Рецепты

Гренки на завтрак – это простой способ использовать черствый хлеб, но, добавив к нему яблоки, его можно превратить в изысканное лакомство.

Завтрак очень важен, даже если это просто чашечка кофе, но если к кофе добавить французский тост с яблоками и корицей, то утро сразу станет веселей.

Во Франции такие тосты называют pain perdu («потерянный хлеб») и делают, используя черствый белый хлеб. И к слову, именно с зачерствевшими булочками такие тосты получаются вкуснее. Кроме карамелизированных яблок, вы также можете использовать любой топпинг, который вам по душе: мед, шоколадную пасту, любые ягоды, взбитые сливки, джем, или просто присыпать тосты сверху сахарной пудрой. В любом случае получится вкусно.
Французские тосты с яблоками

Для тостов:

• Белый хлеб — 6 кусочков;
• Три яйца;
• Соль – на кончике ножа;
• Сахар – 1 ч.л.
• Молоко – 2 ст.л. на одно яйцо;
• Масло сливочное или растительное – три ст. л.

Для яблок:

• Яблоки – минимум три;
• Топленое масло (или любое другое) – 50 гр;
• Корица;
• Сахар.

Очистите и мелко нарежьте яблоки. Разогрейте топленое масло в глубокой сковороде, притомите в нем ломтики яблок до мягкости, посыпьте сахаром и корице и томите, пока сахар не растворится. Отложите яблоки в миску.

Теперь время приступать к тостам. Разбейте в миску яйца, добавьте соль и сахар и взбивайте венчиком. Добавьте молоко и снова взбейте. Можно использовать сливки, так тоже выйдет вкусно, если нет молока и сливок, добавьте воды.

Разогрейте сковороду. Кусочки хлеба обмакните в яично-молочную смесь с двух сторон. Главное, не переборщите, иначе хлеб размякнет. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки и выкладывайте на тарелку. Сверху положите наши яблоки с корицей, посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Можно украсить мятой.

Читать в источнике

Суп из плавленого сырка долго время считался студенческим блюдом, но оно вполне может стать чуточку изысканней и украсить ваш стол.

Плавленый сыр и курица – по сути это необходимый минимум для приготовления этого просто и очень вкусного блюда. Но если добавить в него еще немного ингредиентов, то суп получится изумительным.

Разнообразить вы его можете как угодно: присыпать хлопьями перца чили, использовать любую зелень и подавать с гренками, или сухариками. Суп готовится быстро и потребуется на него минимум ингредиентов.

Суп из плавленого сырка с курицей

Ингредиенты:

• Куриное мясо — 500 гр;
• Плавленый сыр — 200 гр;
• Картофель — 400 гр;
• Одна луковица;
• Одна небольшая морковка;
• Сливочное масло, соль, молотый черный перец, зелень, лавровый лист.

В кастрюлю на три литра положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавьте соль, пару горошин душистого перца и пару лавровых листиков. Варите, пока курица не будет готова. Это занимает обычно около 20 минут. Затем достаньте мясо на тарелку. Оно нам пригодится только в конце.

Для облегчения задачи – вы можете взять куриное филе, но вареным оно становится несколько суховатым, так что лучше взять филе красного куриного мяса.

Картофель почистите и нарежьте кубиками. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Плавленый сыр натрите на терке, но тогда его лучше слегка приморозить в морозилке, или просто нарежьте кубиками.

Картофель положите в кипящий бульон.

Из лука и морковки сделайте зажарку на сливочном масле, но можете обойтись и растительным. Сначала поджарьте лук, а когда он станет прозрачным – добавьте морковь. Посолите и поперчите. Готовую зажарку добавьте в суп и варить еще около 10 минут. Порежьте за это время курицу и верните ее в бульон. Варите около пяти минут, затем добавьте плавленый сыр, перемешайте и выключайте огонь. Подавайте, посыпав свежей зеленью, так же можете добавить гренки, или сухарики. Мы ранее рассказывали, как готовить вкуснейшие домашние сухарики.

Вы можете перед подачей натереть сверху немного твердого сыра, или добавить пару ломтиков пармезана.

Также вы можете научиться готовить вкусный куриный бульон. Это несложно, и у вас всегда будет основа для любого супа, с любыми ингредиентами.

Читать в источнике

Если вы также обожаете украинскую кухню, это блюдо должно войти в тройку самых популярных.

Котлета по-киевски – блюдо, которое получило звание визитной карточки столицы Украины. Однако, если приготовить ее неправильно, она потеряет свой шарм и превратится в мясо в панировке.

Помните, масло должно вытекать при разрезании котлеты, не быстрее. Чтобы вы могли порадовать родных удачной котлетой по-киевски, попробуйте приготовить ее из фарша.

Рецепт котлеты по-киевски из фарша

• Время: 60 минут
• Порции: 10 штук

Ингредиенты:

– 1 килограмм куриного фарша;
– 200 граммов сливочного масла;
– 1 чайная ложка соли;
– щепотка черного молотого перца;
– пучок укропа;
– 2 – 3 зубчика чеснока.

Для панировки:

– 4 куриных яйца;
– пачка панировочных сухарей;
– 300 – 500 миллилитров масло для жарки.

Приготовление:

• Нарезаем мелко свежий укроп, натираем чеснок. Смешиваем мягкое масло, укроп, соль, чеснок. Ладонями формируем 10 овалов из масла и кладем их в морозилку.
• К куриному фаршу добавляем соль и перец, перемешиваем.
• Руки смачиваем водой и формируем котлеты по пропорции одна столовая ложка фарша равна одной котлете. Внутрь кладем масло, по желанию можно добавить еще кусочек творога. Тщательно заворачиваем в фарш и кладем их на дощечки.
• Сначала котлету обваливаем в муке, затем в яйце, в сухарях, снова в яйца и снова в сухарях.
• Жарим в разогретом кипящем масле 4 – 5 минут на умеренном огне.
• Сразу подавайте к столу. Если блюдо будет подаваться на стол не сразу – подогрейте в духовке перед подачей до 10 мин при 200 градусах.

Приятного тебе аппетита!

Читать в источнике

Помните любимые сладости с детства? У нас это были глазированные сырки с разными начинками: клубника, вишня, абрикос и самый любимый – со сгущенкой.

Чтобы каждый день наслаждаться вкусом с детства, предлагаем приготовить их дома. Рецепт простой, доступный и подойдет даже для совместного формирования детей.

Начинки в глазированных сырках тоже можно менять: отлично подойдут ягодные, фруктовые или ванильные.

Рецепт глазированных сырков

• Время: 60 минут
• Порции: 7 штук

Ингредиенты:

• 300 граммов кисло-молочного сыра;
• 30 граммов сливочного масла
• 30 граммов сахарной пудры ⠀ ⠀

Для начинки:

• 70 граммов вареной сгущенки ⠀

Для глазури:

• 200 граммов молочного шоколада
• 40 миллилитров масла.

Приготовление:

• Перебиваем творог блендером, добавляем мягкое сливочное масло, сахарную пудру и перемешиваем. Если масса слишком редкая – отправьте ее в морозилку.
• Кладем в кондитерский мешок или пакет.
• Формируем сырки на пищевой пленке. Кладем на ровную поверхность и убираем в морозилку на 20 – 30 минут. ⠀
• Шоколад растапливаем в микроволновке, добавляем масло и перемешиваем.
• В творожок вставляем шпажку или зубочистку и несколько раз полностью погружаем в глазурь.
• Кладем сырки на пергамент и убираем в холодильник на 20 – 30 минут.

Приятного тебе аппетита!

Читать в источнике

Цветная капуста прекрасно заменяет рис. Те, кто пробовал приготовить рис из цветной капусты, утверждают, что и по вкусу и по виду блюдо получаются практически идентичными, но цветная капуста намного полезнее и диетичнее.

Если вы сидите на низкоуглеводной диете, попробуйте приготовить рис из цветной капуты, который является прекрасной альтернативой обычному рису, при этом он содержит намного меньше углеводов и гораздо более полезен.

Его можно подавать к мясу, рыбе или птице или рассматривать в качестве самостоятельного блюда. Рецепт рассчитан на 4 порции. 

Ингредиенты

Рис:

• цветная капуста — 1 кочан
• растительное масло — 2 столовые ложки
• зеленый лук — 1 пучок
• чеснока — 3 зубчика 
• свежий имбирь — 1 столовая ложка
• морковь — 2 штуки
• сельдерей — 2 стебля 
• красный болгарский перец — 1 шт.
• замороженный горошек — 1 стакан
• рисовый уксус — 2 столовые ложки
• соевый соус — 3 столовые ложки
• соус Шрирача (или любой другой острый соус чили) — 2 чайные ложки

Яйца:

• растительное масло — 1 столовая ложка 
• 4 яйца
• соль и свежемолотый черный перец
• свежая кинза — 4 столовые ложки
• зеленый лук — 4 столовые ложки 
• семена кунжута — 4 чайные ложки

Подготовка:

• Цветную капусту разберите на соцветия. 
• Тонко нарежьте зеленый лук и кинзу. 
• Болгарский перец, морковку и сельдерей нарежьте кубиками. 
• Измельчите чеснок и имбирь. 

Приготовление:

В чаше кухонного комбайна измельчите цветную капусту, пока смесь не станет напоминать рис, 2–3 минуты. 

В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте зеленый лук, чеснок и имбирь и жарьте, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты.

Добавьте морковь, сельдерей и красный сладкий перец и жарьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, 9–11 минут.

Добавьте рис из цветной капусты и жарьте, помешивая, пока он не станет золотистым, еще 3–5 минут.
Добавьте замороженный горошек и хорошо перемешайте.

Добавьте рисовый уксус, соевый соус и Шрирача и перемешайте.

Приготовьте яйца. Нагрейте масло и разбейте яйца прямо в сковороду, готовьте, пока белки не схватятся, а желтки все еще будут жидкими, от 3 до 4 минут. Приправьте яйца солью и перцем.

Перед подачей разложите рис из цветной капусты на четыре тарелки и положите сверху на каждую жареное яйцо. Украсьте каждую порцию кинзой, зеленым луком и семенами кунжута. 

Читать в источнике

В грибах много питательных веществ. По пищевой ценности они не проигрывают мясу, овощам и фруктам. Полезные свойства грибов практически не утрачиваются после обработки. Процент содержания жиров в них очень низок, что делает их популярными в диетическом питании.

Фаршированные шампиньоны в духовке – это вкусное, аппетитное, ароматное блюдо, которое можно включать как в повседневное меню, так и в праздничное. Блюдо простое в приготовлении, а нравится всем.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 300 г
• филе индейки – 150 г
• лук – 100 г
• сметана – 100 г
• сыр твердый – 150 г
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Подготовка:

• отделить грибные ножки от шляпок;
• грибные ножки и лук мелко порезать;
• мясо птицы также мелко нарезать;
• сыр натереть на мелкой терке.

Приготовление:

На растительном масле обжаривать лук и мясо в течение 10-15 минут. Затем добавить грибы, посолить и поперчить по вкусу. После чего еще жарить в течение 10-15 минут, добавить сметану, тушить около 5 минут, остудить.

Этой массой нафаршировать шляпки грибов. Выложить в форму для запекания, посыпать творогом. Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 20 минут).

Готовые грибы выложите на блюдо, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Читать в источнике

Окошка по-болгарски — интересный рецепт, интересное сочетание продуктов. В приготовлении нет ничего сложного.

Ингредиенты:

• укроп 20г
• вода кипяченая холодная 300 — 400г
• сок лимона 15-20г ( по вкусу, может больше)
• Натуральный йогурт 800г
• чеснок 3-4г (1 не большей зубчик)
• куриные яйца отварные 3шт.
• соль перец по вкусу
• масло оливковое 15г
• свежий огурец 2-3шт (220 — 250г нетто)
• грецкий орех 50г
• петрушка 20г

Как приготовить Окошка по-болгарски рецепт пошагово

1. Начнем с огурца. Огурец нужно очистить по необходимости серединку тоже. Выбирайте огурец молодой. Для этого рецепта огурец мы в любом случае должны очистить. Разрезаем пополам, семечки крупные! Будем серединку удалять, если у вас будет молодой огурец то есть грунтовой, то серединку используем в приготовление. Для начала нарежу на пласты и по вырезаю серединку. Вот таким способом. Можно было вначале ложки вычистить серединку) Огурец нарежу мелким кубиком, также можно огурец нарезать ломтиками тонкими, если будет молодой огурец. Огурчик готов.

2. Дальше подготовим яйца. Отделяем желток от белка. Друзья у нас есть два варианта, первый я буду нарезать блок вы смотрите и второй вариант, который я выберу. Сделаю вот так и белок уже нарезан мелким кубиком. Меньшую часть желтка смешал с белком, а большую часть оставлю отдельно, нам она понадобится для одного дела. Идем дальше, перекладываем желток в ступку или миску. Добавляем укроп, масло оливковое, соль и черный перец. Растираем до однородности ложки в миске или в стуки как я. Почти готово. Вот такая получилась масса. Идем дальше! Дальше подготовлю сок лимона. Разрезаем пополам и выдавливаем сок миску, если попадут косточки сок их нужно будет вынуть. Подготовим укроп.

3. Отделяем толстые стебли их мы не будем использовать. Нарежу укроп не сильно мелко. Вот так. Готово! Точно так же нарежем петрушку, убираем толстые стебли. Эти стебли можно использовать для приготовления бульон у меня на канале есть видео, как приготовить овощной бульон. Кому интересно в описании я оставлю ссылку на это видео. Заходите и смотрите. нарежу петрушку не сильно мелко. Готово. Дальше подготовим чеснок. одного зубчика нам достаточно. Измельчаем чеснок любым доступным способом. Для начала натру на терке, а теперь измельчу ножом. Готово. Перекладываем чеснок мисочку. Подготовим грецкий орех. В первую очередь нужно тщательно перебрать чтобы не было там скорлупы от орехов. Дальше можно использовать в приготовление. Нам нужно измельчить орех чтобы у нас получилось крошка. Я это сделали следующим способом. А вы сделаете так как вам удобно.

4. Давайте посмотрим, что у нас получилось. Вот это то что нам нужно. Смотреть какая крошка должны быть. Готовы. Все продукты готовы, будем заправлять окрошку! Смешиваем все продукты. Для начала смешаем воду и йогурт. Перемешаю венчиком. Вместо йогурта можно взять кефир. Добавляем все остальные продукты чеснок, огурец, перетертый желток с укропом, яйца, измельченный орех, не много оставлю для подачи. Укроп, петрушка, соль, перец, сок лимона по вкусу и масло оливковое. Перемешиваем, пробуем и доводим до вкуса. Оставляем окрошку хотя бы на час настояться в холодильнике. Окрошка готова! Будем подавать. Сверху украшу половинкой яйца, укроп, орех и черный перец. Вот и все друзья окрошку по-болгарски приготовили, интересное сочетание продуктов. Окрошку готовить совершенно несложно, получается вкусная!

Читать в источнике

На приготовление у вас уйдут считанные минуты, а затем вам нужно просто отправить курицу в духовку и о ней забыть.

Курица — самое доступное и самое популярное среди украинцев мясо. Рецептов из него великое множество. Например, можно приготовить сочные и ароматные куриные наггетсы. Или даже запечь сочные хрустящие крылышки, как в KFC.

Кулинарный блогер Настя Монахова поделилась рецептом сочной курицы с рисом в горчично-лимонном соусе. На приготовление у вас уйдут считанные минуты, а затем вам нужно просто отправить курицу в духовку и о ней забыть.

Лимонная курица с рисом: рецепт

Ингредиенты:

• бёдра 4 шт
• рис 1 стакан
• вода 1,5 стакана
• лимон 1шт
• розмарин
• сухие травы

Для маринада:

• масло раст. 50мл
• горчица 2ст.л
• чеснок 2 зуб
• соль 1 ч.л
• цедра лимона
• сок 1 половинки лимона

Способ приготовления:

• Все ингредиенты для маринада смешиваем прямо в форме.
• Выкладываем курицу и обмазываем ее в маринаде.
• Добавляем стакан риса и стакан воды.

Отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 1 час. Приятного аппетита.

Читать в источнике

Лобио — традиционное блюдо грузинской кухни. Вариантов его приготовления великое множество. Но если вы освоите этот классический рецепт, можете потом творчески его осмысливать, обогащая разными ингредиентами.

Главными составляющими являются красная фасоль, орехи, кинза и специи. Блюдо очень бюджетное. Хорошо сочетается с соленьями, свежими овощами, лавашом. Вместо традиционного грузинского хлеба можно подать итальянскую чиабатту. Если подаете лобио по классическому рецепту горячим — тогда это основное блюдо. А если холодным — закуска. Сверху можно посыпать гранатовыми зернышками, кинзой, луком. Ленивый экспресс-вариант можно приготовить из готовой консервированной фасоли в банке.

Ингредиенты:

• Фасоль – 500 г (красная или пестрая)
• Орехи грецкие – 100 г
• Лук репчатый – 3 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Кинза – 12 г
• Хмели-сунели – 1 ст.л.
• Перец красный жгучий – 0.5 шт.
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Главное в приготовлении лобио по классическому рецепту — это правильный сорт фасоли. Лучше всего подойдет красная или пестрая кремовая фасоль урожая текущего года – в ней будет достаточно крахмала и в то же время она не будет слишком сухой. Фасоль высыпать в большую миску и залить холодной водой. Оставить набухать от 6-8 часов. Удобно просто залить водой на ночь.

Затем воду слить, переложить фасоль в глубокую кастрюлю и залить свежей водой так, чтобы вода полностью покрыла фасоль. Поставить на сильный огонь, чтобы довести до кипения. Как только вода закипит, нужно её слить и снова залить холодной водой (пропорция 1:4). Варить на среднем или маленьком огне, периодически помешивая, 50 минут – полтора часа. Фасоль должна стать мягкой. Часть фасоли немного разомните вилкой прямо в кастрюле. Только не перестарайтесь, в блюде должно быть много целых бобов.

Ядра орехов перебрать от шелухи.

Измельчить их доступным и удобным для вас способом – с помощью блендера или мясорубки.

Для лобио по классическому рецепту взять две большие репчатые луковицы или три средних по размеру луковицы. Нарезать на не очень мелкие кубики. Лук в блюде должен чувствоваться и его должно быть видно. Подготовить сковороду (желательно большого диаметра с высокими бортиками) – раскалить, влить растительное масло.

Выложить ровным слоем лук и на небольшом огне обжарить до прозрачности и легкого золотистого цвета.

Свежие помидоры бланшировать. Сначала томаты хорошо вымыть, сделать острым ножом крестообразные неглубокие надрезы возле плодоножки и с противоположной стороны и, опуская помидоры в кипяток, посчитать до десяти. Больше 10 секунд держать в кипятке не надо. Чтобы охладить томаты, подержите их под струей холодной воды. Лезвием ножа поддеть кожицу и без особых усилий снять ее. Все, наши помидоры бланшированы.

Далее режем их кубиками, размером примерно как и лук.

Измельчить пучок кинзы. Мелко порезать чеснок. Можно измельчить их через пресс, но порубить ножом все же будет правильнее.

Добавляем к луку кубики помидоров, приправляем специями – хмели-сунели, черный перец, небольшое количество сушеного красного перца. Количество жгучего перца контролируйте на свой вкус.  К луку и помидорам добавить фасоль, орехи, кинзу, чеснок и немножко бульона, в котором варилась фасоль. Посолить.

Перемешать и тушить на огне 3-4 минуты. Если видите, что блюдо получается суховатым, можно добавить еще бульона из-под фасоли.

Читать в источнике

Хачапури обычно пекутся в печи, или духовке, но если доступа к ним нет, то можно приготовить это блюдо и на сковороде.

Хачапури – это традиционные грузинские лепешки с разными начинками. Их готовят с сыром, мясом, фасолью и зеленью. Пекут в печи и подают к столу горячими.

Но если печи у вас нет, а хачапури все-таки хочется, то можно приготовить их и на сковороде на плите, или туристической горелке.

Это сытный, простой и очень бюджетный рецепт. Как приготовить «ленивые» хачапури на сковородке, рассказала фудблогер Татьяна Юшина в Instagram.

Хачапури на сковороде

Ингредиенты для теста:

• Кефир – 1 стакан
• 2 ст.л растительного масла
• Сода — 0,5 ч.л.
• Мука — 300 гр.
• щепотка соли, щепотка сахара

Ингредиенты для начинки:

• Творога — 150 гр.
• Сулугуни — 150 гр.
• Укроп, или любая ваша любимая зелень

Кефир перемешать с растительным маслом, солью и сахаром. Муку смешать с содой, всыпать в кефир и замесить мягкое тесто. Скатать его в шар, отложить и прикрыть полотенцем, чтобы оно немного отдохнуло, пока вы будете готовить начинку.

Натрите сулугуни, мелко порежьте зелень и смешайте с творогом. Разделите тесто на четыре части. Скатайте тесто в четыре порционных шарика и тонко раскатайте. Положите в центр начинку, соберите края теста в центр и защипните. Посыпьте мукой и раскатайте до диаметра 22-24 см.

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить хачапури и обжаривать под крышкой с двух сторон на среднем огне до готовности. Пока хачапури не зарумянятся. Подавать горячими.

Читать в источнике