По этому рецепту вареники готовятся на кефире и подаются вместе с тушёными овощами. Просто, но очень сытно и вкусно.
Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин
- Ингредиенты:
- Кефир: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Мука: 300 г
- Белокочанная капуста: ¹⁄₂ кочана
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Болгарский перец: 1 штука
- Растительное масло: по вкусу
- Чёрный перец горошком: по вкусу
- Лавровый лист: 1 штука
- Зелень: ¹⁄₄ пучка
Приготовление:
- В кефире добавьте ¹⁄₂ чайной ложки соли, постепенно всыпьте муку. Замесите довольно плотное тесто. Вам может понадобиться меньше муки.
- Заверните в плёнку или пакет и оставьте на столе, пока занимаетесь остальным.
- Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке. Порубите лук и перец.
- Разогрейте масло в сковороде. Слегка обжарьте лук. Добавьте морковь и болгарский перец.
- Через 2–3 минуты всыпьте капусту. Готовьте, помешивая, около 10 минут.
- Добавьте соль, чёрный перец и лаврушку. Можно влить немного воды. Тушите под крышкой до мягкости овощей.
- Тесто разделите пополам и скатайте в жгуты. Нарежьте небольшими кусочками.
- Вскипятите в кастрюле воду, подсолите. Закиньте часть вареников. Когда они всплывут, проварите 3–5 минут. Приготовьте остальные.
- Выложите вареники в сковороду к капусте и перемешайте.
