Լոբին…երկարացնում է կյանքը՞
Իրոք, լոբին շատ կշտացնող և սննդարար է։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթել, որը կարևոր է մեր աղիքներում օգտակար մանրէների համար։ Բայց ինչպե՞ս կարող են լոբազգիների ընտանիքը, որը ներառում է լոբի, ոլոռ, ոսպ և սիսեռ, օգնել մեզ ավելի երկար ապրել։
«Երկարակեցության բոլոր գոտիներում, որտեղ ես այցելել եմ, լոբին եղել և մնում է ամենօրյա սննդակարգի կարևոր մասը», - ասել է հեղինակ և ձեռնարկատեր Դեն Բութները, ով տասնամյակներ շարունակ լուսաբանել է «երկարակեցության գոտիները»՝ աշխարհի եզակի համայնքներ, որտեղ մարդիկ ապրում են երկար և առողջ կյանքով՝ թե՛ 100 տարեկանից առաջ, թե՛ դրանից հետո։.
Այս տարածքների բնակիչները կիսում են նմանատիպ միջավայրեր և կենսակերպ, այդ թվում՝ բուսական սննդակարգ, որը, գիտնականների կարծիքով, նպաստում է նրանց երկարակեցությանը: Երկարակեցության գոտիներ են հայտնաբերվել Հունաստանի Իկարիա կղզում, Ճապոնիայի Օկինավայում, Կոստա Ռիկայի Նիկոյայում, Կալիֆոռնիայի Լոմա Լինդա կղզում և Իտալիայի ափերից դուրս գտնվող Սարդինիա կղզում:.
Սարդինիայում, որտեղ ուսումնասիրվել է հարյուրամյա մարդկանց առաջին խմբերից մեկը, ըստ Բյուտների, ամենատարածված լոբազգիներն են գարբանզո լոբին և հնդկացորենը: Հայտնի է նաև որպես սիսեռ, գարբանզո լոբին մինեստրոնեի հիմնական բաղադրիչներն են՝ մի ուտեստ, որը սովորաբար ուտում են օրական մեկից ավելի անգամ, ինչը թույլ է տալիս սարդինացիներին օրական առնվազն երկու անգամ վայելել լոբազգիների օգտակար հատկությունները:.
Ինչո՞ւ լոբի։
Լոբազգիների ընտանիքի բոլոր անդամները պարունակում են բազմաթիվ սննդարար նյութեր, այդ թվում՝ պղինձ, երկաթ, մագնեզիում, կալիում, ֆոլաթթու, ցինկ, լիզին (որը էական ամինաթթու է) և զգալի քանակությամբ սպիտակուցներ և մանրաթելեր։.
«Մանրաթելը օգտակար է առողջ աղիքային միկրոֆլորայի համար, նվազեցնում է բորբոքումը և բարելավում է իմունային համակարգը», - ասաց Բութները՝ նշելով, որ «ամերիկացիների միայն 5-10%-ն է ստանում անհրաժեշտ քանակությամբ մանրաթել»։.
Լոբու յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր սննդային արժեքը, ուստի, ըստ Բյուտների, լավագույնն է ուտել տարբեր տեսակի լոբի։ Ադուկին, կամ կարմիր մունգ լոբին, պարունակում է ավելի շատ մանրաթել, քան շատ այլ տեսակներ, մինչդեռ հնդկացորենի լոբին հարուստ է լյուտեին հակաօքսիդանտով։ Սև և մուգ կարմիր ձիու լոբին հարուստ է կալիումով, իսկ սիսեռը՝ մագնեզիումով։.
«Լոբին նաև հարուստ է առողջ բուսական սպիտակուցով, քանի որ այն պարունակում է ավելի շատ սննդարար նյութեր՝ ավելի քիչ կալորիաներով, քան կենդանական սպիտակուցը», - ավելացրեց նա։.
Իրականում, ասում է Բութները, երբ լոբին համատեղում եք ամբողջական հացահատիկների հետ, ստանում եք բոլոր ամինաթթուները, որոնք կազմում են սննդարար, լիարժեք սպիտակուց՝ նման մսի մեջ պարունակվողին։.
Օրինակ՝ Նիկոյայում, Կոստա Ռիկա, մարդիկ կարող են իրենց օրը սկսել գալո պինտոյով, որը երկրի ազգային ուտեստն է, ինչպես բացատրեց Բութները:.
«Դա եփած լոբու համադրություն է սոուսի մեջ, որը համեմված է սոխով, կանաչ պղպեղով, որոշ անուշաբույր խոտաբույսերով, ինչպիսիք են ռեհանը կամ չամանը, և գուցե մի քիչ սխտորով», - ասաց նա։.
«Այնուհետև նրանք ավելացնում են մեկ օրվա սպիտակ բրնձի շիլա։ Սա հետաքրքիր է, քանի որ գիշերը սառեցնելուց հետո բրինձը ենթարկվում է մետամորֆոզի», - բացատրեց Բութները։ Ռիզում պարունակվող օսլան կայունանում է, ինչը նշանակում է, որ մարմինը այն ավելի դանդաղ է մարսում, կանխելով արյան մեջ շաքարի բարձր մակարդակը։.
Երբ խոսքը դեղին կարտոֆիլի մասին է, որը պատմականորեն Ճապոնիայի Օկինավա քաղաքի բնակիչների կողմից համարվում էր երկարակեցության հիմնական սննդամթերք, ըստ Բութների, սոյան նրանց սննդակարգում երկրորդ տեղում է։.
«Օկոնավացիները տոֆու են ուտում, հաճախ ամեն կերակուրի հետ. դա նրանց համար հացի համարժեքն է», - ասաց նա: «Նախաճաշը սովորաբար բաղկացած է միսո ապուրից՝ տոֆուի կտորներով, բայց նրանք տոֆուն խորանարդիկների չեն կտրում, ինչպես մենք ենք անում. նրանք այն մանրացնում են, որպեսզի այն ավելի լավ ներծծի համը»:.
Լավ է ձեր մարմնի և դրամապանակի համար
Հետազոտությունները հաստատում են լոբազգիների առողջության համար օգտակար հատկությունները, ինչը հաստատում է այն, ինչ «երկարակեցության գոտիների» բնակիչները վաղուց գիտեին, ասաց Բյուտները: Լոբու մեջ պարունակվող լուծվող մանրաթելը իջեցնում է խոլեստերինը և օգնում է կանխել 2-րդ տիպի շաքարախտը՝ կայունացնելով արյան մեջ շաքարի մակարդակը:.
2001 թվականին անցկացված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ շաբաթական չորս անգամ լոբազգիների օգտագործումը 22%-ով նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների առաջացման ռիսկը։.
Լոբազգիները նույնիսկ նպաստում են քաշի կորստին. սա հաստատեց մեկ այլ ուսումնասիրություն՝ 2016 թվականին։.
Այս բոլոր առավելություններից բացի, լոբազգիները նաև մատչելի են և կարող են աճեցվել տանը՝ տարբեր տեսակի հողերում, ինչը դրանք դարձնում է իդեալական արտադրանք տնտեսապես անապահով բնակչությանը ավելի երկար ապրելուն օգնելու համար, ասում է Բութները:.
Լավ, լոբազգիները լավ են մեզ համար։ Բայց ինչպե՞ս ենք մենք հաղթահարում, ըըը, անհարմար և երբեմն աղմկոտ ու հոտոտ արդյունքները։
«Եթե ուզում եք խուսափել գազերից, սկսեք լոբազգիներով՝ օրական մի քանի գդալով», - ասաց Բութները: «Այնուհետև ավելացրեք մինչև չորս գդալ և երկու շաբաթվա ընթացքում հասցրեք մեկ բաժակի: Այժմ դուք սնուցում եք ձեր աղիքների օգտակար մանրէները, և ձեր միկրոբիոմը պատրաստ է դրան», - ավելացրեց նա:.
