Благодаря чечевице суп получается густым и сытным, а копчёности придают ему потрясающий аромат.

Ингредиенты:

• Вода — 2 500 мл
• Копчёные рёбрышки — 500 г
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Красная чечевица — 130 г
• Булгур — 130 г
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Зелень — 1 пучок

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду в кастрюле. Выложите в неё рёбра и варите 35–40 минут.
2. Слегка остудите рёбрышки. Отделите мясо от костей и нарежьте.
3. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжаривайте до мягкости в течение 7–10 минут. Вмешайте томатную пасту.
4. Вскипятите бульон от варки рёбер. Добавьте в него мясо, промытые чечевицу и булгур. Варите 20 минут на небольшом огне.
5. Закиньте лук с чесноком. Посолите и поперчите. Варите ещё 3 минуты. В конце посыпьте рубленой зеленью.

Читать в источнике