Ի՞նչ են պատրաստում տարբեր երկրներում Սուրբ Ծննդյան տոներին։

Աշխարհի ամենասիրված քրիստոնեական տոնը կապված է վերածննդի, խաղաղության և երջանկության հետ: Շատերի համար այն նշանավորում է նոր տարվա սկիզբը: Այս պայծառ տոնի առթիվ ընդունված է առատաձեռնորեն գցել սեղանը և ողջունել հյուրերին: Եվ յուրաքանչյուր երկիր ունի իր սեփական Սուրբ Ծննդյան խոհարարական ավանդույթները:.

Անգլիացիները Սուրբ Ծնունդը նշում են խորոված հնդկահավով, որը մատուցվում է լոռամրգի սոուսով: Որպես խավարտ մատուցվում են խորոված կարտոֆիլ, բրյուսելյան կաղամբ և այլ բանջարեղեն: Խոզի ազդրը բալի և մեխակի հետ անգլիական սեղանին հաճախ է հանդիպում: Որպես աղանդեր անգլիացիները վայելում են ռոմով թրջված պուդինգ, որը հետո հիանալի կերպով վառում են: Մատուցվում է ավանդական գարեջուր:

Գերմանացիները Սուրբ Ծննդյան սեղանին մատուցում են թխած սագ՝ խնձորով, սալորաչրով և կաղամբով, սաղմոն, խոզի միս՝ թթու կաղամբով, ինչպես նաև տնական համեղ խմորեղեն: Կյանքի ծագումը խորհրդանշող ուտեստները՝ ձուն, ծիլերը և խավիարը, պարտադիր են այս օրը: Գերմանիայում մարցիպանե տորթով տաք գինին Սուրբ Ծննդյան հայտնի ըմպելիք է:

Ֆրանսիացիները ավանդաբար պատրաստում են Սուրբ Ծննդյան հնդկահավը՝ այն տապակելով հատուկ բաղադրատոմսով՝ ավելացնելով սպիրտ և սերուցք: Նրանք նաև մատուցում են շագանակներ, պաշտետներ, ձուկ և խեցգետիններ, ինչպես նաև պանիրների տեսականի: Որպես աղանդեր՝ թխում են կարագով պատված Սուրբ Ծննդյան գերան, իսկ գինին և շամպայնը նախընտրելի ալկոհոլային խմիչքներ են:

Ամերիկացիները ավանդաբար Սուրբ Ծննդյան հնդկահավը մատուցում են թթու լոռամրգի սոուսով և միսը լցոնում են հացով, պանրով, լոբիով, սնկով, սխտորով, սալորաչրով, կաղամբով և խնձորով: Խմիչքների մեջ սիրված է խիտ, կրեմային, համեմված ձվածեղը:

Իսպանիայում, Սուրբ Ծննդյան տոների ժամանակ, մարդիկ խորովում են գառ կամ կաթնասուն խոզ, ինչպես նաև պատրաստում են ձկան կամ ծովամթերքի ուտեստներ: Սուրբ Ծննդյան նախօրեին մատուցվում է իսպանական աղանդեր՝ տուրոն՝ կրեմով, մարցիպանով և մերինգով:

Իտալացիները չեն կարող պատկերացնել այս տոնը առանց տնական, ճարպոտ կոտեխինո երշիկի։ Այն մատուցվում է հացի մեջ՝ տանձի, շալոտի, հատապտուղների և համեմունքների հետ։ Տորտելինին՝ փոքրիկ խոզապուխտեր՝ ավանդական մակարոնեղեն սոուսներով, և զամպոնեն՝ տապակած խոզի ազդր, պարտադիր են Սուրբ Ծննդյան սեղանին։

Դանիացիները իրենց Սուրբ Ծննդյան սեղանին մատուցում են առատ կարտոֆիլ, կաղամբ, բոլոր տեսակի հարուստ սոուսներ և միս, ինչպիսիք են տապակած սագը կամ տապակած խոզի միսը: Դանիական Սուրբ Ծննդյան աղանդերը կոչվում է գրյուցե, որը պատրաստվում է բրնձի շիլայից, ծածկված բալի ժելեով և ցանված տապակած նուշով: Ձմեռային տոների ընթացքում այս երկրում տարածված ըմպելիքներ են Գլյոգը, տաք գինին և գարեջուրը:

Շվեդիայում Սուրբ Ծնունդը նշվում է թթու դրած ծովատառեխով, բանջարեղենով և հատապտղային սոուսներով մսային ուտեստներով, լյարդի պաշտետներով, ժելեով, ապխտած երշիկով և խաշած կարտոֆիլով, խոզապուխտով և բեկոնով պատրաստված ավանդական կրոպկակոր ուտեստով: Որպես աղանդեր մատուցվում է նուշով բրնձի պուդինգ :

Հոլանդացիներն ավանդույթ ունեն Սուրբ Ծննդյան նախօրեին միմյանց այցելելու իրենց սեփական ուտեստներով։ Սա ներառում է բանջարեղենից, ձկից, ծովամթերքից և մսից պատրաստված ուտեստներ, ինչպես նաև աղցաններ, մրգեր, աղանդերներ և սոուսներ։

Բելգիայում պատրաստում են վայրի խոզ, տրյուֆելով պատրաստված հորթի երշիկ, տորթեր և նուրբ գինիներ: Որպես աղանդեր՝ յուրաքանչյուր հոլանդական ընտանիք թխում է փոքրիկ Հիսուսի տեսքով փոքրիկ թխվածքաբլիթներ:

Նորվեգացիները , ինչպես և սպասվում էր, պատրաստում են շատ ձկան ուտեստներ, գառան կամ խոզի կողիկներ, տապակած միս, բանջարեղենային պյուրեներ, թթու կաղամբ և խաշած կարտոֆիլ: Որպես աղանդեր՝ նրանք մատուցում են յոթ տեսակի Սուրբ Ծննդյան թխվածքաբլիթներ և բիսկվիթներ:

Պորտուգալիայում Սուրբ Ծննդյան նախօրեին նրանք ուտում են բակալաո՝ չորացրած աղի ձողաձուկ, որը մատուցվում է քաղցր, համեմված պորտվեյնի մեծ բաժակներով։

Շվեյցարացիները վայելում են սիրված ավանդական ուտեստը՝ պանրի ֆոնդյուն, որի համար գնում են մի քանի տարբեր տեսակի պանիր։ Հաց, միս և մրգերի կտորներ են թաթախում հալված խառնուրդի մեջ՝ կախված սեղանի շուրջ հավաքվածների ճաշակից։

Իռլանդիայում ապխտած սաղմոնը մատուցվում է ծովախեցգետնի կոկտեյլի հետ՝ կանաչ հազարի տերևների վրա: Հայտնի են նաև առատ խոզապուխտը կամ հնդկահավը:

Հունաստանում , չնայած ծովամթերքի առատությանը, Սուրբ Ծննդյան տոներին նրանք դեռևս նախընտրում են պատրաստել ավանդական հնդկահավ՝ այն մարինացնելով գինու մեջ, խորովել կաթնախոզ թխած կարտոֆիլով և թխել վասիլոպիտա կարկանդակ՝ որպես աղանդեր։

Ճապոնիայում Սուրբ Ծննդյան սեղանի յուրաքանչյուր ուտեստ իմաստալից է։ Ճապոնացիները վայելում են հնդկացորենի արիշտա և ծովամթերքի ափսե, որը բաղկացած է մի քանի տեսակի ձկներից, խավիարից, ծովախեցգետնից, օմարից, խեցգետիններից և ջրիմուռներից։ Այս համեղ ուտեստը մատուցվում է օզոնի ապուրով՝ բրնձի բլիթներով։ Խմիչքների համար ճապոնացիները նախընտրում են բրնձի օղի և կանաչ թեյ ։

Լեհաստանում Սուրբ Ծննդյան սեղանը բաղկացած է 12 ոչ մսային ուտեստներից՝ մեկական՝ յուրաքանչյուր առաքյալի համար: Ավանդական ուտեստներից են ճակնդեղի արգանակը՝ պանրով, կարպով, կոճապղպեղով և թխվածքաբլիթներով: Սուրբ Ծննդյան նախօրեին լեհական սեղանին ալկոհոլը հազվադեպ է հանդիպում, բայց Սուրբ Ծննդյան օրը գինին և համեղ մսամթերքը տարածված են:

Չեխիայում Սուրբ Ծննդյան նախօրեին միս չեն ուտում, փոխարենը մատուցում են կարտոֆիլի աղցան, որը նույնքան կշտացնող է, և տապակած ձուկ՝ սովորաբար կարպ։ Սուրբ Ծննդյան տոների ժամանակ չեխերը մեծ քանակությամբ քաղցր թխվածքաբլիթներ են պատրաստում, որոնք առատաձեռնորեն կիսում են հյուրերի հետ։

Սլովենիայում պարտադիր է պատրաստել երեք տեսակի ալյուրից՝ հնդկացորենից, աշորայից և ցորենից պատրաստված հատուկ Սուրբ Ծննդյան հաց: Մատուցվում է նաև արյան երշիկ և խորոված խոզի կամ եղնիկի միս:

Հունգարացիները չեն կարող պատկերացնել Սուրբ Ծննդյան սեղանը առանց մսով և պապրիկայով հարուստ գուլյաշի, լցոնած կաղամբի, ձկան ապուրի և թխած ձկան։

Բուլղարացիները Սուրբ Ծննդյան սեղանին մատուցում են միայն պահքի ուտեստներ, միշտ՝ տարօրինակ քանակությամբ։ Դրանք հիմնականում ներառում են բանջարեղեն՝ լցոնված բուլղարական պղպեղ, լոբի, ոսպ, խնձորով և դդմով շերտավորված կարկանդակներ, ուզվարներ (մրգային ըմպելիքներ) և կոմպոտներ։ Երկրորդ օրը նրանք պատրաստում են ձուկ, միս բանջարեղենով և շերտավորված կարկանդակ ֆետա պանրով, հորթի մսով, բանջարեղենով և մրգերով, որը կոչվում է բանիցա։

Ֆինլանդիայում Սուրբ Ծննդյան սեղանի կենտրոնական զարդը հացով և մանանեխով խոզապուխտն է: Այլ ուտեստներից են խոզապուխտը, հավը, ձուկը, լյարդի աղցանները, ինչպես նաև ճակնդեղի, շաղգամի և կարտոֆիլի աղցանները: Ֆինները խմում են տաք, անուշաբույր գինի :

Լիտվայում սեղանին միշտ գերիշխում են կուտիան, աղցանները, խաշած ձուկը և այլ պահքային ուտեստներ: Միայն տոնական գիշերվանից հետո են լիտվացիները թույլ տալիս իրենց միս ուտել՝ ավանդաբար՝ սագ:

Սերբիայում Սուրբ Ծնունդը ավանդաբար նշվում է կաթնասուն խոզի մսով, թթու կաղամբով և ապխտած խոզի մսով շոգեխաշած կաղամբով, ինչպես նաև Սուրբ Ծննդյան տորթով։ Սերբերը նաև խմում են ռակիա՝ մրգային համով ալկոհոլային խմիչք։

Ռումինացիները տոնական սեղանին մեծ նշանակություն են տալիս խոզի մսին. այն պատրաստվում է տարբեր ձևերով և մատուցվում է թթու վարունգի և երշիկեղենի հետ։ Նրանք թխում են տարբեր Սուրբ Ծննդյան կարկանդակներ՝ միջուկի մեջ մետաղադրամներով լցված։ Ով որ ստանա մետաղադրամը, կօրհնվի հարստությամբ և պաշտոնի բարձրացումով գալիք տարում։

Էստոնիայում Սուրբ Ծննդյան ուտեստներից են արյան պուդինգը՝ կծու համեմունքներով և գարիով, խաշած կարտոֆիլը՝ թթվասերով, խմորված և շոգեխաշած կաղամբը, դդմի աղցանը և համեմված թխվածքաբլիթները՝ գունավոր գլազուրով։

Արգենտինայում են տարբեր լցոններով կարկանդակների և քաղցր պուդինգների հետ։

Հայաստանում ՝ ընկույզով և չրերով, և թխվում են զատկական տորթիկներ, որոնց մեջ նաև մետաղադրամներ են թաքցնում հաջողության համար։

մեքսիկացիները իրենց հյուրասիրում են բրնձով, բուլղարական պղպեղով և սև լոբիով տապակած կաթնասուն խոզով։ Որպես նախուտեստներ մատուցվում են բանջարեղեն և պանիրներ։ Տեկիլան մատուցվում է ուտեստի հետ, իսկ որպես աղանդեր՝ քաղցր եգիպտացորենի տորտիլաներ։

Ավստրալիացիները ավանդաբար Սուրբ Ծնունդը նշում են ծովախեցգետիններով, հավի մսով, խոզի մսով, գառան մսով և տավարի մսով: Դեսերտը ներառում է մրգերով և մերինգով հարած սերուցք:

Բրազիլիայում Սուրբ Ծննդյան հիմնական ուտեստները խոզի միսը կամ ձուկն են, որոնք մատուցվում են ծաղկակաղամբի բրնձով: Դեսերտի համար մատուցվում է ընկույզ և մրգային աղցան:

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Կարդալ ավելին