Этот нежный паштет из куриной печени с кисло-сладким гранатовым желе — идеальное блюдо для праздничного стола.
Его насыщенный вкус в сочетании с изысканной подачей делает закуску не только вкусной, но и эффектной. Паштет отлично подходит для подачи с хрустящими тостами или солеными крекерами, а его приготовление займет всего 40 минут. Этот рецепт станет вашим любимым вариантом, чтобы удивить гостей или порадовать близких.
Для паштета понадобится куриная печень, сливочное масло, лук, тимьян, коньяк и щепотка мускатного ореха. Основные этапы приготовления включают обжаривание лука с печенью, добавление специй и коньяка, а затем измельчение смеси в блендере с добавлением масла.
Гранатовое желе готовится из сока и желатина, который растворяют в нагретом соке. После охлаждения паштет заливается желе и отправляется в холодильник для застывания.
Этот рецепт отличается не только изысканным вкусом, но и оригинальной подачей. Для приготовления желе можно использовать свежевыжатый гранатовый сок, который легко сделать в домашних условиях.
Подавать блюдо рекомендуется с крекерами или тостами, что подчеркнет его нежную текстуру.
Паштет из куриной печени с гранатовым желе
Ингредиенты
Для паштета:
- Куриная печень — 500 г
- Сливочное масло — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло для жарки
- Тимьян — 2 веточки (или сушеный)
- Коньяк — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
Для гранатового желе:
- Гранатовый сок — 150 мл
- Желатин — 1 ч. л.
Инвентарь
- Сковорода
- Блендер
- Порционные формочки или глубокая форма
- Ложка и венчик
Пошаговые инструкции
Приготовление паштета:
- Подготовьте ингредиенты:
Куриную печень промойте, удалите жилки и разделите на крупные кусочки. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. - Обжарьте лук:
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости и золотистого оттенка. - Обжарьте печень:
Добавьте печень к луку и положите веточки тимьяна. Жарьте на среднем огне 2–3 минуты, периодически помешивая. - Добавьте специи и коньяк:
Когда при проколе ножом из печени перестанет выделяться кровь, добавьте коньяк, щепотку мускатного ореха, соль и перец. Готовьте еще 2 минуты. - Измельчите массу:
Переложите содержимое сковороды (вместе с жидкостью) в миску, дайте немного остыть. Добавьте размягченное сливочное масло и измельчите блендером до однородной консистенции. - Разложите в форму:
Переложите паштет в порционные формочки или одну большую форму, оставив примерно 1 см до края. Отправьте в холодильник.
Приготовление гранатового желе:
- Замочите желатин:
Смешайте гранатовый сок с желатином и оставьте на 20 минут для набухания. - Растопите желатин:
Подогрейте смесь в микроволновке или на водяной бане до полного растворения желатина, но не доводите до кипения. - Остудите и залейте:
Дайте желе остыть до чуть теплого состояния, затем залейте паштет соком. - Застывшее желе:
Отправьте формы с паштетом обратно в холодильник на 1 час до полного застывания.
Подача
Паштет с гранатовым желе подавайте с хрустящими тостами, солеными крекерами или свежим хлебом. Приятного аппетита!
