Իհարկե, Զատկի տոնակատարությունները լիարժեք չէին լինի առանց կուլիչի թխելու, բայց պասխան (կաթնաշոռով պասխան) տոնական հիմնական ուտեստ է: Դրա հիմնական առավելությունն այն է, որ այն շատ ժամանակ չի պահանջում վառարանի մոտ և ձու չի պահանջում: Հետևաբար, մենք ձեզ համար ընտրել ենք այս տնտեսող, բայց համեղ Զատկական ուտեստի բաղադրատոմսը:
Շոկոլադե կաթնաշոռով Զատկական տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի (4 մատուցման համար)
- կաթնաշոռ (9% ճարպ) - 500 գ;
- փոշի շաքար - 120 գ;
- կարագ - 50 գ;
- սև շոկոլադ (կակաոյի առնվազն 70%) - 130 գ;
- կրեմ (33-35% ճարպ) - 100 մլ:.
Մեզ նաև անհրաժեշտ կլինի պասոչնիցայի կաղապար և ջրահեռացման գործվածք (շղարշ):.
Պատրաստման եղանակը
- Կարագը պետք է նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն փափուկ դառնա։.
- Զատկի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած կաթնաշոռ, բայց եթե կասկածներ ունեք դրա որակի վերաբերյալ, կարող եք այն դնել եռաշերտ մանղալի մեջ և դնել քամոցի կամ մաղի մեջ. ամբողջ ավելորդ շիճուկը կհոսի 2-3 ժամվա ընթացքում։.
- Խորը ամանի մեջ դրեք կաթնաշոռը, կարագը և շաքարի փոշին։.
- Խառնուրդը խառնեք բլենդերի միջոցով։ Խառնուրդը կլինի կպչուն, այլ ոչ թե փշրվող։.
- Սև շոկոլադը կոտրեք կտորների ամանի մեջ։.
- Տաքացրեք կրեմը միկրոալիքային վառարանում կամ կաթսայում թույլ կրակի վրա, առանց եռալու։.
- Տաք սերուցքը լցրեք շոկոլադի մեջ։ Լավ խառնեք գդալով, մինչև միատարր զանգված ստանալը։ Թողեք սառչի։.
- Ավելացրեք սառեցված հալված շոկոլադը կաթնաշոռին: (Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել չորացրած լոռամրգի կամ բալի, դրանք խառնելուց հետո 10 գ շաքարի փոշի:)
- Խառնել կաթնաշոռի խառնուրդը սիլիկոնե սպաթուլայով մինչև հարթ դառնալը։.
- Պասոչնիցան գլխիվայր դրեք խորը տարայի մեջ, որպեսզի հեղուկը հեշտությամբ դուրս գա կաթնաշոռից։.
- Թրջեք ջրահեռացման կտորը (շղարշը), սեղմեք այն, ծալեք այն 3-4 շերտով և դրեք այն շրջված պասոչնիցայի մեջ, որպեսզի շղարշի եզրերը կախված լինեն բոլոր կողմերից:.
- Պասոչնիցան շատ սերտորեն լցրեք կաթնաշոռի զանգվածով մինչև եզրը՝ խուսափելով դատարկ տարածություններից։.
- Ծալեք մարլայի եզրերը։ Վերևում դրեք մոտավորապես 200-300 գ քաշով ծանրություն։.
- Շոկոլադե կաթնաշոռով Զատկական տորթը դրեք սառնարանում 14-18 ժամ (պարբերաբար քամեք հեղուկը):.
- Կարևոր է. Զատկի տորթը կաղապարի մեջ մի թողեք ավելի քան 40 ժամ, հակառակ դեպքում այն կարող է չորանալ:.
- Դրանից հետո հանեք ծանրությունը և բացեք մանղալը։ Պասոչնիցան ծածկեք ափսեով և ափսեի հետ միասին պասխան շրջեք գլխիվայր՝ լայն հիմքը դեպի ներքև։.
- Հանեք կաթնաշոռի պասկան կաղապարից և զգուշորեն հանեք գործվածքը, որպեսզի չվնասեք պասկայի վրա եղած նախշը։.
Հիշեցնենք, որ Arguments and Facts Ukraine-ն հատուկ ձեզ համար թողարկում է տեսանյութ, որտեղ մանրամասն նկարագրվում է, թե ինչպես ընդամենը մի քանի րոպեում բրինձ օգտագործելով պատրաստել յուրօրինակ, խայտաբղետ Զատկի ձու։.
