Ֆորշմակի բաղադրատոմսերը գրեթե ավելի շատ են, քան բորշտի, բայց սոխը մնում է անփոխարինելի բաղադրիչ։.
Ֆորշմակը այն ուտեստներից է, որը միշտ մտքիս է գալիս Օդեսայի մասին խոսելիս։ Կան անթիվ բաղադրատոմսեր, բայց երեք բաղադրիչ նույնն են մնում՝ ծովատառեխ, խնձոր և սպիտակ հաց։ Այս բաղադրատոմսը դասականի մեկ այլ տարբերակ է։ Կրեմ պանիրը կրեմը դարձնում է ավելի կրեմային։.
ֆորշմակի մյուս բաղադրատոմսերում, սոխը չպետք է չափազանց աղի լինի։
Բաղադրիչներ՝
- Ծովատառեխ - 180 գ;
- Կարագ (կարող եք անել առանց դրա) - 20 գ;
- Բուսական յուղ - 5 մլ;
- Սոխ - 6 գ;
- Կոշտ կանաչ խնձորներ - 10 գ;
- Կրեմ 35% - 20 մլ;
- Սպիտակ հաց - 20 գ;
- Մեկ հավի ձու;
- Փափուկ կաթնաշոռ - 40 գ;
- Խնձորի քացախ - 5 մլ։.
Ծովատառեխը պետք է մաքրել. հեռացնել կաշին և ոսկորները: Եթե այն չափազանց աղի է, մի քանի ժամ թրջեք կաթի մեջ: Կարող եք բոլոր բաղադրիչները պյուրեացնել բլենդերի մեջ, բայց դա ֆորշմակը կդարձնի չափազանց հարթ, ինչը իդեալական չէ, քանի որ այն պետք է պահպանի իր կառուցվածքը և թույլ տա համտեսել ծովատառեխի կտորները:.
Կտրատելուց առաջ սոխը սրբեք թղթե սրբիչով և շատ մանր կտրատեք։ Սպիտակ հացի փշրանքները 20 րոպե թրջեք կրեմի մեջ։ Կարող եք օգտագործել չոր հաց, այն միևնույն է թրջվելու է։.
Կոշտ եփած ձուն մանր կտրատեք։ Մաքրեք խնձորն ու սոխը և մանր կտրատեք։ Այնուհետև ամանի մեջ խառնեք սոխը, խնձորը, ձուն և սոխը։ Թեթևակի քամեք հացի վրայի սերուցքը և այն նույնպես կտրատեք։ Խառնեք, ավելացրեք փափկեցված կարագը, կրեմ պանիրը և խնձորի քացախը, համեմեք բուսական յուղով։ Լավ խառնեք բոլոր բաղադրիչները։ Անհրաժեշտության դեպքում համեմեք աղով։.
Մատուցեք ֆորշմակը սև հացի կամ տոստի կրուտոնների հետ։ Պատրաստի ֆորշմակը սառնարանում կպահվի մոտ երկու օր։.
Կարող եք նաև պատրաստել համեղ ծովատառեխի մածուկ մանանեխով: Եվ եթե ծովատառեխին ավելացնեք խաշած գազար և հալեցված պանիր, կստանաք հայտնի «կարմիր խավիարի համով» նախուտեստը:.
