Осень — идеальное время для теплых и ароматных блюд, и тыквенный крем-суп с чесноком и сыром прекрасно подходит для этого сезона.
Автор статьи на сайте Tinkoff Journal делится простым рецептом, который можно приготовить за 70 минут, из которых 15 минут уйдут на подготовку ингредиентов, 45 — на запекание, и 10 минут — на финальные штрихи. В качестве основы для супа используются тыква, картофель, морковь и чеснок, приправленные медом, специями и оливковым маслом. Автор рекомендует добавлять по вкусу бекон или креветки, что сделает суп еще насыщеннее.
Основной этап приготовления включает запекание овощей в духовке при температуре 200 градусов. После запекания ингредиенты измельчаются в блендере и смешиваются со сливками на медленном огне до достижения однородной консистенции. Рекомендуется подавать блюдо с тыквенными семечками, а также можно добавить кусочек буратты, которая плавится в горячем супе.
Ингредиенты:
- Тыква ароматная — 400 г
- Картофель молодой — 3 небольшие шт.
- Чеснок — 2 больших зубчика
- Морковь — 1 большая
- Сливки — 200 мл
- Оливковое масло
- Специи по вкусу
- Мед по вкусу
Шаги приготовления:
- Подготовьте овощи:
- Вымойте, очистите и нарежьте кубиками тыкву, картофель, морковь и чеснок.
- Запеките овощи:
- Выложите нарезанные овощи на противень.
- Полейте оливковым маслом, добавьте мед, посолите и поперчите.
- По желанию можно добавить имбирь, сельдерей и орегано для аромата.
- Запекайте овощи при температуре 200 градусов в течение 45 минут. Проверьте ножом — овощи должны стать мягкими.
- Измельчите запеченные овощи:
- Переложите запеченные овощи в кастрюлю.
- Взбейте их блендером до однородной массы.
- Доведите до готовности:
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь.
- Влейте сливки и перемешивайте до получения кремообразной консистенции.
- Подача:
- Подавайте суп с тыквенными семечками.
- По желанию добавьте буратту — она красиво растает в горячем супе.
Советы:
- Для начала попробуйте приготовить суп на две порции, чтобы определить подходящую консистенцию.
- Можно заменить сливки кокосовым молоком.
- Если овощи запекаются слишком сухо, добавьте немного воды.
