Если вы также обожаете украинскую кухню, это блюдо должно войти в тройку самых популярных.
Котлета по-киевски – блюдо, которое получило звание визитной карточки столицы Украины. Однако, если приготовить ее неправильно, она потеряет свой шарм и превратится в мясо в панировке.
Помните, масло должно вытекать при разрезании котлеты, не быстрее. Чтобы вы могли порадовать родных удачной котлетой по-киевски, попробуйте приготовить ее из фарша.
Рецепт котлеты по-киевски из фарша
- Время: 60 минут
- Порции: 10 штук
Ингредиенты:
– 1 килограмм куриного фарша;
– 200 граммов сливочного масла;
– 1 чайная ложка соли;
– щепотка черного молотого перца;
– пучок укропа;
– 2 – 3 зубчика чеснока.
Для панировки:
– 4 куриных яйца;
– пачка панировочных сухарей;
– 300 – 500 миллилитров масло для жарки.
Приготовление:
- Нарезаем мелко свежий укроп, натираем чеснок. Смешиваем мягкое масло, укроп, соль, чеснок. Ладонями формируем 10 овалов из масла и кладем их в морозилку.
- К куриному фаршу добавляем соль и перец, перемешиваем.
- Руки смачиваем водой и формируем котлеты по пропорции одна столовая ложка фарша равна одной котлете. Внутрь кладем масло, по желанию можно добавить еще кусочек творога. Тщательно заворачиваем в фарш и кладем их на дощечки.
- Сначала котлету обваливаем в муке, затем в яйце, в сухарях, снова в яйца и снова в сухарях.
- Жарим в разогретом кипящем масле 4 – 5 минут на умеренном огне.
- Сразу подавайте к столу. Если блюдо будет подаваться на стол не сразу – подогрейте в духовке перед подачей до 10 мин при 200 градусах.
Приятного тебе аппетита!
