Ինչպե՞ս կարող եմ տանը արագ և հեշտությամբ պատրաստել բյորեկի համար նախատեսված յուֆկա խմոր։ Ի՞նչ լցոններ կարող եմ օգտագործել։
Բյորեկով բուլկիները համեղ են որպես խորտիկ կամ որպես խավարտ։ Դրանք կարելի է պատրաստել բուսակերական կամ մեծ քանակությամբ աղացած մսով։ Սակայն առանց նուրբ խմորի, բուլկիները չեն ստացվի։ Ինչպե՞ս եք պատրաստում յուֆկա խմոր։
Բյորեկի բուլկիները համեղ են թե՛ տաք, թե՛ սառը վիճակում և կարող են լցվել տարբեր բաղադրիչներով՝ կախված ձեր տրամադրությունից։ Օրինակ՝ ֆետա պանրով և սպանախով, աղացած մսով կամ բրնձով։ Բայց եթե ուզում եք ինքներդ պատրաստել այս թուրքական ուտեստը, պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել յուֆկա խմոր։.
Վաֆլիի նման խմոր պատրաստելու համար, որը մի փոքր նման է շերտավոր խմորի և կոչվում է նաև ֆիլո խմոր, Սննդի դաշնային կենտրոնը (BZfE) խորհուրդ է տալիս նախ ալյուրը մաղել ամանի մեջ և խառնել այն եգիպտացորենի ալյուրի և յոդացված աղի հետ:.
Հաջորդը, խառնուրդի կենտրոնում փոսիկ բացեք և լցրեք յուղը և տաք ջուրը: Լավ հունցեք բոլոր բաղադրիչները և աստիճանաբար ավելացրեք ջուր, մինչև խմորը դառնա առաձգական:.
Ինչպես պատրաստել յուֆկա խմոր. գլորեք այն որքան հնարավոր է բարակ
Հիմա խմորից գնդիկ ձևավորեք և թողեք հանգստանա առնվազն մեկ ժամ: Այնուհետև ալյուր ցանած աշխատանքային մակերեսի վրա խմորը մասերի բաժանեք՝ հնարավորինս բարակ շերտով հարթ եռանկյունիներ ստանալով:.
Ֆետա պանրով և սպանախով դասական բյուրեկ պատրաստելու համար աղաջրի մեջ եփած ֆետա պանիրը պատառաքաղով տրորեք և խառնեք այն ցածր յուղայնությամբ բնական մածունի և մանր կտրատած համեմունքների, ինչպիսիք են մաղադանոսը և չամանը, հետ։ Այնուհետև թեթևակի տապակեք թարմ սպանախը սոխի և սխտորի հետ, քամեք և ավելացրեք պանրի խառնուրդին։.
Այնուհետև համեմեք ըստ ճաշակի և խմորի յուրաքանչյուր եռանկյունաձև թերթիկի կենտրոնում դրեք խառնուրդից մեկական գդալ։ Երկու անկյունները ծալեք միջուկի վրա, ամուր գլորեք և ծայրը ամուր սեղմեք։.
Բորեկը կարելի է թխել նաև ջեռոցում։
Բյուրեկը ավանդաբար խորը տապակում են։ Սակայն, ըստ BZfE-ի, նրանք, ովքեր նախընտրում են ավելի քիչ յուղ, կարող են նաև թխել բուլկիները ջեռոցում։.
Խմորը մի փոքր յուղով քսեք և քնջութի սերմեր ցանեք։ Երբ բյուրեկը ոսկեգույն դառնա, հանեք այն ջեռոցից։.
Եթե յուֆկայի խմորի պատրաստումը չափազանց երկար է տևում, կարող եք նաև գնել նախապես պատրաստված խմորի թերթիկներ։ Սակայն, հետագայում դրանք պետք է մի փոքր ջրով կամ յուղով պատել, քանի որ յուֆկայի խմորը արագ չորանում է և հեշտությամբ կոտրվում։.
