Սննդաբան Կրուգլովա. համեմված Օլիվիե աղցանը սառնարանում կարող է մնալ ընդամենը մի քանի ժամ։.
Սեղանին արդեն դրված Ամանորյա աղցանները, այդ թվում՝ Օլիվիե աղցանը, կարելի է սառնարանում պահել միայն մի քանի ժամ։ Դիետոլոգ Ելենա Կրուգլովան լուծել է նման ուտեստների պահպանման ժամկետի հարցը։.
«Ես խորհուրդ եմ տալիս միանգամից մեծ քանակությամբ աղցան չպատել մայոնեզով, այլ ավելացնել միայն այնքան քանակություն, որը կօգտագործվի կարճ ժամանակում. դա կերկարացնի պահպանման ժամկետը։ Եթե դա սովորական աղցան է, այն կպահպանվի 24 ժամ», - ասաց նա։.
Կրուգլովան նախկինում բացատրել էր, որ տոնական սեղանին երկար ժամանակ դրված աղցան ուտելը կարող է հանգեցնել սննդային թունավորման, քանի որ դրանում կարող է զարգանալ պաթոգեն միկրոֆլորա: Նույնը վերաբերում է նաև տաք ուտեստներին:.
Ինչպես նախկինում նշել էր Ռուսաստանի առողջապահության նախարարության գլխավոր սննդաբան Վիկտոր Տուտելյանը, տոնական ուտեստների չափավոր օգտագործումը կօգնի խուսափել ստամոքսի խնդիրներից Նոր տարվա սեղանից հետո։ Նա բացատրեց, որ Նոր տարվա սեղանին դրված տոնական ուտեստները վնաս չեն պատճառի, քանի որ ավելի կարևոր է սպառված քանակը։.
