Среди фирменных блюд — мусс из камчатского краба и трюфельное ризотто.
На улице Сакко и Ванцетти в Екатеринбурге появился новый ресторан — BY GRAND. Вывеска обращает на себя внимание: что значит эта аббревиатура? Хотя местные жители и так прекрасно знают, как расшифровывается BY — BABA YAGA.
Ну а бабушку в России уж точно знает каждый от мала до велика. И знает, и любит: потому что умнющая она, озорная, а энергии с лихвой на целый город хватит. Образ Бабы-яги, воплощенный Милляром, вообще, кажется, невозможно забыть: такая харизматичная получилась старушка! Милляр, кстати, и не против был. Даже когда жениться собрался на 60-летней соседке, она сначала отказала: мол, мужчины ей в ее возрасте и не нужны особо. Он моментально нашелся: «Не мужчина я, — заявил он, — а Баба-яга!» Так и поженились.
Да, Бабу-ягу, Кощея, лешего все знают с детства: покажи любому ребенку картинку с героем — безошибочно сразу же назовет. Современное поколение, правда, часто держит нос по направлению к Западу. Бабуля для них, видите ли, не в тренде, зато Микки-Маус, Бэтмен — это пожалуйста. Есть фраза: «Кто не помнит своего прошлого, у того нет будущего». Это и к культуре применимо. Баба-яга, кстати, заигрывать с западными образами не намерена: у нее разговор короткий, раз — и метлой по кумполу.
Писаки мудрого изречения про прошлое и будущее не знают, оттого и пишут про Бабу-ягу всякие байки о негостеприимстве. Хорошо, что, например, в Тель-Авиве таких не читают, и владельцы тамошнего ресторана «Баба Яга» даже не подозревают, какие бедствия ждут их в будущем: он там существует более 10 лет, процветает и пользуется успехом как у туристов, так и у местных.
Да и на знаменитой Ural Music Night, которая проводится каждый год в Екатеринбурге, самая массовая, самая веселая сцена принадлежит Бабе-яге: места перед ней занимают с вечера, и тысячам зрителей ничуть не стыдно отжигать вместе с народной бабушкой. Да какое там стыдно — в очередь стоят!
— Цель нового ресторана вовсе не еда. Наша цель — наслаждение от еды! И уж с этим, будьте спокойны, всё в порядке. За него в BY GRAND отвечают мусс из камчатского краба, трюфельное ризотто, карпаччо из гребешка и другие блюда, которые BABA YAGA доводит до абсолютного совершенства, — отметили в ресторане.
