В преддверии Масленицы хозяйки начинают искать лучшие рецепты блинов. Ведь этот праздник – не просто проводы зимы, но и настоящий блинный марафон! В 2025 году Масленичная неделя продлится с 24 февраля по 2 марта. А это значит, что время заводить тесто и раскалять сковороду!
Почему именно блины?
Ответ прост: круглый, румяный блин напоминает солнце 🌞, которое весной наконец пробивается сквозь зимние морозы. Тра
диция печь блины перед Великим постом связана с тем, что в этот период запрещено есть мясо, но молочные продукты употреблять можно.
Дни Масленицы и их блинные традиции с рецептами:
🔹 Понедельник – «Встреча»
Хозяйки начинают выпекать ажурные кружевные блины, удивляя семью мастерством.
✅ Рецепт тонких кружевных блинов на молоке:
Ингредиенты:
- 75 г пшеничной муки
- 37 г кукурузного крахмала
- 37 г рисовой муки
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 90–130 мл молока
- ¼ ч. л. соли
- 1,5 ст. л. растительного масла
- ½ ч. л. ванильного сахара
Приготовление:
- Смешайте сухие ингредиенты.
- Вбейте яйцо, влейте молоко, перемешайте.
- Добавьте масло, снова перемешайте до жидкого теста.
- Выпекайте на сухой сковороде, выливая тесто узорами.
- Обжаривайте до золотистого цвета.
🔹 Вторник – «Заигрыш»
Второй день – день молодежных развлечений, а блины – сытные и питательные.
✅ Рецепт пышных блинов на манке:
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 200 г муки
- 1,5 стакана манной крупы
- 0,5 л молока
- 3 ст. л. сахара
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- В теплое молоко добавьте дрожжи, сахар, оставьте на 15 минут.
- Вбейте яйца, масло, соль.
- Смешайте с мукой и манкой, оставьте на 2 часа.
- Перемешайте тесто, выпекайте на разогретой сковороде.
🔹 Среда – «Лакомка»
Наступает время блинов с разнообразными начинками.
✅ Рецепт блинов с творогом:
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 2 яйца
- 500 мл молока
- 1 ст. л. сахара
- 1/3 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
Начинка:
- 200 г творога
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. сахара
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты, выпекайте блины.
- Выложите начинку, сверните рулетиками.
🔹 Четверг – «Разгул»
День массовых гуляний и пышных дрожжевых блинов.
✅ Рецепт дрожжевых блинов:
Ингредиенты:
- 400 мл молока
- 375 г муки
- 3 яйца
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 60 г сахара
- Щепотка соли
- 125 мл растительного масла
Приготовление:
- Смешайте теплое молоко, сахар, соль.
- В другой миске соедините муку, дрожжи, добавьте молоко.
- Оставьте на 45 минут.
- Добавьте взбитые яйца, масло, оставьте еще на 30 минут.
- Выпекайте на разогретой сковороде.
🔹 Пятница – «Тёщины вечерки»
Зять приходит к теще на блины – принято готовить воздушные блины на кефире.
✅ Рецепт блинов на кефире:
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 3 ст. л. сахара
- 1,5 стакана кефира
- 3 яйца
- Щепотка соли
- 50 мл растительного масла
- 1 ч. л. соды
Приготовление:
- Кефир соедините с содой.
- Взбейте яйца с сахаром, солью, добавьте к кефиру.
- Добавьте масло, просеянную муку, перемешайте.
- Выпекайте блины, смазывая их сливочным маслом.
🔹 Суббота – «Золовкины посиделки»
Семейный день – можно устроить кулинарный эксперимент с блинами на кипятке.
✅ Рецепт блинов на кипятке:
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 250 мл кипятка
- 2 стакана муки
- 3 яйца
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
- Взбейте яйца с солью, сахаром.
- Добавьте кипяток, затем просеянную муку.
- Влейте молоко, масло, перемешайте.
- Выпекайте на раскаленной сковороде.
🔹 Воскресенье – «Проводы»
Финальный день – легкие блины с дырочками.
✅ Рецепт блинов с дырочками:
Ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 1 стакан молока
- 1 стакан кипятка
- 2 яйца
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. сахара
- 0,3 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. соды
Приготовление:
- Взбейте яйца с солью, сахаром.
- Добавьте кипяток, просеянную муку.
- Влейте молоко, масло, перемешайте.
- Выпекайте на разогретой сковороде.
Теперь вы полностью готовы к Масленичному разгулу! Выбирайте любимый рецепт и наслаждайтесь праздником!
