Английский завтрак – такая штука, которая хороша в любое время дня (и ночи!). Рассказываем, как приготовить его по рецепту шеф-повара кафе Cook’kareku Александра Погодаева.
Ингредиенты:
Куриное яйцо – 80 г
Растительное масло – 20 г
Помидоры – 40 г
Охотничьи колбаски – 85 г
Красная фасоль – 60 г
Бекон – 70 г
Картофельный хаш – 60 г
Мини-шпинат – 1 г
Ингредиенты для картофельного хаша:
Картофель – 900 г
Белое сухое вино – 40 г
Сливки 33 % жирности — 300 г
Куриный бульон – 300 г
Растительное масло – 70 г
Соль – 3 г
Перец – 1 г
Репчатый лук – 220 г
Готовим картофельный хаш: Очень мелко порежьте лук и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте картофель, нарезанный мелкими кубиками, перемешайте, налейте вино и выпаривайте в течение 10 минут. Добавьте сливки, проварите до готовности.
Способ сервировки: В стеклянную банку положите горячее рагу из фасоли и установите по центру тарелки. Вокруг положите жареные яйца, колбаски, бекон, картофельный хаш и половинки помидора. Блюдо украсьте мини-шпинатом.
