ավելի են հետաքրքրվում տեղում աճեցված կամ հավաքված օրգանական սնունդով: Ավելին, վայրի խոտաբույսերը հարուստ են վիտամիններով: Գեորգիի խոսքով՝ վայրի բույսերի նկատմամբ մոլուցքը պարզապես ժամանակավոր երևույթ չէ:.

«Մենք վայրի բույսերը համարում ենք այն բաներից մեկը, որոնց հանդեպ մարդիկ պետք է կիրք ունենան ապագայում, գոնե Ֆինլանդիայում։ Որովհետև անտառները ամենուր են։ Նույնիսկ Հելսինկիում կարող եք դուրս գալ, անցնել ճանապարհը և ճաշի համար համեմունքներ քաղել։ Եթե, օրինակ, ունեք անհամ բրինձ, կարող եք հեշտությամբ բարելավել դրա համը վայրի համեմունքներով, չհաշված այն սպիտակուցները, որոնք կարող եք հավաքել հենց անտառում»։.

Ամռանը դուք պետք է հավաքեք հազարավոր լիտր տարբեր խոտաբույսեր:

Աշխատել ռեստորանում, որտեղ բոլոր բաղադրատոմսերը ներառում են վայրի բույսեր, մարտահրավեր է։ Ամառային չորս ամիսների ընթացքում դուք պետք է հավաքեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ կլինի հաջորդ տարվա համար։ Ձմռանը կարող եք հավաքել միայն եղջերուի մամուռ և սոճու ասեղներ։.

Օրինակ՝ անցյալ ամռանը Գեորգին կարողացավ հավաքել 2800 լիտր եղինջ։ Դրանց մի մասը եփվեց, վակուումային փաթեթավորմամբ փակվեց և սառեցվեց։ Մի մասը չորացվեց և մանրացվեց՝ փոշու վերածվելով։ Ընդհանուր արդյունքը կազմեց 48 կգ եփած եղինջ և 8 կգ փոշի։.

«Մենք բույսերը պահպանում ենք տարբեր ձևերով։ Որոշները խմորում ենք, որոշները սառեցնում ենք, իսկ մյուսները՝ շաքարապատում։ Կան տասնյակ տեխնիկա սնունդը հետագա օգտագործման համար պահպանելու համար, և մենք դա անում ենք ամբողջ ամառ։».

Վայրի բույսերը շատ ավելի ինտենսիվ համ ունեն, քան այգու բույսերը, և համը գնահատելու համար անհրաժեշտ չէ դրանցից շատ բան ավելացնել ձեր սննդին։.

Հակառակ տարածված համոզմունքի, բույսերը կարելի է հավաքել ոչ միայն ամռան սկզբին, այլև ամբողջ ամառային ժամանակահատվածում:.

«Բերքահավաքը սկսելու լավագույն ժամանակը մայիսն է, երբ հայտնվում են կանաչ բույսերի առաջին ցողունները, և այլևս այդքան ցուրտ չէ։ Այնուհետև կարող եք կարճատև ընդմիջում անել, երբ բույսերը նորից սկսեն աճել։ Եվ հետո կարող եք շարունակել այսպես. մեկ շաբաթ բերքահավաք կատարեք, մեկ շաբաթ եփեք»։.

Կցանկանայի՞ք մարգագետնի քաղցր ջին-տոնիկ, թե՞ խատուտիկի աղցան։

Շատերը ծանոթ են եղինջի կաղամբով ապուրին, բայց ո՞վ է փորձել մարգագետնի քաղցր ջին-տոնիկ, գիհու օշարակ կամ ապխտած վայրի սունկ։

«Մարգագետնային քաղցրավենիքը իմ սիրելի խոտաբույսերից մեկն է։ Այն բավականին հեշտ է տարբերակել այլ խոտաբույսերի մեջ և հիանալի է աղանդերի, թեյի, չորացման, շաքարավազի համար... Այն հիանալի խոտաբույս ​​է սկսնակների համար», - նշում է Գեորգին։.

Ցանկացած ուտեստ կարելի է զարդարել ուտելի ծաղիկներով, ինչպիսիք են մանուշակը, նարնջագույնը կամ խատուտիկի թերթիկները: Սմութիներին կարելի է ավելացնել եղինջի կամ կեչու տերևներ:.

Հարյուրոտնուկի արմատը, կամ ինչպես այն նաև անվանում են քաղցր պտեր, ունի լիկյորի համ և լավ է օգտագործվում բազմազան ուտեստների մեջ։.

Երիտասարդ խատուտիկի կամ կրակե խոտի տերևները կարող են օգտագործվել աղցաններում, իսկ խատուտիկի արմատը ուտելի է, ինչպես նեխուրի արմատը կամ հայտնի ֆիննական Երուսաղեմի արտիճուկը (Երուսաղեմի արտիճուկ): Օգտագործելուց առաջ խատուտիկի արմատը պետք է եռացնել՝ դառնությունը վերացնելու համար: Եթե դառնությունը շարունակվում է, աղ ցանեք արմատը, թողեք մի որոշ ժամանակ, ապա լվացեք աղը:.

Եղևնու երիտասարդ ընձյուղները (kuusenkerkkä) արագորեն ժողովրդականություն ձեռք բերեցին ֆիննական խոհանոցում: Դրանք օգտագործվում են օշարակ, աղանդեր և նույնիսկ գարեջուր պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, դրանք կարելի է հավաքել միայն ձեր սեփական հողամասից կամ հողատիրոջ թույլտվությամբ: Մյուս կողմից, բոլոր խոտաբույսերը կարելի է ազատորեն հավաքել:.

Ի դեպ, մանուշակների կամ փայտային թրթնջուկի մի փոքրիկ տարան մթերային խանութում արժե առնվազն երկու-երեք եվրո։.

Այսպիսով, ի՞նչ պատրաստեցիք ճագարի խոտից։ Ամեն ինչ պարզ է՝ ավելացրեք մի փոքր ջուր և խառնեք։ Արդյունքում ստացված ապուրը կարող է մատուցվել ապխտած լուպինի սերմերի և կարամելացված սոխի պյուրեի, ինչպես նաև մի փոքր սոխի յուղի հետ։.

Շատ համեղ է, ի դեպ!

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Հիշում եմ՝ մանկուց միշտ սարսափում էի պատուհանագոգին դրված մեծ երեք լիտրանոց տարայից, որի ներսում մեդուզայի նման մի բան կար, ծածկված մարլայով։ Այս «հրեշի» հոտն ու համը զզվելի էին։ Բայց «սունկ խմելը» մեր ընտանիքում պարտադիր ամենօրյա ծես էր։

Շատ տարիներ անց, երբ ապրում էի Բալիում, ես սկսեցի համտեսել նորաձև կոմբուչան՝ հրաշալի թարմացնող միջոց արևադարձային շոգի մեջ։ Միայն մի քանի շաբաթ «երկրպագությունից» հետո ես հայտնաբերեցի, որ այս թթու, գազավորված ըմպելիքը, մատուցված նորաձև բաժակի մեջ, նույն սարսափելի սնկն էր պատուհանագոգից։ 

Տատիկի ըմպելիքը մեծ ճանաչում ձեռք բերելու ճանապարհ է անցել։ Այն առաջին անգամ Չինաստանում հայտնվել է ավելի քան 2000 տարի առաջ՝ որպես «անմահության թեյ»։ Եվ վերջին չորս տարիների ընթացքում այն ​​դարձել է Հոլիվուդի ամենատաք ըմպելիքը։

Բաչը սիրում են Մեգան Մարքլը, Քորթնի Քարդաշյանը, Լինդսի Լոհանը և Իսպանիայի թագուհի Լետիցիան։ Այն մատուցվում է բարերում, և դրանից պատրաստվում են այլ նորաձև ըմպելիքներ, ինչպիսին է սուրճի կոմբուչան։

Ի՞նչ է կոմբուչան, կամ թեյի սունկը։

Այն թեթևակի գազավորված ըմպելիք է, որը պարունակում է կենդանի միկրոօրգանիզմներ, ըստ էության՝ խմորված թեյ։ Այն պատրաստվում է սև կամ կանաչ թեյ թրմելով շաքարի և կոմբուչայի մշակույթի (կամ «սկոբի»՝ բակտերիաների և խմորիչների սիմբիոտիկ մշակույթի կամ գիտականորեն հայտնի «զոոգլոեայի» կրճատ անվանումով) միջոցով։

Այս ամենը խմորվում է մեկ շաբաթ։ Այս գործընթացի ընթացքում մանրէներն ու խմորիչները մակերեսին առաջացնում են սնկանման թաղանթ (այստեղից էլ՝ «կոմբուչա» անվանումը)։

Համ և հոտ

Առաջին հայացքից կոմբուչան ունի հողային, տտիպ, թթու համ և քացախի բույր՝ թեթևակի նկատելի փուչիկներով։

Կա՞ արդյոք ալկոհոլ կոմբուչայի մեջ։ Բալիում երեկույթների ժամանակ ես հաճախ նկատում էի, որ շատ հյուրեր որպես իրենց նախընտրած ըմպելիք ընտրում էին կոմբուչան. այն գրեթե գարեջրի նման է և հեշտ է խմել։ Ինձ տանջում էր հարցը. «Կա՞ արդյոք ալկոհոլ կոմբուչայի մեջ»։ 

«Այո, բոլոր կոմբուչա ըմպելիքները պարունակում են որոշակի քանակությամբ էթանոլ. այն առաջանում է որպես խմորման գործընթացի ենթամթերք: Սովորաբար էթանոլի պարունակությունը չի գերազանցում 3%-ը, ուստի եթե անընդմեջ մի քանի բաժակ չխմեք, չեք հարբի», - ասում է սննդաբան Վալենտինա Ալեխինան: 

Օգտակար հատկություններ

Խմորման գործընթացը հարստացնում է թեյը B, C, D և PP վիտամիններով, ֆերմենտներով, ինչպես նաև քացախաթթուներով, գլյուկոնիկ և կաթնաթթուներով։ Այն նաև պարունակում է յոդ, երկաթ, ցինկ, սելեն, սիլիցիում, մագնեզիում և քլոր։

Մարսողության բարելավում

Կոմբուչան խմորված ըմպելիք է, ինչը նշանակում է, որ այն օգտակար է աղիների առողջության համար: Այն պարունակում է պրոբիոտիկներ՝ կաթնաթթվային մանրէներ, որոնք նպաստում են ստամոքս-աղիքային առողջությանը և առողջ աղիքային միկրոֆլորային:.

Բժիշկ և նյարդաբան Էմերան Մայերը, որը «Երկրորդ ուղեղ» գրքի հեղինակն է, որը պատմում է մտքի և աղիքների միջև կապի մասին, խորհուրդ է տալիս մարսողությունը բարելավելու համար հերթագայել տարբեր խմորված սննդամթերքներ՝ կոմբուչա, թթու կաղամբ, կիմչի և մածուն:

Բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը

կառուցման գործում օրգանիզմի իմունային համակարգի

Հակաբորբոքային ազդեցություն

հիմնական նյութերից մեկը քացախաթթուն է: Այն կարող է ոչնչացնել բազմաթիվ պոտենցիալ վնասակար միկրոօրգանիզմներ, ինչպիսիք են սալմոնելան, E. coli-ն և լիստերիան: 

Ավելին, սնկի և քաղցր թեյի փոխազդեցությունից առաջանում է մեդուզին անունով բնական հակաբիոտիկ։ Այն արագացնում է թարախային վերքերի լավացումը և ոչնչացնում է պաթոգեն մանրէների մեծ մասի բջջային կառուցվածքը։ Եվ ամենակարևորը՝ այն կողմնակի ազդեցություններ չի առաջացնում, ի տարբերություն իր բուժիչ համարժեքների։

Դետոքսի էֆեկտ

գլյուկուրոնաթթուն գործում է որպես «աղբաման» օրգանիզմի համար՝ հավաքելով ավելորդ աղերը, տոքսինները և ազատ ռադիկալները: Դրա մեջ պարունակվող խնձորաթթուն ունի տոնիկ ազդեցություն՝ պաշտպանելով լյարդը դեղամիջոցների վնասակար ազդեցությունից: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կոմբուչայի կանոնավոր օգտագործումը 70%-ով նվազեցնում է թունավոր նյութերի թունավոր ազդեցությունը լյարդի վրա:

Քաշի կորուստ

Երբ պատրաստվում է կանաչ թեյով, կոմբուչան պարունակում է կատեխին ֆլավոնոիդներ, որոնք կարող են խթանել նյութափոխանակությունը: Ավելին, ի տարբերություն այլ գազավորված ըմպելիքների, կոմբուչան գործնականում չի պարունակում շաքար (շաքարի մեծ մասը խմորված է)՝ ընդամենը 6-8 գրամ մեկ շշի մեջ: Այն պարունակում է 6.2 գրամ ածխաջրեր և ընդամենը 26 կալորիա:

Ծերացման դանդաղեցում

Կոմբուչան պարունակում է հզոր հակաօքսիդանտներ՝ EGCG, որոնք 20 անգամ ավելի լավ են պայքարում բջիջները վնասող ազատ ռադիկալների դեմ, քան վիտամին C-ն։

Կոմբուչան պարունակում է նաև գլյուկոզամին, որը մեծացնում է հիալուրոնաթթվի արտադրությունը: Հիալուրոնաթթուն դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը, պահպանում է մաշկի առաձգականությունը և նպաստում է հոդերի շարժունակությանը: 

Քաղցկեղի պաշտպանություն

Մի շարք ուսումնասիրություններ ցույց են տվել , որ կոմբուչա թեյը օգնում է բուժել քաղցկեղը: Այն պարունակում է թեյի պոլիֆենոլների և հակաօքսիդանտների բարձր կոնցենտրացիա, որոնք կանխում են գեների մուտացիաները և քաղցկեղի բջիջների աճը:

Ինչպե՞ս խմել։

Բժիշկները խորհուրդ են տալիս օրական մեկ բաժակ կոմբուչա խմել։ Օրինակ՝ կես բաժակ առավոտյան դատարկ ստամոքսին, ուտելուց մեկ ժամ առաջ՝ մարսողությունը խթանելու համար, և կես բաժակ՝ առատ ուտելուց մեկ ժամ հետո։.

Մի՛ ստիպեք ձեզ խմել կոմբուչա։ «Եթե համը ձեզ դուր չի գալիս, խորհուրդ կտամ խուսափել դրանից։ Եվ առաջին նշանը, որ ձեր մարմինը ընդհանրապես չի մշակում կոմբուչան, այրոցն է», - ասում է Ալեխովան։

Հակացուցումներ 

Քանի որ կոմբուչան բարձր թթվային է, այն պետք է զգուշությամբ օգտագործեն մարսողական խնդիրներ ունեցողները: Օրինակ, այն լիովին հակացուցված է խոց ունեցողներին: Հղի կանայք նույնպես պետք է խուսափեն այս ըմպելիքից:.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Համավարակը շատ բան է փոխել մեր կյանքում, այդ թվում՝ գյուղական կյանքի հաճույքների նկատմամբ մեր վերաբերմունքը։ Թեև վերջերս թվում էր, թե դա միայն թոշակառուների իրավունքն է, քանի որ քաղաքի կենտրոնում հավաքվել էին նորաձևության սիրահարներ, 2020 թվականի գարնան գլխավոր հարցն այն էր, թե «ճանաչո՞ւմ եք որևէ մեկին, ով վարձակալության է տալիս իր ամառանոցը»։

Ի վերջո, ամառանոցը ոչ միայն թարմ օդ, առատ տարածք, մարգագետնում մարզվելու հնարավորություն և սոխակների ճռռոց, այլև ամեն առավոտ այգուց թարմ կանաչեղեն է առաջարկում։ Եվ այս ամենը ամուր իմունային համակարգի կարևոր բաղադրիչներ են։

Այսպիսով, ի՞նչ պետք է անեն նրանք, ովքեր ստիպված են ամառը անցկացնել քաղաքում: Առնվազն, սկսեն փոքրիկ այգի պատուհանի գոգին կամ պատշգամբում: Մեզանից շատերն արդեն փորձել են սա, բայց այն ձախողվել է. պարզվում է, որ դդումները չեն աճում ամանների մեջ, խնկունին ինչ-ինչ պատճառներով չորացել է, իսկ վարդերը խորհրդավոր հիվանդություն են ձեռք բերել և փտել:

Այգեգործությունը, կենդանի էակների, ինչպիսիք են բույսերը, խնամքը այդքան էլ պարզ արհեստ չէ ։ Այն պահանջում է գիտելիքներ և հմտություն։ Անգամ չեմ խոսում այն ​​մասին, որ Ռուսաստանը հսկայական երկիր է, և բույսը, որը ծաղկում է, ասենք, Ղրիմում կամ Սոչիում, դժվար թե գոյատևի Հյուսիսում։

Այնուամենայնիվ, անկախ նրանից, թե որտեղ եք ապրում կամ որքան նոր եք այգեգործության մեջ, կան որոշ բույսեր, որոնք ամենաշատն են ներողամիտ սկսնակների սխալների նկատմամբ: Այսպիսով, գնեք մի քանի ծաղկամաններ և ջրցաններ, մաքրեք ձեր պատշգամբից ավելորդ իրերը և պատրաստվեք դառնալ երիտասարդ Միչուրինիստ:

1. Վայրի սխտոր

իդեալական բույս ​​և առողջության գանձարան՝ վայրի սխտորը կաճի նույնիսկ մուտքի մոտ գտնվող ոտնահարված տարածքում, իսկ այգու մարգում կամ ծաղկամանում այն ​​կզգացվի ինչպես գեներալ-արքայազն։

Դուք պարզապես պետք է գնաք մոտակա շուկա կամ այգեգործական կենտրոն և գնեք ծլած սոխուկներ, որոնք կծառայեն տարիներ շարունակ: Պարզապես կտրատեք դրանք աղցանների կամ սոուսների համար:

2. Կանաչ սոխ

Ինչպես գիտենք դպրոցից, կանաչ սոխի հիմնական առավելությունն այն է, որ կարող եք ուտել մթերային խանութից գնած կանաչ սոխուկը, կամ կարող եք այն դնել տարայի կամ բաժակի մեջ, և մի քանի օրից ձեր պատուհանի գոգին կունենաք ձեր սեփական բերքը։

Դուք պարզապես պետք է փոխեք ջուրը մի քանի օրը մեկ։ Սակայն, մի քանի ամիս անց ձեր բանկայի սոխը այդքան համեղ չի թվա։ Բայց նույնիսկ այդ դեպքում մի՛ նետեք աշխատասեր սոխը. թաղեք այն ամանի մեջ, և բերքը կվերադառնա նոր թափով։

3. Ռուկոլա

Ռուկոլան պարունակում է անհրաժեշտ սննդարար նյութեր՝ A, C և K վիտամիններ, կալցիում, կալիում և մանգան: Սա այն դասում է հրաշք բանջարեղենի կաղամբի շարքին, միակ տարբերությունն այն է, որ կաղամբը չի կարելի աճեցնել պատուհանագոգին դրված ամանի մեջ, մինչդեռ ռուկոլան հեշտությամբ կարելի է աճեցնել սերմերից: Այս սերմերն այժմ հեշտությամբ հասանելի են:

Ինչպես բոլոր մեծ տերևային մակերես ունեցող բույսերը, ռուկոլան սիրում է խոնավություն և լավ չի արձագանքում ջերմությանը, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​ստվերել շատ արևոտ օրերին։

4. Օրեգանո

Վերջերս խոհանոցային այգում նորաձև դարձած բոլոր բազմամյա բույսերից (ամենից հաճախ խոսքը թարխունի, խնկունու և եղեսպակի մասին է), հենց օրեգանոն կամ մարջորամն է ամենաշատը ներողամիտ սկսնակ այգեպանի սխալների նկատմամբ։

Պարզապես տնկեք այն ամանի մեջ, դրեք պատուհանի մոտ, և այն այնտեղ կաճի ամբողջ տարին, նույնիսկ ձմռանը: Սա չի աշխատի խնկունու կամ չամանի հետ. դրանք, լինելով մեղմ կլիմայական պայմաններում աճող, ձմռանը բնակարանում չափազանց շոգ և չոր կլինի:

5. Ծիլեր

Անցել են այն օրերը , երբ կենդանիների խանութներում կաղամբը վաճառվում էր որպես մարտ ամսին ծնված կատուների համար նախատեսված քաղցրավենիք: Այսօր հնդկացորենի, ցորենի, սոյայի, վարսակի և այլ մշակաբույսերի կաղամբը համարվում է սուպերսնունդ և պետք է զարդարի յուրաքանչյուր նորաձև աղջկա պատուհանի գոգնոցը:

վաղուց տարածված են Արևմուտքում , և դրանք հասանելի են դարձել նաև այստեղ: Ըստ էության, դրանք մի քանի պլաստիկե մինի-ջերմոցներ են, որոնք դարսված են մեկը մյուսի վրա: Դուք սերմերը տեղադրում եք ներսում, լցնում ջրով, դնում պատուհանագոգին, և մեկ շաբաթ անց թարմ ծիլեր եք ավելացնում ձեր նախաճաշին:

6. Սալաթ

Սերմերից կաղամբ աճեցնելն ավելի հեշտ է, քան կարծում եք, և դուք կարող եք դա անել պատուհանի գոգին կամ դրսում գտնվող այգու արկղի մեջ: Մենք ձեզ կբացահայտենք մի գաղտնիք. դուք պետք չէ սպասեք, մինչև տերևները այնքան մեծանան, որքան խանութից գնվածները. ավելի լավ է դրանք կտրել երիտասարդ և փոքր վիճակում. դրանք նույնքան համեղ են:.

Հակառակը. եթե շտապեք մեծ տերև ձեռք բերել, ռիսկի եք դիմում սպասել, մինչև աղցանը սկսի ծաղկել, ինչը կհանգեցնի նրա համային կորստի: Մեկ այլ գաղտնիք. մեկ բույսից կստանաք ընդամենը երկու կամ երեք բերք, ուստի խորհուրդ ենք տալիս այն աճեցնել սերմերից, այլ ոչ թե գնել արդեն ծլած:

7. Ռեհան

Ռեհանը, մյուս կողմից, այլ պատմություն է. լավագույնն այն գնել որպես սածիլ, տնկել ամանի մեջ և վայելել բերքը ամբողջ տարվա ընթացքում՝ նրա կյանքի ողջ ընթացքում (չնայած ռեհանը կարող է ապրել մինչև երկու տարի): Հիմնականը բույսին ամանի մեջ բավարար տարածք, լույս և ջուր ապահովելն է:.

https://youtu.be/3a3fNsZ1P14

8. Մաղադանոս

Աճեցրեք մաղադանոս պատուհանի արկղում կամ պատուհանագոգի վրա և չորացրեք այն ձմռանը աշնանը. ցավոք, այն դժվարություններ կունենա տաք, ջեռուցվող բնակարաններում: Բայց ամռանը այն կուրախացնի ձեզ իր քիչ խնամքի կարիքով և աննախադեպ առատ բերքով:

9. Բողկ

Բողկի լավագույն կողմն այն է, որ տնկումից մինչև բերքահավաքը տևում է ընդամենը մի քանի օր՝ առավելագույնը 30 օր: Դրանց միակ թերությունն այն է, որ նրանք չեն սիրում երաշտ կամ ծայրահեղ շոգ (օպտիմալ ջերմաստիճանը 20 աստիճան Ցելսիուս է), այնպես որ մի՛ բաց թողեք ջրելը:

10. Բանջարանոցային լոբի

Այս բույսը մեր ներսի այգեգործության մեջ այդքան էլ տարածված չէ, բայց դա ցավալի է։ Իհարկե, պատուհանագոգը բավարար չի լինի. ձեզ պատշգամբ է պետք, այն էլ՝ արևոտ, քանի որ լոբին պետք է աճեցնեք խորը արկղերի կամ մեծ ամանների մեջ։.

Սակայն մի քանի ամիս կանոնավոր ջրելու և պարարտացնելուց հետո դուք կստանաք առավել օգտակար բուսական սպիտակուցների բերք և բացառիկ բարոյական բավարարվածություն:

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Ամառային տեռասների վերաբացումից հետո Մոսկվայում սրճարանները, ռեստորանները և սննդի այլ ծառայություններ մատուցող հաստատությունները լիովին կվերաբացվեն հունիսի 23-ին։ Մեր հոդվածում մենք կբացատրենք, թե արդյոք թույլատրելի կլինեն մեծ խմբերի, աղմկոտ երեկույթների համար ամրագրումներ, և արդյոք ռեստորանների կողմից ձեռնարկված անվտանգության միջոցառումները։.

Սեղան հինգի համար

Մոտ մեկ շաբաթ է, ինչ մոսկվաբնակները վայելում են սրճարանների և ռեստորանների ամառային տեռասներում հանգստանալու մոռացված զգացողությունը։ Սակայն շատերը սպասում էին փակ ճաշարանների բացմանը։ Պյատնիցկայա փողոցում գտնվող «Բյորն» ռեստորանի մենեջեր Վիկտոր Խալյապինը «Մոսկվա 24»-ին ասել է, որ սեղան պատվիրելու համար զանգահարող մարդիկ միայն մեկ հարց են տալիս. «Բա՞ց եք»։ Եվ դրական պատասխանից հետո հարցնում են. «Կարո՞ղ ենք ներս մտնել, թե՞ ոչ»։

Սեղանների միջև հեռավորության բարձրացման պատճառով ռեստորանի նստատեղերի քանակը կրճատվել է 30-35%-ով։ Այնուամենայնիվ, որոշում է կայացվել սեղանները տեղափոխել նախկինում դատարկ ամառային պատշգամբ, ուստի ռեստորանն այժմ պատրաստ է ընդունել նույն քանակությամբ հյուրեր, ինչ համավարակից առաջ։.

Մենեջեր Վիկտոր Խալյապինի խոսքով՝ չնայած մարդիկ մեծ սեղաններ չեն ամրագրում զանգվածաբար, հյուրերը սովորաբար գալիս են երկու կամ չորս հոգուց բաղկացած խմբերով։ Նույնիսկ ամենամեծ սեղանը տեղավորում է վեց հոգի։ Այնուամենայնիվ, ռեստորանն ունի սրահ, որը կարող է տեղավորել մինչև 20 մարդ։ Ռեստորանի ներկայացուցիչները կանխատեսում են, որ այն կարող է օգտագործվել ընտանեկան միջոցառումների համար, ինչպիսիք են ծննդյան օրերը կամ փոքր հարսանիքները։.

Ռոսպոտրեբնադզորի առաջարկությունները չեն կարգավորում սեղանի շուրջ հյուրերի թիվը. պարզապես կա հրահանգ՝ խուսափել մեծ հավաքույթներ անցկացնելուց: Սա 400 հոգու հարսանիք չէ, ուստի մենք, հավանաբար, կքննարկենք մինչև 20 մարդու համար միջոցառումներ անցկացնելու հնարավորությունը:
Վիկտոր Խալյապին, «Բյորն» ռեստորանի մենեջեր

Մոսկվայի հաստատությունները ներկայումս չեն պլանավորում մեծ խնջույքներ և տոնակատարություններ անցկացնել: Ճապոնական Wabi Sabi սրճարանների ցանցը «Մոսկվա 24»-ին հայտնել է, որ պատրաստ է ընդունել հյուրերի փոքր խմբեր: «Եթե մեկը ցանկանա գալ հինգ ընկերների հետ, մենք կտեղավորենք նրան և կնստեցնենք մեծ սեղանի շուրջ, և կխրախուսենք հյուրերին պահպանել սոցիալական հեռավորությունը այդ մեծ սեղանի շուրջ: Այնուամենայնիվ, մենք, իհարկե, ներկայումս չենք կազմակերպում մեծ խնջույքներ կամ ծննդյան տոներ», - նշել է ընկերության մամուլի ծառայությունը:.

Կրկնակի ախտահանում

Որոշ ռեստորանատերեր նշում են, որ մարդիկ իրենք դեռ չեն ցանկանում կազմակերպել մեծ միջոցառումներ: «Դեռ մեծ խնջույքներ չկան: Հնարավոր է՝ ինչ-որ բան բացվի հանգստյան օրերին ավելի մոտ, բայց հիմա դժվար է կանխատեսել: Քչերն են այս պահին հյուրերին հրավիրելու ծննդյան տոներին», - «Մոսկվա 24»-ին ասել է «Կիտայսկիե Նովոստի» ռեստորանային ցանցի զարգացման տնօրեն Սերգեյ Մոնիչևը:.

Շատերը դեռ վախեցած և զգույշ են։ Կա մի տարիքային խումբ (45 տարեկան և բարձր), որը ընդհանրապես դադարել է ռեստորաններ գնալ։ Նրանք լուրջ մտահոգություններ ունեն, ուստի նախընտրում են տանը հանգստանալ կամ քաղաքից դուրս միս խորովել։
Սերգեյ Մոնիչև, «Կիտայսկիե Նովոստի» ռեստորանային ցանցի զարգացման տնօրեն

Միևնույն ժամանակ, բոլոր հաստատություններում խստորեն պահպանվում են անվտանգության միջոցառումները՝ սեղանների միջև 1.5 մետր հեռավորություն և լրացուցիչ ախտահանում: Անձնակազմը ամեն օր ջերմաչափվում է, կրում է դիմակներ և ձեռնոցներ, որոնք պարբերաբար փոխվում են: Աման լվացող մեքենաներն օգտագործում են ավելի ուժեղ ախտահանիչներ, իսկ սեղաններն ու այլ մակերեսները ավելի հաճախ են մշակվում ախտահանիչով:.

Բացումից առաջ Bjorn ռեստորանը յոթ օրվա ընդմիջումով անցկացրեց երկու ախտահանիչ մաքրում և ախտահանեց օդափոխության համակարգը։ Այս մաքրումները կիրականացվեն ամիսը մեկ անգամ՝ գիշերը, երբ ռեստորանը փակ է։ Wabi Sabi-ն յուրաքանչյուր հյուրին կառաջարկի միանգամյա օգտագործման ձեռնոցներ։.

Նստելիս մենք հյուրերին տրամադրում ենք ձեռնոցներ և խորհուրդ ենք տալիս դրանք կրել։ Այնուհետև հյուրերն իրենք են որոշում՝ օգտագործել դրանք, թե ոչ։
«Վաբի Սաբի» ճապոնական սրճարանների մամուլի ծառայություն

Բացի այդ, շատ հաստատություններ անցել են QR կոդի միջոցով անհպում պատվերների կամ միանգամյա օգտագործման թղթե ճաշացանկերի օգտագործման հնարավորության, որոնք կհեռացվեն յուրաքանչյուր հաճախորդից հետո: Օճառը փոխարինվել է հակասեպտիկ օճառով, և որոշ ռեստորաններ այժմ առաջարկում են սնունդ պատվիրելու հնարավորություն միանգամյա օգտագործման բաժակներով:.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Ուր գնալ, երբ ծանրաբեռնված եք։ Հակիրճ ուղեցույց նրանց համար, ովքեր կարոտում են ռեստորանները։.

Անկախ նրանից, թե ով ինչ է ասում, մեր կյանքը հուզականորեն հարուստ չէր լինի առանց ռեստորանների: Restaurant Navigator վարկանիշների գլխավոր խմբագիր Միխայիլ Լոպատինը մեզ պատմում է, թե որտեղ գնալ այս շաբաթավերջին՝ ոգեշնչում գտնելու և բարձրակարգ սելֆիներ անելու, ազատագրվելու տնական խոհարարության կապանքներից:.

Սրճարան Պուշկին

Մենք ձեզ հրավիրում ենք մի կողմ դնել այս դժվար ժամանակների մասին ձեր մտահոգ մտքերը, հագնել ձեր լավագույն հագուստը, այն, ինչ պահել եք Իտալիա ամառային ուղևորությունների համար, և իսկական գաստրոնոմիկ ամառվա գալուստը դիմավորել լեգենդար Պուշկին ռեստորանի պատշգամբում՝ մի բաժակ սառցե Moët & Chandon-ով։.

Վորոնեժ

Ալեքսանդր Ռապոպորտի ամենահամեղ ռեստորանի թիմն արդեն փորձարկել է կատարյալ սթեյք պատրաստելու գաղտնիքները և լցրել աթոռների բարձիկները, այնպես որ պատրաստվեք. պաստրամի, մի բաժակ չոր կարմիր գինի և Քրիստոս Փրկչի տաճարի ապշեցուցիչ տեսարան. դա հեշտ գործ չէ երեք ամիս տանը մեկուսացումից հետո։.

Խեցգետիններ, Քութաբներ

Մոսկվայի ամենանորաձև ռեստորաններից մեկի պատշգամբը անպայման արժե ավելացնել ձեր ամառային սեզոնի ցանկությունների ցանկին՝ կանաչապատ ծով, խելացիորեն ձևավորված տարածքներ և անընդհատ ժպտացող, կարմիր շուրթերով կանայք: Եթե պլանավորում եք Ապերոլի մարաթոն, սա այն վայրն է, որտեղ պետք է մասնակցեք:.

«№13»

Մեր սիրելի ստախանովցի Գլեն Բալիսը և ռեստորանի թիմը պատասխանատու կերպով հայտարարում են. Պատրիկի հրապարակում չկա ավելի համեղ կամ անվտանգ վայր, քան նրանց հարմարավետ պատշգամբը: Մենք խորհուրդ ենք տալիս բարձրացնել ձեր անձեռնմխելիությունը նրանց ֆիրմային նեգրոնի սբագլյատոյով՝ ծովի աղով ջեռոցում թխված ֆոկաչչայի մի բաժինով, կամ ստրաչատելլայով և տրյուֆելով:.

Գրանդ սրճարան «Դոկտոր Ժիվագո»

Նրանք, ովքեր գնահատում են Մոսկվայի պատմական կենտրոնի գեղագիտությունն ու հմայքը, պետք է նախապես սեղան ամրագրեն Ալեքսանդր Ռապոպորտի գլխավոր ռեստորանի պատշգամբում. ձեզ սպասում են մարմարե սեղանների երկու շարք՝ կռած երկաթե աթոռներով, Կրեմլի ուղիղ դիմաց, և ժամանակակից ռուսական խոհանոց՝ ուղեկցվող ըմպելիքների համապարփակ ցանկով։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

«Կիտայսկայա Գրամոտա. Բար և Սնունդ» ռեստորանը (Բարվիխա) հունիսի 13-ին կբացի իր ընդարձակ ամառային պատշգամբը՝ հարմարավետ հավաքույթների, հանգիստ ճաշերի և մաքուր օդում ռոմանտիկ հանդիպումների ժամանակ։.

Տարածքի կենտրոնում կա զովության կանաչ օազիս՝ փարթամ կանաչապատմամբ և թարմ ծաղիկներով։.

• 

• 

Տեռասի ինտերիերը ռեստորանի հիմնական ճաշասենյակների տրամաբանական շարունակությունն է՝ համատեղելով դասական տարրերը ժամանակակից արվեստի գործերի հետ: Հյուրերը հուսալիորեն պաշտպանված են արևից ռեստորանի բնորոշ կակաչագույն գործվածքից պատրաստված ծածկով:.

• 

• 

Տեռասի ճաշացանկում ներկայացված են «Կիտայսկայա Գրամոտա»-ի հայտնի գաստրոնոմիկ հիթերը՝ աղացած վարունգի աղցան՝ համեմով և գետնանուշով, խրթխրթան սմբուկով լոլիկ և թափանցիկ դիմ սամ: Հյուրերը կարող են նաև վայելել այլ ֆիրմային ուտեստներ՝ շոգեխաշած բադի լեզու, համեղ սև բադի ձվեր և տավարի միս՝ սև պղպեղով: Հասանելի է նաև դասական պեկինյան բադ՝ հյուրերի սեղանին փորագրման արարողությամբ:.

• 

• 

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Անգլիական նախաճաշը հիանալի քաղցրավենիք է օրվա (կամ գիշերվա) ցանկացած ժամի համար։ Մենք ձեզ կցույց տանք, թե ինչպես պատրաստել այն՝ օգտագործելով Cook'kareku սրճարանի խոհարար Ալեքսանդր Պոգոդաևի բաղադրատոմսը։.

Բաղադրիչներ՝
Հավի ձու – 80 գ
Բուսական յուղ – 20 գ
Լոլիկ – 40 գ
Որսորդական երշիկներ – 85 գ
Կարմիր լոբի – 60 գ
Բեկոն – 70 գ
Կարտոֆիլի խաշ – 60 գ
Մանկական սպանախ – 1 գ

Կարտոֆիլի խաշի բաղադրիչներ՝
Կարտոֆիլ – 900 գ
Չոր սպիտակ գինի – 40 գ
Կրեմ 33% յուղայնությամբ – 300 գ
Հավի արգանակ – 300 գ
Բուսական յուղ – 70 գ
Աղ – 3 գ
Պղպեղ – 1 գ
Սոխ – 220 գ

Կարտոֆիլի խաշ պատրաստելը. Մանր կտրատել սոխը և տապակել բուսական յուղի մեջ: Այնուհետև ավելացնել խորանարդիկներով կտրատած կարտոֆիլը, խառնել, լցնել գինին և եփել 10 րոպե: Ավելացնել սերուցքը և եփել մինչև փափկի:

Մատուցման հրահանգներ՝ տաք լոբու ռագուն դրեք ապակե տարայի մեջ և դասավորեք ափսեի կենտրոնում։ Շրջապատեք տապակած ձվերով, երշիկեղենով, բեկոնով, կարտոֆիլի ֆրիով և լոլիկի կեսերով։ Զարդարեք փոքրիկ սպանախով։

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Գուակամոլեն միայն Մոսկվայի գաստրոնոմիկ միտում չէ. այս մեքսիկական ուտեստը վաղուց նվաճել է աշխարհը: Մենք բացատրում ենք, թե ինչ է դա, ինչի հետ ուտել և ինչպես ինքներդ պատրաստել համեղ նաչո սոուս:.

Ի՞նչ է սա։

Գուակամոլեն, որը սառը նախուտեստ է, ավելի հաճախ անվանում են սոուս: Հիմնական բաղադրիչներն են ավոկադոն, լոլիկը, համեմը և լայմի հյութը՝ ըստ ճաշակի ավելացված լրացուցիչ համեմունքներով և համեմունքներով:.

Որտեղի՞ց է այն եկել։

Այս մեքսիկական ուտեստն ունի ացտեկական արմատներ: «Գուակամոլե» բառն ինքնին ծագում է «ահուակա-մուլլի» բառից, որը Մեքսիկայի բնիկ լեզվից թարգմանաբար նշանակում է «ավոկադոյի սոուս»: Իսպանացի կոնկիստադորներն առաջինն էին, որ հայտնաբերեցին այս ուտեստը 16-րդ դարի սկզբին, երբ նրանք նավարկում էին այստեղ՝ ոսկի փնտրելու համար: Նրանք նաև գուակամոլեին անվանեցին «աղքատի յուղ». նույնիսկ այդ ժամանակ ավոկադոն հայտնի էր իր բարձր սննդարարությամբ:.

Սա օգտակա՞ր է։

Այո՛, շնորհիվ ավոկադոյի։ Այս միրգը (այո՛, այն բանջարեղեն չէ) պարունակում է լյուտեին, որն անհրաժեշտ է ցանցաթաղանթի համար, գլուտատիոն հակաօքսիդանտ, որը օգնում է կանխել բազմակի սկլերոզը, քաղցկեղը և սրտանոթային հիվանդությունները, ինչպես նաև E վիտամին և օլեինաթթու, որոնք օգնում են կանխել կրծքագեղձի քաղցկեղը։ Ավոկադոն պարունակում է նաև կալիում, երկաթ, մագնեզիում և պղինձ, որոնք բոլորն էլ օգտակար են ոսկորների և նյարդերի համար։ Որպես բոնուս, միրգը նպաստում է «երջանկության հորմոն» սերոտոնինի արտադրությանը։ Ի դեպ, ավոկադոն 1998 թվականին գրանցվել է Գինեսի ռեկորդների գրքում՝ որպես աշխարհի ամենասննդարար միրգ։.

Ինչի՞ հետ եք այն ուտում։

Գուակամոլեն, որը հաճախ մատուցվում է եգիպտացորենի չիպսերի, նաչոսի կամ հացի հետ, կարելի է ուտել ցանկացած մեքսիկական ուտեստի հետ (և ոչ միայն դրան), օրինակ՝ ֆախիտասի՝ տորտիլյայի մեջ մսի և բանջարեղենի խառնուրդի, որտեղ գուակամոլեն ավելացվում է որպես սոուս։ Այն նաև լավ է համադրվում թռչնամսի, թարմ և շոգեխաշած բանջարեղենի, բրնձի և ծովամթերքի, հատկապես ծովախեցգետնի և կաղամարի հետ։ Ընդհանուր առմամբ, փորձեք ցանկացած սոուս փոխարինել գուակամոլեով. նույնիսկ եթե այն ձեզ դուր չի գալիս, այն շատ ավելի առողջարար կլինի։.

Հնարավո՞ր է տանը գուակամոլե պատրաստել։

Հեշտ է։ Ահա մեկ բաղադրատոմս։

Վերցրեք՝ կես փունջ cilantro, 2 պճեղ սխտոր, աղ ըստ ճաշակի, 1 լոլիկ, 5 ավոկադո, 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, մեկ սոխ (կարող եք օգտագործել կեսը):.

Հրահանգներ՝ Սխտորը մանրացրեք և խառնեք մի պտղունց աղի հետ (ցանկալի է՝ պատառաքաղով): Մանր կտրատեք սոխը, լոլիկը և համեմը մինչև պյուրեի վերածվելը: Այնուհետև անցեք ավոկադոյին. հեռացրեք կորիզը յուրաքանչյուրից և պյուրեացրեք միջուկը: Խորհուրդ՝ մատուցեք անմիջապես. ավելի լավ է գուակամոլեն չպահել:.

Այս բաղադրատոմսը մոտ է բնօրինակին, բայց եթե սիրում եք փորձարկումներ անել, ավելացրեք ձեր ընտրած բաղադրիչները, ինչպիսիք են թեթևակի աղած սաղմոնը կամ մանր կտրատած ծովախեցգետինը: Որոշ երկրպագուներ նույնիսկ գուակամոլեն խառնում են մայոնեզի հետ:.

Որտե՞ղ կարող եմ գտնել պատրաստի սոուս։

Մինչ ռեստորանները փակ են, պատրաստի գուակամոլե կարելի է գնել VkusVill խանութներում (231 ռուբլի մեկ տարայի համար) կամ սուպերմարկետներում. կծու Սանտա Մարիայի սոուսն արժե մոտավորապես 230-250 ռուբլի։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը