Тюменские студенты создают здоровый хлеб на основе квасного сусла
Как сообщает Vsluh.ru, студенты Инженерно-технологического института в Тюмени разработали рецепты здорового хлеба, используя квасное сусло в качестве основы. Этот инновационный подход получил высокую оценку экспертов на Международной агропромышленной выставке, и в будущем студенты планируют запатентовать свои рецепты для широкого распространения.
Идея и признание на конкурсах
Студент магистратуры Денис Петухов создал уже несколько десятков рецептов хлебобулочных изделий, стремясь предложить людям более полезные альтернативы для завтрака. Как он отметил, «наш хлеб сначала был рассчитан на определенный круг лиц», но после создания оригинальной рецептуры оказалось, что «аналогов нашей продукции нет». Его работа уже принесла успех на конкурсе студенческих стартапов, где он получил грант в размере одного миллиона рублей для дальнейшего развития своего проекта.
Натуральные рецепты без химикатов
Студентка третьего курса Ангелина Сталькова также участвует в проекте и занимается поиском натуральных ингредиентов для десертов, отмечая, что они стремятся создавать продукты «без каких-либо химикатов». По словам доцента кафедры технологии продуктов питания ГАУ Северного Зауралья Юлии Летяго, для оценки новых рецептур приглашают экспертов, и лучшие разработки отправляются на конкурсы, после чего могут быть запатентованы.
