Раскроем секрет, как сократить время на подготовку листьев капусты.
Голубцы – одно из самых популярных блюд украинской кухни. Традиционно они готовятся из листьев обычной белокачанной капусты, а мы предлагаем заменить ее на пекинскую. Это сделает голубцы более нежными и приятными на вкус.
Ингредиенты:
- капуста пекинская — 1 кочан;
- мясной фарш 700 гр;
- рис — ½ стакана;
- соль ½ ч. л.;
- специи — по вкусу;
- морковь — 2 шт.;
- лук — 1 шт;
- растительное масло — 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Пекинскую капусту нужно разобрать на отдельные листья. Затем по 5-6 листьев складываются в тарелку и обдаются кипятком или же помещаются в микроволновку на 5 минут. Это придаст им желаемую гибкость и мягкость.
- Рис нужно отварить до полуготовности и перемешать с фаршем.
- Морковь и лук мелко нарезать или измельчить на терке и обжарить на растительном масле. Обжаренные лук и морковь нужно переложить в кастрюлю для голубцов.
- За это время листы капусты остынут и можно срезать нижнюю твердую часть. После этого можно смело накладывать фарш на лист и заворачивать рулетики. На каждый лист капусты можно выкладывать 1-2 столовых ложки фарша с рисом.
- Голубцы выкладываются в кастрюлю на слой из обжаренных лука и моркови. Можно укладывать несколько слоев. После этого их нужно залить чуть подсоленной водой так, чтобы она доходила и чуть покрывала верхний слой голубцов.
- Кастрюлю нужно поставить на слабый огонь на 30-40 минут. Если вы планируете их готовить в духовке, то емкость ставится в духовку на 1 час 20 минут и накрывается крышкой.
