Համեղ և փափուկ դդմի բլիթներ՝ պարզ բաղադրատոմս, որը պատրաստվում է հեշտությամբ մատչելի բաղադրիչներով։.
Դդումը հիանալի հիմք է սեզոնային աշնանային նրբաբլիթների համար: Պայծառ նարնջագույն գույնը և դդմի բույրը կգրավեն ցանկացած ճաշակի:.
Դդմիկով նրբաբլիթները կարող են պատրաստվել ինչպես համեղ, այնպես էլ քաղցր։ Քաղցր տարբերակի համար կարող եք ավելացնել խնձոր, չամիչ, կաթնաշոռ կամ բանան։ Համեղ տարբերակի համար կարող եք ավելացնել սոխ, սխտոր, համեմունքներ, աղած պանիր կամ բեկոն։ Այս նրբաբլիթների համար լավագույնն է օգտագործել փափուկ, հասուն դդում, որպեսզի այն լավ եփվի։.
Քաղցր դդմի նրբաբլիթներ կեֆիրով
- Դդում - 200 գ։.
- Ձու - 200 գ։.
- Աղ - մի պտղունց։.
- Շաքար - 2 թեյի գդալ։.
- Կեֆիր - 250 մլ։.
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ:.
- Ալյուր - 150 գ։.
- Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ։.
Դդումը մաքրեք, միջուկը հանեք, սերմերը հանեք և մանր քերիչով անցկացրեք։ Խառնեք ձվի, աղի և շաքարի հետ։ Ավելացրեք կեֆիրը (կամ կաթը) և սոդան։ Խառնեք։ Ալյուրը մի քանի անգամ մաղեք։ Աստիճանաբար ալյուրը խառնեք խմորի հետ։ Տաքացրեք արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ և գդալով ավելացրեք նրբաբլիթները։ Տապակեք 3-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։.
Դդմի նրբաբլիթներ կաթնաշոռով
- Դդում - 150 գ։.
- Կաթնաշոռ - 150 գ:.
- Ձու - 1 հատ։.
- Աղ - մի պտղունց։.
- Շաքար - 3 ճաշի գդալ։.
- Ալյուր - 8 ճաշի գդալ։.
- Թխումի փոշի - 0.5 թեյի գդալ:.
- Արևածաղկի ձեթ - 2-3 ճաշի գդալ:.
Դդումը քերիչով անցկացրեք միջին քերիչով և խառնեք կաթնաշոռի հետ։ Ավելացրեք ձուն, աղը և շաքարավազը և խառնեք մինչև միատարր զանգված ստանալը։ Վերջապես, ալյուրը և փխրեցուցիչը մաղեք խմորի մեջ։ Եթե կաթնաշոռը չոր է, կարող եք ավելի քիչ ալյուր ավելացնել։ Տաքացրեք յուղով տապակը։ Գդալով բլիթները դրեք տապակի մեջ և տապակեք 3-5 րոպե։.
Դդմի բլիթները կաթնաշոռով կարելի է պատրաստել համեղ։ Այս դեպքում բաց թողեք շաքարավազը և ավելացրեք ավելի շատ աղ և մանր կտրատած համեմունքներ։.
Աղի դդմի նրբաբլիթներ
- Դդում - 500 գ։.
- Պանիր - 70 գ։.
- Սխտոր - 1 մեխակ։.
- Մաղադանոս - 7 ճյուղ։.
- Ձու - 2 հատ։.
- Ալյուր - 4 ճաշի գդալ։.
- Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։.
- Արևածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ։.
Դդումը կտրատեք խորանարդիկներով և եփեք աղաջրի մեջ մինչև փափկի (մոտ 20 րոպե): Սառեցրեք և դդումը տրորեք պատառաքաղով: Քերեք պանիրը և սխտորը, մանր կտրատեք մաղադանոսը: Բոլոր բաղադրիչները ավելացրեք դդմին: Խառնեք ձուն և ալյուրը: Համեմեք աղով և պղպեղով և խմոր հունցեք: Տապակեք նրբաբլիթները տաք յուղով տապակի մեջ 3-5 րոպե:.
