Ամառային տեռասների վերաբացումից հետո Մոսկվայում սրճարանները, ռեստորանները և սննդի այլ ծառայություններ մատուցող հաստատությունները լիովին կվերաբացվեն հունիսի 23-ին։ Մեր հոդվածում մենք կբացատրենք, թե արդյոք թույլատրելի կլինեն մեծ խմբերի, աղմկոտ երեկույթների համար ամրագրումներ, և արդյոք ռեստորանների կողմից ձեռնարկված անվտանգության միջոցառումները։.
Սեղան հինգի համար
Մոտ մեկ շաբաթ է, ինչ մոսկվաբնակները վայելում են սրճարանների և ռեստորանների ամառային տեռասներում հանգստանալու մոռացված զգացողությունը։ Սակայն շատերը սպասում էին փակ ճաշարանների բացմանը։ Պյատնիցկայա փողոցում գտնվող «Բյորն» ռեստորանի մենեջեր Վիկտոր Խալյապինը «Մոսկվա 24»-ին ասել է, որ սեղան պատվիրելու համար զանգահարող մարդիկ միայն մեկ հարց են տալիս. «Բա՞ց եք»։ Եվ դրական պատասխանից հետո հարցնում են. «Կարո՞ղ ենք ներս մտնել, թե՞ ոչ»։
Սեղանների միջև հեռավորության բարձրացման պատճառով ռեստորանի նստատեղերի քանակը կրճատվել է 30-35%-ով։ Այնուամենայնիվ, որոշում է կայացվել սեղանները տեղափոխել նախկինում դատարկ ամառային պատշգամբ, ուստի ռեստորանն այժմ պատրաստ է ընդունել նույն քանակությամբ հյուրեր, ինչ համավարակից առաջ։.
Մենեջեր Վիկտոր Խալյապինի խոսքով՝ չնայած մարդիկ մեծ սեղաններ չեն ամրագրում զանգվածաբար, հյուրերը սովորաբար գալիս են երկու կամ չորս հոգուց բաղկացած խմբերով։ Նույնիսկ ամենամեծ սեղանը տեղավորում է վեց հոգի։ Այնուամենայնիվ, ռեստորանն ունի սրահ, որը կարող է տեղավորել մինչև 20 մարդ։ Ռեստորանի ներկայացուցիչները կանխատեսում են, որ այն կարող է օգտագործվել ընտանեկան միջոցառումների համար, ինչպիսիք են ծննդյան օրերը կամ փոքր հարսանիքները։.
Ռոսպոտրեբնադզորի առաջարկությունները չեն կարգավորում սեղանի շուրջ հյուրերի թիվը. պարզապես կա հրահանգ՝ խուսափել մեծ հավաքույթներ անցկացնելուց: Սա 400 հոգու հարսանիք չէ, ուստի մենք, հավանաբար, կքննարկենք մինչև 20 մարդու համար միջոցառումներ անցկացնելու հնարավորությունը:
Վիկտոր Խալյապին, «Բյորն» ռեստորանի մենեջեր
Մոսկվայի հաստատությունները ներկայումս չեն պլանավորում մեծ խնջույքներ և տոնակատարություններ անցկացնել: Ճապոնական Wabi Sabi սրճարանների ցանցը «Մոսկվա 24»-ին հայտնել է, որ պատրաստ է ընդունել հյուրերի փոքր խմբեր: «Եթե մեկը ցանկանա գալ հինգ ընկերների հետ, մենք կտեղավորենք նրան և կնստեցնենք մեծ սեղանի շուրջ, և կխրախուսենք հյուրերին պահպանել սոցիալական հեռավորությունը այդ մեծ սեղանի շուրջ: Այնուամենայնիվ, մենք, իհարկե, ներկայումս չենք կազմակերպում մեծ խնջույքներ կամ ծննդյան տոներ», - նշել է ընկերության մամուլի ծառայությունը:.
Կրկնակի ախտահանում
Որոշ ռեստորանատերեր նշում են, որ մարդիկ իրենք դեռ չեն ցանկանում կազմակերպել մեծ միջոցառումներ: «Դեռ մեծ խնջույքներ չկան: Հնարավոր է՝ ինչ-որ բան բացվի հանգստյան օրերին ավելի մոտ, բայց հիմա դժվար է կանխատեսել: Քչերն են այս պահին հյուրերին հրավիրելու ծննդյան տոներին», - «Մոսկվա 24»-ին ասել է «Կիտայսկիե Նովոստի» ռեստորանային ցանցի զարգացման տնօրեն Սերգեյ Մոնիչևը:.
Շատերը դեռ վախեցած և զգույշ են։ Կա մի տարիքային խումբ (45 տարեկան և բարձր), որը ընդհանրապես դադարել է ռեստորաններ գնալ։ Նրանք լուրջ մտահոգություններ ունեն, ուստի նախընտրում են տանը հանգստանալ կամ քաղաքից դուրս միս խորովել։
Սերգեյ Մոնիչև, «Կիտայսկիե Նովոստի» ռեստորանային ցանցի զարգացման տնօրեն
Միևնույն ժամանակ, բոլոր հաստատություններում խստորեն պահպանվում են անվտանգության միջոցառումները՝ սեղանների միջև 1.5 մետր հեռավորություն և լրացուցիչ ախտահանում: Անձնակազմը ամեն օր ջերմաչափվում է, կրում է դիմակներ և ձեռնոցներ, որոնք պարբերաբար փոխվում են: Աման լվացող մեքենաներն օգտագործում են ավելի ուժեղ ախտահանիչներ, իսկ սեղաններն ու այլ մակերեսները ավելի հաճախ են մշակվում ախտահանիչով:.
Բացումից առաջ Bjorn ռեստորանը յոթ օրվա ընդմիջումով անցկացրեց երկու ախտահանիչ մաքրում և ախտահանեց օդափոխության համակարգը։ Այս մաքրումները կիրականացվեն ամիսը մեկ անգամ՝ գիշերը, երբ ռեստորանը փակ է։ Wabi Sabi-ն յուրաքանչյուր հյուրին կառաջարկի միանգամյա օգտագործման ձեռնոցներ։.
Նստելիս մենք հյուրերին տրամադրում ենք ձեռնոցներ և խորհուրդ ենք տալիս դրանք կրել։ Այնուհետև հյուրերն իրենք են որոշում՝ օգտագործել դրանք, թե ոչ։
«Վաբի Սաբի» ճապոնական սրճարանների մամուլի ծառայություն
Բացի այդ, շատ հաստատություններ անցել են QR կոդի միջոցով անհպում պատվերների կամ միանգամյա օգտագործման թղթե ճաշացանկերի օգտագործման հնարավորության, որոնք կհեռացվեն յուրաքանչյուր հաճախորդից հետո: Օճառը փոխարինվել է հակասեպտիկ օճառով, և որոշ ռեստորաններ այժմ առաջարկում են սնունդ պատվիրելու հնարավորություն միանգամյա օգտագործման բաժակներով:.
