С74v48ogi*%$

Официальный представитель Министерства иностранных дел РФ Мария Захарова впервые публично прокомментировала задержание в Грузии руководителя неправительственной организации «Институт Евразии» Гулбаата Рцхиладзе, обвиняемого местными властями в шпионаже.

О реакции российского внешнеполитического ведомства на этот громкий инцидент рассказывает информационный портал Newsgeorgia. Дипломат охарактеризовала задержанного как известного общественного деятеля, много лет открыто выступавшего за нормализацию двусторонних отношений, и подчеркнула: «Безусловно не может не беспокоить его судьба. Я также уточнила бы, что у него на попечении находится тяжело больной престарелый отец». Спикер добавила, что Рцхиладзе занимался исключительно легальными проектами в сфере сохранения исторической памяти, и заверила, что «все контакты осуществлял открыто, официально».

Гулбаат Рцхиладзе был взят под стражу сотрудниками Службы государственной безопасности (СГБ) Грузии в Тбилиси 30 мая. Известный своей пророссийской позицией и критикой евроатлантического курса страны, активист незадолго до ареста объявил о запуске проекта по фиксации проявлений русофобии. По мнению Захаровой, этот шаг и мог стать триггером для преследования, поскольку «видимо, определенные силы заинтересованы в утаивании информации о проявлениях ксенофобии от международной общественности». При этом, согласно расследованию проекта iFact, кампания Рцхиладзе финансировалась фондом «Правфонд», связанным с госструктурами РФ. СГБ Грузии утверждает, что обвиняемый тайно сотрудничал со спецслужбами двух иностранных государств, названия которых не раскрываются, хотя в экспертном сообществе предполагают, что речь идет о передаче данных России и Ирану.

В рамках масштабного разбирательства грузинские силовики задержали еще одного фигуранта — известного журналиста Ираклия Чихладзе, занимавшегося организацией региональных дискуссий по урегулированию конфликтов. Ему вменяется сбор и передача конфиденциальной информации иностранной спецслужбе, которую местные медиа связывают с одной из европейских стран. 1 июня Тбилисский городской суд санкционировал заключение обоих фигурантов под арест. Ни один из обвиняемых не признает свою вину, а защита настаивает на полной необоснованности улик.

Для систематизации имеющихся сведений о развитии ситуации выделим основные юридические и фактические обстоятельства:

• Задержания Гулбаата Рцхиладзе и Ираклия Чихладзе произошли практически одновременно в конце мая силами СГБ Грузии;
• Обоим фигурантам предъявлены официальные обвинения по статье о шпионаже, санкция которой предусматривает от восьми до 12 лет лишения свободы;
• Адвокаты подсудимых заявляют, что их уголовные дела процессуально никак не связаны между собой, кроме идентичной статьи уголовного кодекса;
• Официальная Москва, выражая беспокойство за судьбу Рцхиладзе, заявляет об уважении суверенитета и законодательства Грузии, однако рассчитывает, что грузинские власти «смогут разобраться в этом вопросе».

Победительница престижного европейского музыкального конкурса «Евровидение-2026», болгарская поп-певица Дара (Дарина Николаева Йотова), впервые публично прокомментировала высказывания российского артиста Филиппа Киркорова, заявившего о своей ключевой роли в ее успехе.

Об этой разгоревшейся в социальных сетях дискуссии рассказывает санкт-петербургское интернет-издание «Фонтанка.ру». Поводом для международного медиаскандала послужил опубликованный Киркоровым видеоролик, сгенерированный с помощью искусственного интеллекта, где отечественный эстрадный певец предстал перед подписчиками в образе троянского коня. Публикацию артист сопроводил бескомпромиссной подписью, утверждая: «Благодаря мне Болгария участвовала в „Евровидении“ и победила!».

Возражения со стороны победительницы

Реакция со стороны болгарской исполнительницы последовала незамедлительно и была размещена непосредственно под постом с виртуальным «троянским конем». Дара категорически отвергла причастность российского певца к триумфальному выступлению, указав на то, что конкурсный трек Bangaranga создавался в рамках специализированного творческого лагеря силами её собственной музыкальной группы. Она подчеркнула: «При всем уважении Bangaranga была написана в 2023 году на @sofiasongwritingcamp. Успех этого проекта — результат невероятной работы, таланта и вклада моей команды.». В завершение своего текстового ответа молодая певица лаконично добавила: «Спасибо за моральную поддержку», отдельно отметив подлинных авторов произведения.

Позиция создателей композиции

К опровержению слов российского поп-исполнителя подключились и непосредственные создатели песни. Греческий композитор Димитрис Контопулос, принимавший непосредственное участие в написании трека Bangaranga, официально прояснил ситуацию в беседе с представителями французской радиостанции RFI. Музыкант открыто сообщил, что, несмотря на свой многолетний опыт профессионального взаимодействия с Киркоровым, в данном конкретном проекте российский певец никакого участия не принимал. Контопулос высказал предположение, что «возможно, это просто недоразумение», попытавшись списать столь амбициозный жест исполнителя на их давние дружеские отношения.

Критический дефицит автомобильного топлива зафиксирован на территории Крымского полуострова и в ряде российских регионов, что привело к введению жестких ограничений и полному запрету розничной продажи бензина за наличный расчет.

Об обострении ситуации с горючим сообщает деловой портал BFM.ru. На полуострове кризис привел к прекращению свободной торговли топливом, фактически лишив прибывших на личном транспорте туристов возможности уехать. Назначенный Кремлем глава Крыма Сергей Аксенов объявил, что особый режим продлится как минимум несколько дней, и предупредил: «Начиная с сегодняшнего дня (с 5 июня. – Ред.) на несколько дней будет полностью ограничена продажа бензина за наличный расчет. Талонов в свободной продаже нет и в ближайшее время не будет».

Согласно новым правилам, отпуск нефтепродуктов на АЗС осуществляется исключительно по ранее приобретенным талонам в объеме не более 20 литров в одни руки, при этом должностные лица фиксируют государственные номера заправляющихся машин во избежание нарушений. Глава Севастополя Михаил Развожаев также подтвердил остановку продаж крупнейшей региональной сетью ТЭС, подчеркнув: «Обращаюсь ко всем: стоять в очередях сейчас бессмысленно». Из-за того, что талоны распределяются ведомствами в первую очередь для служебных поездок сотрудников на работу, отдыхающие не могут приобрести топливо для дальних путешествий. Местные жители вынуждены передвигаться пешком, хотя региональные власти заверяют, что экстренные, коммунальные, силовые структуры и общественный транспорт полностью обеспечены горючим.

Бензиновый коллапс затронул и другие субъекты РФ, включая Белгородскую, Курскую, Рязанскую, Московскую области, а также Санкт-Петербург и Ленобласть непосредственно во время проведения Международного экономического форума (ПМЭФ). По данным местных медиа, сети АЗС вынужденно ограничили розничный отпуск: на станциях «Сургутнефтегаза» и «Киришиавтосервиса» лимит составляет 50 литров на один чек, а на заправках «Роснефти» — до 95 литров. Дефицит в северо-западном регионе обострился из-за остановки Киришского нефтеперерабатывающего завода («КИНЕФ»), атакованного беспилотниками в начале мая и до сих пор не возобновившего работу. Комментируя ситуацию на полях форума, вице-премьер РФ Александр Новак объяснил падение объемов переработки «внеплановыми ремонтами» НПЗ и заверил, что цены на заправках «растут на уровне не выше инфляции».

Ситуация с поставками энергоносителей на розничный рынок обусловлена масштабными повреждениями перерабатывающей и логистической инфраструктуры:

• По официальным данным, с начала 2026 года в результате ударов были поражены 15 российских нефтеперерабатывающих заводов;
• По состоянию на май из строя выведено почти 40% мощностей первичной переработки нефти в РФ;
• По сведениям агентства Reuters, из-за налетов беспилотников в середине мая приостановить или сократить производство были вынуждены практически все крупные НПЗ в центральной части России;
• Нарушение снабжения южного направления вызвано ударами по трассе Р-280 «Новороссия» и системными атаками на бензовозы и технику на маршруте Ростов-на-Дону — Симферополь;
• Помимо ограничений на объемы заправки автомобилей, в Курской, Белгородской областях и на Донбассе введен запрет на розничный налив бензина в канистры.

В столице Франции прошел многолюдный митинг, участники которого потребовали аннулировать вид на жительство бывшему главному редактору запрещенного телеканала RT France Ксении Федоровой и закрыть ей доступ к эфирам.

Об этой протестной акции, собравшей около двухсот человек у здания телеканала CNEWS, подробно рассказывает «Новая газета». Манифестанты обвиняют 45-летнюю россиянку в том, что она продолжает транслировать официальные тезисы Кремля, пользуясь поддержкой медиаресурсов ультраконсервативного миллиардера Венсана Боллоре. Сама Федорова в письменном ответе прессе заявила, что ее нахождение в стране полностью легально и обусловлено выполнением «профессиональной деятельности для [французского] Canal+».

Требования активистов и обвинения в дезинформации

Коалиция организаторов акции, в которую вошли украинские и французские правозащитные ассоциации, призвала общественность решительно противодействовать иностранному влиянию в информационном поле. На митинге выступили известные французские политики и общественные деятели, выразившие жесткую консолидированную позицию. Депутат Национального собрания Натали Пузырефф подчеркнула: «Это вопрос интересов национальной безопасности…». Ее поддержал представитель правозащитной организации Антуан Бернар, заявивший: «Это пропагандистка Кремля, который преследует журналистов, сажает журналистов, убивает журналистов». Французский военный корреспондент Кирилл Амурский добавил, что телеканал CNEWS фактически «перехватил эстафету» RT, используя уязвимости демократического законодательства для дестабилизации общества.

Участники манифестации сформулировали конкретный перечень требований к официальным институтам Пятой республики:

• От министра внутренних дел Франции протестующие требуют незамедлительного аннулирования 10-летнего вида на жительство Ксении Федоровой.
• От национального медиарегулятора Arcom активисты ожидают жесткого вмешательства с целью прекращения ее работы в качестве обозревателя, а также введения санкций за систематические нарушения принципа достоверности информации.
• От институтов Европейского союза представители фракции Renew в Европарламенте требуют включить Федорову в списки индивидуальных европейских санкций как лицо, ответственное за распространение дезинформации.

Дискуссия о свободе слова и позиция правового государства

Ситуация вокруг Федоровой вызвала острую полемику в высших эшелонах французской власти. Министр иностранных дел Жан-Ноэль Барро прямо охарактеризовал ее как патентованную пропагандистку, однако заметил, что Франция руководствуется принципами верховенства права. Глава МИД пояснил: «У нас существует правовое государство, действует определенный набор правил. Именно это, кстати, отличает Францию и Европейский союз от России. В условиях демократии можно распространять ложные утверждения, не рискуя оказаться в ГУЛАГе или в исправительной колонии». В то же время министр внутренних дел Лоран Нуньес напомнил, что наличие документов «не защищает его от возможных преследований или аннулирования статуса, если имеет место нарушение общественного порядка или угроза фундаментальным интересам нации».

Напротив, руководство медиагруппы миллиардера Боллоре категорически отвергает любые обвинения в адрес своей сотрудницы. Председатель правления Canal+ Максим Саада публично встал на защиту Федоровой, подчеркнув, что ее присутствие на канале является вопросом свободы выражения мнений, и ответил: «Я не думаю, что можно говорить о ней как о российском агенте <…>, журналист — да, агент — нет». По информации расследования газеты Le Monde, Федорова имеет колоссальное влияние внутри холдинга Боллоре и пользуется его личным покровительством, хотя из финальной версии ее автобиографической книги «Изгнанная» слова личной благодарности миллиардеру «были осторожно удалены».

Кыргызская Республика впервые в своей истории завоевала место непостоянного члена Совета Безопасности ООН на период 2027–2028 годов.

Об этом значительном достижении на международной арене сообщает информационное агентство 24.kg по итогам заседания Генеральной Ассамблеи всемирной организации в Нью-Йорке. Голосование, состоявшееся 3 июня, выдалось напряженным и потребовало четырех туров, так как в начальных раундах ни один из претендентов не сумел набрать обязательные две трети голосов. В финальном туре за кандидатуру Кыргызстана высказались 142 государства, в то время как соперничавшие Филиппины получили лишь 49 голосов. Сразу после оглашения результатов президент Садыр Жапаров обратился к гражданам в социальных сетях: «Мы будем участвовать в написании новой страницы в истории ООН. Поздравляю, соотечественники!».

Дипломатическая кампания и приоритеты Бишкека

Успешному исходу выборов предшествовала масштабная подготовительная работа, длившаяся более года. В мае президент Садыр Жапаров направил послания лидерам стран — членов ООН с просьбой поддержать республику, аргументируя это тем, что государство ранее никогда не входило в Совбез, а малые, развивающиеся и не имеющие выхода к морю страны нуждаются в более широком представительстве. В конце 2025 года консолидированную поддержку Бишкеку оказали все государства Центральной Азии, распространив соответствующее совместное обращение через свои постоянные представительства. Накануне ключевого дня министр иностранных дел Жээнбек Кулубаев презентовал в Нью-Йорке предвыборную программу, заявив о готовности республики служить надежной площадкой для диалога.

Ключевые задачи и международный контекст

Срок официальных полномочий Кыргызстана начнется 1 января 2027 года и завершится 31 декабря 2028 года. В составе руководящего органа республика займет место, принадлежащее сейчас Пакистану. В качестве приоритетных направлений своей деятельности Бишкек обозначил следующий перечень задач:

• Активное развитие превентивной дипломатии;
• Мирное урегулирование межгосударственных споров и конфликтов;
• Укрепление взаимного доверия между странами;
• Продвижение вопросов климатической безопасности;
• Защита наиболее уязвимых слоев населения;
• Демонстрация строгой приверженности Уставу ООН и принципам международного права.

Напомним, что Совет Безопасности ООН состоит из 15 государств, включая пять постоянных членов с правом вето (Россия, Китай, США, Великобритания и Франция) и десять временно избираемых участников. Одновременно с Кыргызстаном на двухлетний период в состав органа вошли Австрия, Португалия, Зимбабве, а также Тринидад и Тобаго. В конце 2026 года они сменят Пакистан, Грецию, Данию, Сомали и Панаму, чье время работы в Совбезе истекает.

Российская теннисистка Диана Шнайдер сотворила главную сенсацию текущего турнира «Большого шлема», одержав волевую победу над лидером мирового рейтинга Ариной Соболенко.

Популярный спортивный портал подробно рассказал о драматичном поединке, финал которого поначалу казался абсолютно предопределенным. Стартовый отрезок встречи остался за явной фавориткой: Соболенко уверенно вела во втором сете со счетом 1:4, удерживая преимущество в два брейка после победы в первой партии. Положение российской спортсменки выглядело практически обреченным, однако Шнайдер продемонстрировала феноменальную стойкость, полностью переломила ход игры и разгромила первую ракетку мира в решающем сете — 3:6, 7:5, 6:0.

Ключевым фактором успеха Дианы стала ее потрясающая физическая готовность и ментальная стойкость к затяжному противостоянию. В то время как именитая соперница дважды за матч теряла игровой ритм, Шнайдер действовала максимально хладнокровно. Она буквально изматывала лидера рейтинга непрерывным движением, тащила сложнейшие мячи и раз за разом возвращала их на неудобную половину корта. Психологическое давление привело к эмоциональному коллапсу Соболенко, которая начала регулярно ошибаться и принимать неверные решения. Пытаясь справиться со спортивной злостью вопреки подсказкам тренерского штаба, Арина громко выкрикнула: «Да я с собой разговариваю». Позже, при критическом счете 0:5 и 0:30 в финальном сете, ее разочарование достигло пика, вылившись в дословное самообвинение: «Ты меня задолбала, Арина!».

Наряду с оборонительной стойкостью, Шнайдер продемонстрировала выдающиеся атакующие навыки. Обозреватели называют её действия с форхенда настоящим величием, отдельно выделяя безупречное качество приема. Вторая подача соперницы в этот день была фактически уничтожена: в конце второй партии Диана оформила ключевые очки глубочайшими приемами строго в ноги оппоненту. Примечательно, что россиянка завершает разгромной «баранкой» в третьем сете уже вторую встречу подряд — ранее аналогичный безоговорочный разгром она устроила американке Мэдисон Киз. Впереди Шнайдер ждет исторический дебют в полуфинале престижного турнира, где ее соперницей станет 114-я ракетка мира Майя Хвалинска, пробившаяся через квалификационное сито.

Ключевые итоги сенсационного четвертьфинала

• Итоговый счет встречи: 3:6, 7:5, 6:0 в пользу Дианы Шнайдер.
• Переломный момент: Камбэк со счета 1:4 во второй партии при дефиците в два брейка.
• Уникальная серия: Вторая подряд выигранная со счетом 6:0 решающая партия против теннисисток из топ-пула (после Мэдисон Киз).
• Главное достижение: Диана Шнайдер впервые в профессиональной карьере пробилась в полуфинал турнира «Большого шлема».
• Следующий этап: Поединок за выход в финал против квалифаера Майи Хвалинской.

В Астане состоялся масштабный Казахстанско-кипрский бизнес-форум, призванный существенно укрепить двусторонние экономические отношения и открыть новые инвестиционные горизонты для бизнеса.

Об этом сообщили журналисты государственного информационного агентства, отметив, что в мероприятии приняли личное участие Премьер-министр Республики Казахстан Олжас Бектенов и Президент Кипра Никос Христодулидис. Диалоговая площадка собрала свыше 70 представителей деловых кругов двух государств. Главной целью встречи стало обсуждение практического взаимодействия в сфере торговли, транспортной логистики, агропромышленного комплекса, финтеха и искусственного интеллекта.

Выступая перед делегатами, руководитель казахстанского кабмина обратил особое внимание на глубокие институциональные преобразования, проводимые в республике для защиты иностранного капитала. Глава правительства подчеркнул: «Казахстан под руководством Президента Касым-Жомарта Токаева реализует масштабные политические реформы, направленные на диверсификацию экономики, стимулирование инноваций и продвижение модели развития, основанной на знаниях. Народ Казахстана одобрил новую Конституцию, которая закладывает основу для построения сильного, динамичного и конкурентоспособного государства, где инвестиционная политика и привлечение капитала являются краеугольными камнями для обеспечения устойчивого экономического роста и технологического обновления».

В свою очередь, Президент Кипра указал на ключевую роль центральноазиатского региона в современной архитектуре глобальных евразийских перевозок, назвав Астану важнейшим партнером. Давая оценку транзитному потенциалу, европейский лидер отметил: «Кипр рассматривает Казахстан как стратегически важного партнера в Центральной Азии, страну с растущим региональным, международным значением, которая играет все более важную роль в укреплении связей между Европой и Азией и в развитии новых торговых, инвестиционных коридоров по всей Евразии. В условиях фундаментальной перестройки глобальных цепочек поставок и транспортных маршрутов Транскаспийский международный транспортный маршрут приобретает все большее стратегическое значение, и Казахстан становится ключевым элементом этой новой архитектуры в контексте связанности между Азией и Европой. Экономика Кипра продолжает демонстрировать устойчивость и стабильный рост, несмотря на современные вызовы. Работая вместе, мы сможем превратить этот потенциал в реальные результаты, создавая новые возможности, более прочные экономические связи и долгосрочное процветание для наших народов и экономик».

Модератором экспертной сессии выступил председатель Freedom Holding Corp. Тимур Турлов, который охарактеризовал Кипр как одного из наиболее значимых финансовых и инвестиционных партнеров для казахстанских компаний-резидентов. На сегодняшний день в Казахстане уже успешно ведут деятельность более 400 предприятий с участием кипрского капитала, а запуск первого прямого авиасообщения между странами должен придать дополнительный импульс кооперации. В завершение форума стороны подтвердили полную готовность к выводу деловых связей на качественно новый уровень, пообещав инвесторам всестороннюю государственную поддержку.

Основные направления и инфраструктурные базисы партнерства

• Транспорт и логистика: Казахстан обеспечивает более 80% сухопутных грузоперевозок на стыке Китая и ЕС через Транскаспийский маршрут. Кипр, со своей стороны, готов предоставить уникальный опыт в сфере управления судами и морских услуг в Восточном Средиземноморье.
• Цифровизация и искусственный интеллект: Использование ресурсов Astana Hub, Международного центра Alem.AI, двух суперкомпьютеров и строящейся «Долины ЦОДов» для совместных IT- и GovTech-проектов.
• Инвестиционный климат: Успешная работа Международного финансового центра «Астана» (МФЦА) на базе английского общего права (где зарегистрировано свыше 30 кипрских фирм) и введение специального визового режима «Алтын виза».
• Агропромышленный комплекс: Взаимовыгодное сотрудничество между Казахстаном, входящим в топ-10 мировых производителей зерна, и Кипром, обладающим сильными позициями в высококачественном агропроизводстве.

На территории современного туристического комплекса Silk Road Samarkand состоялось торжественное открытие масштабного экологического саммита, призванного консолидировать международные усилия перед лицом климатических угроз.

Об этом подробно рассказали корреспонденты ведущего информационного портала Узбекистана, отметив, что площадка объединила эко-лидеров, инвесторов, новаторов и дипломатические миссии из более чем 100 стран мира. Организаторами форума, который за время работы планируют посетить около 10 тысяч участников, выступили Национальный комитет Республики Узбекистан по экологии и изменению климата совместно с компанией Business Congress Management (BCM). Официальный старт мероприятию дали приветственные выступления советника Президента Узбекистана Азиза Абдухакимова, исполняющего обязанности гендиректора Глобального экологического фонда Клода Гаскона и постоянного координатора ООН Сабины Махл.

Ключевые показатели и участники выставки

• География представительства: Ведущие корпорации из Саудовской Аравии, Китая, Франции, Японии, ОАЭ.
• Отечественный индустриальный сектор: Инновационные павильоны крупнейших компаний, включая НГМК, АГМК и AKFA.
• Масштаб экспозиции: Более 68 тематических павильонов и 20 специализированных зон с молодежными стартап-проектами.
• Ожидаемые результаты: Планируется подписание порядка 200 меморандумов и соглашений в сфере «зеленых» инноваций.

Вызовы региона и трансграничное сотрудничество

Главным вектором дискуссий на саммите стала необходимость интеграции центральноазиатских республик для преодоления общих природных кризисов. Характеризуя масштабы региональных угроз, советник председателя профильного Национального комитета Алишер Саломов подчеркнул: «Экология не имеет границ, поэтому ни одна страна в одиночку не сможет решить накопившиеся проблемы. Наш регион сталкивается с серьёзными вызовами, один из которых — опустынивание. В Центральной Азии ежесекундно деградирует более 9 квадратных метров земель. Именно поэтому по инициативе Президента Шавката Мирзиёева была создана эта платформа. Сегодня международные эксперты высоко оценивают опыт Узбекистана, в частности программу “Яшил макон”, а также масштабное озеленение высохшего дна Аральского моря, что способствует снижению распространения солей и защите качества воздуха. В этом году на выставке ожидается подписание около 200 меморандумов и соглашений по “зелёным” инновациям».

Цифровой мониторинг и научная экспертиза

Свои практические технологические ответы на вызовы современности представили и соседние государства, сделавшие ставку на автоматизацию контроля за биосферой. Презентуя цифровые наработки своей страны, заместитель председателя правления казахстанского АО «Жасыл Даму» Нуржан Кабдолданов сообщил: «Мы привезли на выставку макеты автоматизированной системы раннего оповещения лесных пожаров, которая в онлайн-режиме фиксирует задымления и передаёт сигнал службам реагирования. Также представлена система контроля промышленных выбросов, к которой в Казахстане уже подключены более 83 крупных компаний. Государство активно поддерживает “зелёный” бизнес: предоставляется льготное финансирование под 3% на проекты по переработке шин и пластика, а также осуществляются выплаты за утилизацию отходов. Наша цель — найти надёжных партнёров в Центральной Азии для укрепления экологического диалога».

Принимающая сторона, в свою очередь, акцентировала внимание на жестком нормативном и научном подходе к природопользованию, при котором любой промышленный проект обязан получить одобрение экологов. Описывая концепцию национального стенда, заместитель генерального директора Центра государственной экологической экспертизы Вячеслав Шисиян напомнил: «Концепция нашего стенда называется “Зелёная экспертиза”. В современном Узбекистане любая деятельность начинается с экологической экспертизы, и без её положительного заключения проект не может быть реализован. Мы демонстрируем наилучшие доступные технологии для очистки воздуха, сточных вод и переработки отходов. Даже элементы нашего стенда выполнены из вторсырья. Экология, подкреплённая научным подходом, — это единственный верный путь к устойчивому развитию экономики без ущерба для природы».

Баланс индустрии и заповедной защиты

Эффективность внедрения современных систем очистки и строгого контроля за выбросами организаторы проиллюстрировали на примере столичного региона Узбекистана. Описывая успешное сохранение баланса между развитием заводов и сбережением уникальной фауны, начальник отдела Главного управления экологии Ташкентской области Мухамадали Чориев отметил: «Ташкентская область — один из богатейших регионов, на территории которого расположены четыре охраняемых природных объекта, включая Угам-Чаткальский национальный парк и Чаткальский биосферный заповедник. О результативности природоохранных мер говорит тот факт, что в Угам-Чаткале зарегистрировано 7 особей снежного барса (ирбиса), занесённого в Красную книгу. Благодаря проекту “Яшил макон” уровень озеленения области вырос с 14,2% до 15,7%, ежегодно высаживается более 16 миллионов саженцев. При этом осуществляется строгий экологический контроль на 185 крупных промышленных предприятиях региона, внедряются современные системы пылегазоочистки для защиты рек Чирчик и Ахангаран». Работа самаркандской выставки продолжится в течение нескольких дней и будет включать более 50 тематических форумов и презентаций.

Русская кухня богата неожиданными кулинарными решениями, и традиция готовить блины с разнообразными добавками — яркое тому подтверждение.

Предлагаем приготовить оригинальную вариацию старинного угощения, способную перевернуть привычные представления о домашней выпечке, ведь «Блины с гречневой кашей — это по сути блины с припеком. Непривычным, согласны, но вкусным». Главная особенность этого метода заключается в вариативности работы с текстурой, так как «отварную гречку вы можете добавить в тесто, не измельчая, или, наоборот, хорошенько поработать блендером, чтобы она почти не чувствовалась в готовых блинах». В любом случае на выходе получаются не привычные тонкие кружевные блинчики, а плотные, сытные, но вместе с тем очень мягкие и нежные изделия, создание которых из самых доступных продуктов займет около полутора часов и потребует средних кулинарных навыков. Ключевым секретом воздушности теста здесь является раздельная подготовка и пошаговое введение яичных желтков и взбитых белков, а сами готовые блины будут прекрасны как в традиционном исполнении, так и в качестве отличной базы для более сложных кулинарных сочетаний во время сытного семейного обеда.

Общие параметры блюда

• Сложность: средняя
• Количество порций: 6
• Время приготовления: 1 час 30 минут

Необходимые ингредиенты

• Гречневая крупа — 1 стакан
• Мука — 300 г
• Молоко — 1 л
• Большие яйца — 3 шт.
• Яичные желтки — 2 шт.
• Сливочное масло — 100 г (плюс еще немного для жарки)
• Сахар — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Пошаговое руководство по приготовлению

1. Подготовка основы для теста. Отделите белки от желтков. Смешайте все желтки сначала друг с другом, затем с 3 стаканами молока до однородности. Белки пока что отставьте.

2. Добавление масла и специй. Растопите и немного остудите масло, влейте в смесь молоко и желтки, перемешайте, добавьте соль и сахар.

3. Замешивание теста. Просейте муку с разрыхлителем и смешайте ее с молочно-желтковой массой. Тщательно вымесите, чтобы не было комков. Накройте и дайте постоять, пока готовится все остальное.

4. Варка гречневой каши. Гречку залейте 2 стаканами кипятка, чуть посолите, доведите до кипения и варите под крышкой до мягкости, 20 мин. Влейте оставшееся молоко, доведите до кипения, варите 3–4 мин. Выключите огонь и остудите, 20 мин.

5. Соединение компонентов. Остывшую кашу взбейте блендером до однородности или так, чтобы чувствовались крупинки, — по вашему желанию. Смешайте кашу с тестом.

6. Выпекание. Взбейте белки в пышную пену, порциями, аккуратно добавьте в тесто лопаточкой, перемешивая снизу вверх. Сразу же выпекайте пышные блины, смазывая сковороду сливочным маслом.

Заметки на полях и полезные советы

Кстати: Гречневая каша — оригинальный ингредиент в рецепте блинов. Чаще в качестве припека используют измельченный обжаренный лук, мелко порубленные вареные яйца, тертое яблоко или свежие ягоды.

Хозяйке на заметку: По такому же принципу, как и блины с гречневой кашей, вы можете испечь и другие, например, с пшенкой — экспериментируйте и делитесь вашими удачными рецептами!