Сочетание румяной птицы, пенного напитка и нежных сливок способно превратить обычный домашний ужин в настоящий кулинарный праздник.
Мы поделимя подробным рецептом блюда, которое в готовом виде получается нежной, ароматной и насыщенной по вкусу. Основа успеха заключается в том, что мясо сперва обжаривается до золотистого цвета, а затем долго томится в пикантной жидкой базе. Секрет богатого вкусового профиля кроется в поэтапной работе с соусом. В его состав входят светлое пиво, жирные сливки и куриный бульон. На финальном этапе к этой композиции добавляются грибы.
Список необходимых ингредиентов
Для воплощения этого ресторанного шедевра на домашней кухне понадобятся вполне доступные продукты:
- Курица (голени или бёдра) — 1,3 кг
- Светлое пиво — 200 мл
- Шампиньоны — 250 г
- Репчатый лук — 300 г
- Куриный бульон — 100-150 мл
- Сливки (30% жирности) — 200 мл
- Сок половины лимона
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Сливочное масло — 20 г
- Мука — 1 ст. ложка
- Свежая петрушка — 10 г
- Соль и черный перец — по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
Процесс требует небольшой вовлеченности, но итоговый результат полностью оправдывает потраченное время. Следуйте этим шагам:
1. Посолите и поперчите куриные бедра или голени, оставив их мариноваться на 10-15 минут.
2. Разогрейте в сковороде смесь сливочного и растительного масел. Обжарьте птицу в один слой по 5-7 минут с каждой стороны, после чего переложите ее на тарелку.
3. Отделите шляпки шампиньонов от ножек. Сбрызните шляпки свежевыжатым лимонным соком и разрежьте на четвертинки. Ножки нарежьте небольшими кусочками.
4. В сковороду, где готовилась курица, выложите нарезанный перьями лук и обжаривайте около 5 минут, затем добавьте к нему измельченные ножки грибов.
5. Верните курицу к овощам, влейте пиво, бульон и сливки. Уменьшите огонь и тушите блюдо под закрытой крышкой 30-35 минут.
6. Тем временем на сухой сковороде обжарьте шляпки грибов в течение 3-4 минут.
7. Достаньте готовую курицу на тарелку. Оставшийся соус процедите через сито и добавьте к обжаренным шляпкам.
8. Отдельно на сухой сковороде прокалите муку 1-2 минуты, затем влейте в нее грибной соус. Томите 1-2 минуты при постоянном помешивании.
9. Подавайте аппетитную курицу вместе с густым соусом и наслаждайтесь!
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.